Home » Food & Beverage » Рынок специального кофе

Рынок специализированного кофе по типу продукта (кофе в зернах, молотый кофе, капсулы и капсулы, готовый к употреблению специализированный кофе); по профилю обжарки (светлая обжарка, средняя обжарка, темная обжарка); по ценовому сегменту (премиум, супер-премиум, доступный специализированный); по каналу сбыта (кафе и кофейни, специализированные магазины, супермаркеты и гипермаркеты, онлайн-розница); по конечному пользователю (домашние хозяйства, кафе и рестораны, офисы и корпоративные помещения) – рост, доля, возможности и конкурентный анализ, 2024 – 2032

Резюме
Оглавление
Запросить бесплатный образец

Обзор рынка:

Глобальный рынок специализированного кофе был оценен в 46,08 миллиарда долларов США в 2018 году, увеличился до 80,47 миллиарда долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 178,67 миллиарда долларов США к 2032 году, при среднегодовом темпе роста (CAGR) 9,77% в течение прогнозного периода.

ХАРАКТЕРИСТИКА ОТЧЕТА	ДЕТАЛИ
Исторический период	2020-2023
Базовый год	2024
Прогнозный период	2025-2032
Размер рынка специализированного кофе 2024	80,47 миллиарда долларов США
Рынок специализированного кофе, CAGR	9,77%
Размер рынка специализированного кофе 2032	178,67 миллиарда долларов США

Спрос растет, так как потребители предпочитают премиальный вкус, отслеживаемое происхождение и этичные источники. Кафе расширяют меню с единичными сортами зерен и крафтовым приготовлением. Домашнее приготовление растет благодаря улучшенным кофемолкам и эспрессо-машинам. Молодые покупатели ищут уникальные вкусы и свежесть. Обжарщики инвестируют в контроль качества и прямую торговлю. Утверждения о устойчивости влияют на решения о покупке. Готовые к употреблению варианты расширяют доступ за пределами кафе. Цифровые каналы помогают небольшим обжарщикам достигать лояльной аудитории.

Северная Америка и Западная Европа лидируют благодаря зрелым кафе-культурам и высокой покупательной способности. Соединенные Штаты, Германия и Великобритания обеспечивают стабильный спрос. Азиатско-Тихоокеанский регион быстро развивается, возглавляемый Китаем, Японией и Южной Кореей. Урбанизация увеличивает посещаемость кафе и интерес к домашнему приготовлению. Латинская Америка растет по мере увеличения местного потребления в странах-производителях. Ближний Восток показывает динамику через премиальные сети кафе. Африка остается нишевой, но получает признание в специализированной области.
Размер рынка специализированного кофе

Информация о рынке:

Глобальный рынок специализированного кофе был оценен в 46,08 миллиарда долларов США в 2018 году, достиг 80,47 миллиарда долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 178,67 миллиарда долларов США к 2032 году, расширяясь со среднегодовым темпом роста (CAGR) 9,77%.
Северная Америка лидировала с долей около 44% в 2024 году, за ней следовала Европа с примерно 27% и Азиатско-Тихоокеанский регион с почти 20%, поддерживаемые сильной кафе-культурой, премиальными расходами и зрелыми розничными сетями.
Азиатско-Тихоокеанский регион является самым быстрорастущим регионом с долей около 20%, движимым урбанизацией, принятием молодежью, расширением сетей кафе и быстрым ростом цифровой розницы.
По типу продукта, кофе в зернах занимал наибольшую долю примерно в 45%, отражая спрос на свежесть, домашнее приготовление и восприятие премиального качества.
Молотый кофе и капсулы вместе составляли почти 45%, в то время как готовый к употреблению специализированный кофе занимал около 10%, поддерживаемый трендами удобства и потребления на ходу.

Драйверы рынка:

Предпочтение премиального вкуса и качественная дифференциация в различных потребительских сегментах

Потребители проявляют сильное предпочтение к сложным вкусам и стабильному качеству. Специальные сорта кофе предлагают уникальные вкусовые профили и глубину аромата. Обжарщики подчеркивают истории происхождения, чтобы обосновать премиальную цену. Кафе обучают персонал четко объяснять вкусовые ноты. Глобальный рынок специального кофе выигрывает от этой смены ценностей. Покупатели принимают более высокие цены за подтвержденное качество. Лояльность к бренду улучшается благодаря сенсорной консистентности. Оценка качества укрепляет доверие во всех каналах.

Например, Blue Bottle Coffee использует зерна с оценкой 84+ по шкале SCA и обжаривает их в течение 48 часов. Кафе обучают персонал четко объяснять вкусовые ноты.

Этические закупки и ожидания прозрачности от информированных покупателей кофе

Потребители ожидают ясных практик закупок и справедливой торговли. Обжарщики публикуют информацию о фермах и методах закупок. Сертификации поддерживают доверие и надежность бренда. Фермеры получают стабильный спрос через прямые отношения. Глобальный рынок специального кофе выигрывает от этического соответствия. Прозрачность снижает скептицизм покупателей. Упаковка с историей улучшает привлекательность на полках. Этический фокус поддерживает долгосрочную стабильность поставок.

Например, Intelligentsia Coffee поддерживает свою сеть Direct Trade в 14 странах Северной Америки, Южной Америки и Африки. Компания закупает продукцию у десятков поставщиков, включая мелкие семейные фермы, крупные поместья и фермерские организации сообществ.

Рост специализированных кафе и культура потребления впечатлений

Городские форматы кафе подчеркивают мастерство и опыт. Бариста ежедневно демонстрируют навыки ручного заваривания. Дизайн магазина поддерживает премиальное позиционирование. Социальная обстановка способствует повторным визитам. Глобальный рынок специального кофе получает видимость через кафе. Ценность впечатлений увеличивает средние затраты. Инновации в меню поддерживают высокий интерес клиентов. Мероприятия для сообщества укрепляют присутствие бренда.

Рост популярности домашнего заваривания и доступность оборудования

Домашние потребители инвестируют в кофемолки и кофеварки. Онлайн-руководства упрощают сложные методы заваривания. Модели подписки обеспечивают свежие поставки зерен. Розничные продавцы предлагают наборы зерен с оборудованием. Глобальный рынок специального кофе расширяется за пределы кафе. Домашние ритуалы углубляют вовлеченность в продукт. Постоянный доступ поддерживает повторные покупки. Доступность оборудования снижает барьеры для навыков.

Тенденции рынка:

Расширение предложений специального кофе в формате готовых напитков

Бренды запускают бутылочные и консервированные специальные варианты. Холодный кофе получает сильное распространение в городах. Инновации во вкусах нацелены на более молодую аудиторию. Удобство поддерживает потребление на ходу. Глобальный рынок специального кофе адаптируется к изменениям образа жизни. Дизайн упаковки сигнализирует о премиальном качестве. Присутствие на полках расширяет охват розничной торговли. Расширение дистрибуции увеличивает узнаваемость бренда.

Например, La Colombe продает Draft Lattes с использованием инфузии закиси азота ((N_{2}O)), чтобы создать текстурированную, стабильную микропену, которая имитирует настоящий латте.

Рост микрообжарщиков и гиперлокальное позиционирование бренда

Малые обжарщики сосредотачиваются на местном спросе. Ограниченные партии создают ценность эксклюзивности. Брендинг сообщества формирует сильную лояльность. Короткие цепочки поставок улучшают свежесть. Глобальный рынок специального кофе поддерживает нишевый рост. Местные истории находят отклик у покупателей. Прямые продажи улучшают маржу. Социальные сети повышают видимость.

Например, Stumptown Coffee Roasters указывает даты обжарки на каждой упаковке и управляет региональными центрами обжарки.

Методы обжарки и профилирования вкуса, основанные на данных

Обжарщики используют программное обеспечение для контроля профиля. Датчики точно отслеживают температуру и время. Повторяемость улучшает консистенцию партий. Контроль качества становится более научным. Глобальный рынок специализированного кофе выигрывает от точности. Уровень отходов снижается благодаря лучшему контролю. Со временем затраты на обучение уменьшаются. Данные о процессе поддерживают масштабирование.

Подписочная торговля и каналы прямой продажи потребителям

Подписки предлагают ежемесячный подбор зерен. Предсказуемый спрос помогает в планировании запасов. Онлайн-магазины уменьшают зависимость от кафе. Данные о клиентах помогают в совершенствовании продукции. Глобальный рынок специализированного кофе приобретает разнообразие каналов. Лояльность увеличивается благодаря персонализации. Логистические партнеры обеспечивают своевременную доставку. Цифровое присутствие расширяется по всему миру.

Анализ рыночных вызовов:

Нестабильность поставок и чувствительность к климату в регионах, производящих кофе

Изменения погоды влияют на урожайность и качество зерен. Фермеры сталкиваются с непредсказуемыми циклами сбора урожая. Затраты на входные ресурсы растут под климатическим давлением. Обжарщики испытывают трудности с постоянными поставками. Глобальный рынок специализированного кофе сталкивается с риском поставок. Долгосрочные контракты ограничивают гибкость. Вариации качества влияют на доверие к бренду. Управление рисками становится необходимым.

Высокая структура затрат и чувствительность к ценам среди конечных потребителей

Премиальные зерна имеют более высокие затраты на закупку. Квалифицированная рабочая сила увеличивает операционные расходы. Инвестиции в оборудование напрягают малых игроков. Разрывы в ценах ограничивают массовое принятие. Глобальный рынок специализированного кофе сталкивается с давлением на маржу. Потребители переходят на более дешевые варианты в периоды инфляции. Акции снижают восприятие эксклюзивности. Контроль затрат требует дисциплины.

Возможности рынка:

Растущий спрос из Азиатско-Тихоокеанского региона и среди городской молодежи

Городская молодежь быстро осваивает культуру кафе. Социальные сети формируют предпочтения в кофе. Новые города привлекают специализированные форматы. Образование улучшает осведомленность о вкусах. Глобальный рынок специализированного кофе видит свежий спрос. Франчайзинговые модели облегчают выход на рынок. Локальные меню поддерживают принятие. Открытие брендов ускоряется.

Инновации в продукции через функциональные и устойчивые линии кофе

Функциональные смеси добавляют привлекательность для здоровья. Низкокислотные и инфузированные варианты привлекают новых покупателей. Устойчивые упаковки улучшают имидж бренда. Инновации поддерживают премиальное позиционирование. Глобальный рынок специализированного кофе приобретает дифференциацию. Ритейлеры приветствуют новые форматы. НИОКР укрепляет конкурентное преимущество. Циклы инноваций сокращаются.

Анализ сегментации рынка:

По типу продукта

Сегментация по типу продукта подчеркивает высокий спрос на цельные зерна, молотый кофе и специализированные форматы. Цельные зерна лидируют благодаря контролю свежести и росту домашнего приготовления. Молотые варианты обслуживают покупателей, ориентированных на удобство, через розничные каналы. Специализированные форматы поддерживают кафе и премиальные подарки. Региональный анализ показывает зрелый спрос в Соединенных Штатах и Европе. Азиатско-Тихоокеанский регион фиксирует более быстрое принятие через расширение городской розницы. Латинская Америка выигрывает от роста местного потребления. Глобальный рынок специализированного кофе отражает четкую дифференциацию продукта по регионам.

Например, Starbucks продает кофе в зернах через свои магазины и онлайн-каналы по всему миру.

По профилю обжарки

Анализ профиля обжарки показывает сбалансированный спрос на легкую, среднюю и темную обжарку. Легкая обжарка привлекает потребителей, ориентированных на вкус, и специализированные кафе. Средняя обжарка доминирует в основном потреблении премиум-класса. Темная обжарка сохраняет лояльный спрос на традиционных рынках. Наблюдается сильное разнообразие предпочтений по регионам. Соединенные Штаты и Европа поддерживают стабильную сегментацию обжарки. Азиатско-Тихоокеанский регион экспериментирует с более легкими профилями. Развивающиеся регионы предпочитают знакомые стили обжарки.

Например, Nestlé расширила ассортимент капсул Nespresso с более легкими профилями обжарки.

По ценовому уровню

Сегментация по ценовому уровню разделяет премиум, супер-премиум и доступные специализированные предложения. Премиум-уровни доминируют по объему на зрелых рынках. Продукты супер-премиум класса набирают популярность среди энтузиастов. Это поддерживает позиционирование бренда через ясность уровня. Соединенные Штаты и Европа демонстрируют структурированное принятие уровней. Азиатско-Тихоокеанский регион демонстрирует растущее проникновение премиум-класса. Латинская Америка балансирует доступность с качеством. Чувствительность к цене формирует региональные стратегии.

По каналу распространения

Каналы распространения охватывают кафе, специализированные магазины, онлайн-платформы и розничные сети. Кафе остаются ключевыми для открытия бренда. Онлайн-каналы поддерживают прямое взаимодействие с потребителями. Это приносит пользу от стратегий омниканальности. Развитые регионы лидируют в цифровом принятии. Азиатско-Тихоокеанский регион демонстрирует быстрый рост электронной коммерции. Физическая розница поддерживает видимость на развивающихся рынках.

По конечному пользователю

Конечные пользователи включают домохозяйства, кафе, рестораны и офисы. Потребление в домохозяйствах растет благодаря домашнему приготовлению. Коммерческие пользователи стимулируют постоянные циклы спроса. Это балансирует розничную и ресторанную экспозицию. Региональные модели варьируются в зависимости от образа жизни и плотности кафе.

Сегментация:

По типу продукта

Кофе в зернах
Молотый кофе
Капсулы и чалды
Готовый к употреблению специализированный кофе

По профилю обжарки

Светлая обжарка
Средняя обжарка
Темная обжарка

По ценовому сегменту

Премиум
Супер-премиум
Доступный специализированный

По каналу дистрибуции

Кафе и кофейни
Специализированные магазины
Супермаркеты и гипермаркеты
Онлайн-розница

По конечному пользователю

Домашние хозяйства
Кафе и рестораны
Офисы и корпоративные пространства

По региону

Северная Америка
- США
- Канада
- Мексика
Европа
- Германия
- Франция
- Великобритания
- Италия
- Испания
- Остальная часть Европы
Азиатско-Тихоокеанский регион
- Китай
- Япония
- Индия
- Южная Корея
- Юго-Восточная Азия
- Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
Латинская Америка
- Бразилия
- Аргентина
- Остальная часть Латинской Америки
Ближний Восток и Африка
- Страны Залива
- Южная Африка
- Остальная часть Ближнего Востока и Африки

Тенденции рынка специализированного кофе

Региональный анализ:

Северная Америка

Размер рынка специализированного кофе в Северной Америке был оценен в 20,63 миллиарда долларов США в 2018 году и достигнет 35,66 миллиарда долларов США в 2024 году, а к 2032 году ожидается, что он достигнет 79,38 миллиарда долларов США при среднегодовом темпе роста 9,8% в течение прогнозируемого периода. Регион занимает наибольшую долю рынка, обусловленную сильной культурой кафе и высоким уровнем располагаемого дохода. США лидируют по потреблению благодаря специализированным кафе и тенденциям домашнего приготовления. Канада поддерживает стабильный спрос через премиальные розничные форматы. Потребители проявляют сильную осведомленность о происхождении и качестве обжарки. Инновации в форматах готовых к употреблению напитков поддерживают динамику. Лояльность к бренду остается высокой в городских центрах. Рынок специализированного кофе сохраняет зрелость и стабильность в Северной Америке.

Европа

Размер рынка специализированного кофе в Европе был оценен в 12,73 миллиарда долларов США в 2018 году и достигнет 21,41 миллиарда долларов США в 2024 году, а к 2032 году ожидается, что он достигнет 44,67 миллиарда долларов США при среднегодовом темпе роста 8,9% в течение прогнозируемого периода. Европа занимает значительную долю рынка, поддерживаемую давними традициями потребления кофе. Германия, Италия и Великобритания лидируют по потреблению специализированного кофе. Потребители ценят мастерство обжарки и этическое происхождение. Независимые кафе укрепляют региональное разнообразие. Розничное проникновение остается сильным в супермаркетах и специализированных магазинах. Премиальное ценообразование находит признание среди городских потребителей. Рынок специализированного кофе показывает стабильное расширение по всей Европе.

Азиатско-Тихоокеанский регион

Размер рынка специализированного кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе оценивался в 8,60 миллиарда долларов США в 2018 году и достигнет 16,31 миллиарда долларов США в 2024 году, а к 2032 году ожидается, что он достигнет 41,15 миллиарда долларов США при среднегодовом темпе роста 11,5% в течение прогнозируемого периода. Регион демонстрирует самый быстрый рост и увеличение доли на рынке. Китай, Япония и Южная Корея стимулируют спрос за счет расширения городских кафе. Молодежь быстро принимает стиль жизни, связанный с специализированным кофе. Цифровые платформы способствуют открытию брендов. Домашнее приготовление кофе набирает популярность в мегаполисах. Международные бренды активно расширяют свое присутствие. Глобальный рынок специализированного кофе получает выгоду от сильного импульса в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Латинская Америка

Размер рынка специализированного кофе в Латинской Америке оценивался в 2,18 миллиарда долларов США в 2018 году и достигнет 3,76 миллиарда долларов США в 2024 году, а к 2032 году ожидается, что он достигнет 7,40 миллиарда долларов США при среднегодовом темпе роста 8,1% в течение прогнозируемого периода. Регион занимает скромную долю на рынке, но демонстрирует стабильный прогресс. Бразилия и Колумбия лидируют в потреблении специализированного кофе на местном уровне. Внутреннее признание премиального кофе улучшается. Кафе-культура расширяется в крупных городах. Производители, ориентированные на экспорт, продвигают местные специализированные бренды. Чувствительность к ценам формирует продуктовые предложения. Глобальный рынок специализированного кофе получает сбалансированный рост в Латинской Америке.

Ближний Восток

Размер рынка специализированного кофе на Ближнем Востоке оценивался в 1,21 миллиарда долларов США в 2018 году и достигнет 1,93 миллиарда долларов США в 2024 году, а к 2032 году ожидается, что он достигнет 3,56 миллиарда долларов США при среднегодовом темпе роста 7,3% в течение прогнозируемого периода. Регион занимает небольшую, но растущую долю на рынке. Страны Персидского залива лидируют в спросе через премиальные кафе. Социальные кофейные ритуалы поддерживают частоту потребления. Импортированные специализированные бренды доминируют на полках. Высококлассная розница поддерживает премиальное позиционирование. Молодежь стимулирует посещение кафе. Глобальный рынок специализированного кофе стабильно расширяется на Ближнем Востоке.

Африка

Размер рынка специализированного кофе в Африке оценивался в 0,73 миллиарда долларов США в 2018 году и достигнет 1,41 миллиарда долларов США в 2024 году, а к 2032 году ожидается, что он достигнет 2,51 миллиарда долларов США при среднегодовом темпе роста 6,7% в течение прогнозируемого периода. Африка занимает наименьшую долю на рынке, несмотря на производственные возможности. Эфиопия и Кения демонстрируют растущий внутренний спрос на специализированный кофе. Урбанизация поддерживает рост кафе. Осведомленность о премиальном кофе медленно улучшается. Пробелы в инфраструктуре ограничивают быстрое расширение. Местные бренды сосредоточены на рассказах об их происхождении. Глобальный рынок специализированного кофе показывает начальную стадию развития в Африке.

Shape Your Report to Specific Countries or Regions & Enjoy 30% Off!

Customize Now

Анализ ключевых игроков:

Nestlé
Starbucks Corporation
JAB Holding
Lavazza Group
Illycaffè

Конкурентный анализ:

Глобальный рынок специализированного кофе характеризуется сильной конкуренцией между многонациональными брендами и игроками, ориентированными на премиум-сегмент. Крупные компании используют масштаб, сети поставок и брендовый капитал. Средние обжарщики конкурируют за счет контроля качества и прозрачности происхождения. Независимые бренды сосредоточены на нишевом позиционировании и местной лояльности. Дифференциация продуктов поддерживает конкурентную силу в регионах. Инновации в профилях обжарки и форматах формируют соперничество. Охват дистрибуции определяет видимость на рынке. Это отражает смесь консолидации и фрагментированных премиальных предложений.

Последние события:

В рамках трансформационного стратегического шага, объявленного 3 ноября 2025 года, Starbucks согласился продать контрольный пакет в 60% своего бизнеса в Китае частной инвестиционной компании Boyu Capital в совместном предприятии, оцененном в 4 миллиарда долларов. В рамках этой структуры Starbucks сохранил 40% доли владения, в то время как Boyu Capital взял на себя операционный контроль, что стало первым случаем, когда Starbucks сотрудничает с внешней фирмой для управления своими операциями в Китае. Генеральный директор Брайан Никкол заявил, что “глубокие местные знания и опыт Boyu помогут ускорить наш рост в Китае, особенно по мере расширения в меньшие города и новые регионы”. Ожидается, что сделка будет завершена во втором квартале 2026 финансового года после получения регуляторных одобрений, при этом Starbucks прогнозирует, что общая стоимость его розничного бизнеса в Китае превысит 13 миллиардов долларов с учетом доходов от продажи, стоимости оставшейся доли и лицензионных сборов в течение следующего десятилетия.
В сентябре 2025 года Nestlé Professional предприняла стратегический шаг для укрепления своего присутствия в сегменте специализированного общественного питания, запустив NESCAFÉ BARISTA, линейку цельнозернового кофе, разработанную специально для сектора общественного питания и B2B. Запуск, который стал доступен через Booker с 10 сентября и других оптовиков с 15 сентября, представил два начальных бленда Signature и Espresso, нацеленных на независимые кафе и рестораны быстрого обслуживания. Эта инициатива отражает более широкое изменение потребительских предпочтений от растворимого кофе к премиальным предложениям из цельных зерен, при этом Джордж Буррелл, менеджер бренда OOH для Nestlé Professional UK & Ireland, подчеркнул, что новая линейка предлагает “кофе в стиле бариста, который стоит ожидания”.
Illycaffè, итальянский бренд премиального кофе, реализовал стратегию интеграции вверх по цепочке в сентябре 2025 года, приобретя 80% долю в Capitani, компании из Комо, производящей одноразовые капсульные кофемашины. Ожидается, что сделка будет завершена в октябре 2025 года после получения регуляторных одобрений, что отражает переход illycaffè от традиционного обжарщика кофе к комплексной системной компании. Генеральный директор Кристина Скоккья подчеркнула, что “геополитический контекст, торговые барьеры, тарифы и растущие затраты на сырье являются значительными вызовами, но мы выбрали продолжение фокуса на Made in Italy и инновации, инвестируя в нашу страну и укрепляя итальянскую производственную цепочку”. Партнерство нацелено на удвоение доходов Capitani в течение пяти лет за счет использования комбинированных синергий, промышленной эффективности и инновационных возможностей, одновременно снижая зависимость от неевропейских поставщиков.

Обзор отчета:

Исследовательский отчет предлагает углубленный анализ на основе типа продукта, профиля обжарки, ценового сегмента, канала дистрибуции, конечного пользователя и региона. Он детализирует ведущих игроков рынка, предоставляя обзор их бизнеса, продуктовых предложений, инвестиций, источников дохода и ключевых приложений. Кроме того, отчет включает в себя информацию о конкурентной среде, SWOT-анализ, текущие рыночные тенденции, а также основные движущие силы и ограничения. Также обсуждаются различные факторы, которые способствовали расширению рынка в последние годы. Отчет также исследует динамику рынка, регуляторные сценарии и технологические достижения, формирующие отрасль. Он оценивает влияние внешних факторов и глобальных экономических изменений на рост рынка. Наконец, он предоставляет стратегические рекомендации для новых участников и устоявшихся компаний по навигации в сложностях рынка.

Будущие перспективы:

Спрос на премиальный специализированный кофе будет продолжать расти на городских и столичных рынках.
Популярность домашнего приготовления будет увеличиваться, так как потребители вкладываются в качественное оборудование и зерна.
Модели прямой торговли и этичного снабжения будут получать более широкое признание среди покупателей.
Форматы готового к употреблению специализированного кофе будут стабильно расти в розничных каналах.
Азиатско-Тихоокеанский регион останется основным двигателем роста благодаря потреблению, ориентированному на молодежь.
Цифровые и основанные на подписке каналы продаж укрепят охват бренда.
Практики устойчивого развития будут все больше влиять на решения о покупке.
Микрообжарщики сохранят актуальность благодаря локальному и нишевому позиционированию.
Инновации в продуктах будут поддерживать дифференциацию в предложениях обжарки и форматов.
Брендинг, основанный на кафе, продолжит формировать потребительскую лояльность и вовлеченность.

Содержание

Глава № 1 :………. Введение.. 28

1.1. Описание отчета. 28

Цель отчета 28

Уникальное торговое предложение и ключевые предложения. 28

1.2. Основные преимущества для заинтересованных сторон. 29

1.3. Целевая аудитория. 29

Глава № 2 :………. Исполнительное резюме. 30

Глава № 3 :………. СИЛЫ РЫНКА СПЕЦИАЛЬНОГО КОФЕ И ПУЛЬС ОТРАСЛИ. 32

3.1. Основы изменений – Обзор рынка.. 32

3.2. Катализаторы расширения – Ключевые факторы роста рынка. 34

3.3. Усилители импульса – Триггеры роста. 35

3.4. Топливо для инноваций – Подрывные технологии. 35

3.5. Встречные и попутные ветры – Ограничения рынка. 36

3.6. Регуляторные волны – Проблемы соблюдения. 37

3.7. Экономические трения – Инфляционные давления. 37

3.8. Неиспользованные горизонты – Потенциал роста и возможности и Стратегическая навигация – Структуры отрасли. 38

3.9. Равновесие рынка – Пять сил Портера. 39

3.10. Динамика экосистемы – Анализ цепочки создания стоимости. 41

3.11. Макро силы – Разбор PESTEL. 43

3.12. Анализ ценовых тенденций. 45

3.12.1. Региональные ценовые тенденции. 46

3.12.2. Ценовые тенденции по продукту 46

3.13. Критерии покупки 47

Глава № 4 :………. АНАЛИЗ КОНКУРЕНЦИИ. 48

4.1. Анализ доли рынка компаний. 48

4.1.1. Глобальная доля рынка компаний на рынке специального кофе по объему. 48

4.1.2. Глобальная доля рынка компаний на рынке специального кофе по доходам. 50

4.2. Стратегические разработки. 52

4.2.1. Приобретения и слияния. 52

4.2.2. Запуск нового продукта. 53

4.2.3. Соглашения и сотрудничество. 54

4.3. Конкурентная панель. 55

4.4. Метрики оценки компаний, 2024. 56

Глава № 5 :………. Глобальный анализ рынка, идеи и прогноз, по типу продукта. 57

Глава № 6 :………. Глобальный анализ рынка, идеи и прогноз, по профилю обжарки. 62

Глава № 7 :………. Глобальный анализ рынка, идеи и прогноз, по ценовому уровню. 67

Глава № 8 :………. Глобальный анализ рынка, идеи и прогноз, по каналу дистрибуции. 72

Глава № 9 :………. Глобальный анализ рынка, идеи и прогноз, по конечному пользователю. 77

Глава № 10 :…….. Глобальный анализ рынка, идеи и прогноз, по регионам.. 82

Глава № 11 :…….. Анализ рынка США, идеи и прогноз. 89

11.1. Анализ рынка США, идеи и прогноз, по типу продукта. 89

11.2. Анализ рынка США, идеи и прогноз, по профилю обжарки. 91

11.3. Анализ рынка США, идеи и прогноз, по ценовому уровню 93

11.4. Анализ рынка США, идеи и прогноз, по каналу дистрибуции 95

11.5. Анализ рынка США, идеи и прогноз, по конечному пользователю 97

Глава № 12 :…….. Анализ рынка Европы, идеи и прогноз, по странам. 99

12.1. Анализ рынка Европы, идеи и прогноз, по типу продукта. 104

12.2. Анализ рынка Европы, идеи и прогноз, по профилю обжарки. 106

12.3. Анализ рынка Европы, идеи и прогноз, по ценовому уровню 108

12.4. Анализ рынка Европы, идеи и прогноз, по каналу дистрибуции 110

12.5. Анализ рынка Европы, идеи и прогноз, по конечному пользователю 112

Глава № 13 :…….. Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона, идеи и прогноз, по странам. 114

13.1. Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона, идеи и прогноз, по типу продукта. 119

13.2. Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона, идеи и прогноз, по профилю обжарки. 121

13.3. Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона, идеи и прогноз, по ценовому уровню 123

13.4. Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона, идеи и прогноз, по каналу дистрибуции 125

13.5. Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона, идеи и прогноз, по конечному пользователю 127

Глава № 14 :…….. Анализ рынка Латинской Америки, идеи и прогноз, по странам. 129

14.1. Анализ рынка Латинской Америки, идеи и прогноз, по типу продукта. 134

14.2. Анализ рынка Латинской Америки, идеи и прогноз, по профилю обжарки. 136

14.3. Анализ рынка Латинской Америки, идеи и прогноз, по ценовому уровню 138

14.4. Анализ рынка Латинской Америки, идеи и прогноз, по каналу дистрибуции 140

14.5. Анализ рынка Латинской Америки, идеи и прогноз, по конечному пользователю 142

Глава № 15 :…….. Анализ рынка Ближнего Востока, идеи и прогноз, по странам. 144

15.1. Анализ рынка Ближнего Востока, идеи и прогноз, по типу продукта. 147

15.2. Анализ рынка Ближнего Востока, идеи и прогноз, по профилю обжарки. 149

15.3. Анализ рынка Ближнего Востока, идеи и прогноз, по ценовому уровню 151

15.4. Анализ рынка Ближнего Востока, идеи и прогноз, по каналу дистрибуции 153

15.5. Анализ рынка Ближнего Востока, идеи и прогноз, по конечному пользователю 155

Глава № 16 :…….. Анализ рынка Африки, идеи и прогноз, по странам. 157

16.1. Анализ рынка Африки, идеи и прогноз, по типу продукта. 160

16.2. Анализ рынка Африки, идеи и прогноз, по профилю обжарки. 162

16.3. Анализ рынка Африки, идеи и прогноз, по ценовому уровню 164

16.4. Анализ рынка Африки, идеи и прогноз, по каналу дистрибуции 166

16.5. Анализ рынка Африки, идеи и прогноз, по конечному пользователю 168

Глава № 17 :…….. Профиль компании. 170

17.1. Nestlé 170

17.2. Starbucks Corporation. 173

17.3. JAB Holding 173

17.4. Lavazza Group 173

17.5. Illycaffè 173

17.6. Компания 6 173

17.7. Компания 7 173

17.8. Компания 8 173

17.9. Компания 9 173

17.10. Компания 10 173

Список рисунков

РИС. № 1………. Доля доходов рынка специального кофе, по типу продукта, 2024 и 2032. 57

РИС. № 2………. Анализ привлекательности рынка, по типу продукта. 58

РИС. № 3………. Возможность прироста доходов по типу продукта, 2024 – 2032. 59

РИС. № 4………. Доля доходов рынка специального кофе, по профилю обжарки, 2024 и 2032. 62

РИС. № 5………. Возможность прироста доходов по профилю обжарки, 2024 – 2032. 63

РИС. № 6………. Возможность прироста доходов по профилю обжарки, 2024 – 2032. 64

РИС. № 7………. Доля доходов рынка специального кофе, по ценовому уровню, 2024 и 2032. 67

РИС. № 8………. Анализ привлекательности рынка, по ценовому уровню. 68

РИС. № 9………. Возможность прироста доходов по ценовому уровню, 2024 – 2032. 69

РИС. № 10…….. Доля доходов рынка специального кофе, по каналу дистрибуции, 2024 и 2032. 72

РИС. № 11…….. Анализ привлекательности рынка, по каналу дистрибуции 73

РИС. № 12…….. Возможность прироста доходов по каналу дистрибуции, 2024 – 2032. 74

РИС. № 13…….. Доля доходов рынка специального кофе, по конечному пользователю, 2024 и 2032. 77

РИС. № 14…….. Анализ привлекательности рынка, по конечному пользователю. 78

РИС. № 15…….. Возможность прироста доходов по конечному пользователю, 2024 – 2032. 79

РИС. № 16…….. Доля доходов рынка специального кофе, по регионам, 2024 и 2032. 82

РИС. № 17…….. Анализ привлекательности рынка, по регионам. 83

РИС. № 18…….. Возможность прироста доходов по регионам, 2024 – 2032. 84

РИС. № 19…….. Доля доходов рынка специального кофе, по странам, 2024 и 2032. 99

РИС. № 20…….. Доля доходов рынка специального кофе, по странам, 2024 и 2032. 114

РИС. № 21…….. Доля доходов рынка специального кофе, по странам, 2024 и 2032. 129

РИС. № 22…….. Доля доходов рынка специального кофе, по странам, 2024 и 2032. 144

РИС. № 23…….. Доля доходов рынка специального кофе, по странам, 2024 и 2032. 157

Список таблиц

ТАБЛ. № 1. :… Доходы глобального рынка специального кофе, по типу продукта, 2018 – 2024 (млн долларов США) 60

ТАБЛ. № 2. :… Доходы глобального рынка специального кофе, по типу продукта, 2025 – 2032 (млн долларов США) 60

ТАБЛ. № 3. :… Объем глобального рынка специального кофе, по типу продукта, 2018 – 2024 (метрические тонны) 61

ТАБЛ. № 4. :… Объем глобального рынка специального кофе, по типу продукта, 2025 – 2032 (метрические тонны) 61

ТАБЛ. № 5. :… Доходы глобального рынка специального кофе, по профилю обжарки, 2018 – 2024 (млн долларов США) 65

ТАБЛ. № 6. :… Доходы глобального рынка специального кофе, по профилю обжарки, 2025 – 2032 (млн долларов США) 65

ТАБЛ. № 7. :… Объем глобального рынка специального кофе, по профилю обжарки, 2018 – 2024 (метрические тонны) 66

ТАБЛ. № 8. :… Объем глобального рынка специального кофе, по профилю обжарки, 2025 – 2032 (метрические тонны) 66

ТАБЛ. № 9. :… Доходы глобального рынка специального кофе, по ценовому уровню, 2018 – 2024 (млн долларов США) 70

ТАБЛ. № 10. :.. Доходы глобального рынка специального кофе, по ценовому уровню, 2025 – 2032 (млн долларов США) 70

ТАБЛ. № 11. :.. Объем глобального рынка специального кофе, по ценовому уровню, 2018 – 2024 (метрические тонны) 71

ТАБЛ. № 12. :.. Объем глобального рынка специального кофе, по ценовому уровню, 2025 – 2032 (метрические тонны) 71

ТАБЛ. № 13. :.. Доходы глобального рынка специального кофе, по каналу дистрибуции, 2018 – 2024 (млн долларов США) 75

ТАБЛ. № 14. :.. Доходы глобального рынка специального кофе, по каналу дистрибуции, 2025 – 2032 (млн долларов США) 75

ТАБЛ. № 15. :.. Объем глобального рынка специального кофе, по каналу дистрибуции, 2018 – 2024 (метрические тонны) 76

ТАБЛ. № 16. :.. Объем глобального рынка специального кофе, по каналу дистрибуции, 2025 – 2032 (метрические тонны) 76

ТАБЛ. № 17. :.. Доходы глобального рынка специального кофе, по конечному пользователю, 2018 – 2024 (млн долларов США) 80

ТАБЛ. № 18. :.. Доходы глобального рынка специального кофе, по конечному пользователю, 2025 – 2032 (млн долларов США) 80

ТАБЛ. № 19. :.. Объем глобального рынка специального кофе, по конечному пользователю, 2018 – 2024 (метрические тонны) 81

ТАБЛ. № 20. :.. Объем глобального рынка специального кофе, по конечному пользователю, 2025 – 2032 (метрические тонны) 81

ТАБЛ. № 21. :.. Доходы глобального рынка специального кофе, по регионам, 2018 – 2024 (млн долларов США) 85

ТАБЛ. № 22. :.. Доходы глобального рынка специального кофе, по регионам, 2025– 2032 (млн долларов США) 86

ТАБЛ. № 23. :.. Объем глобального рынка специального кофе, по регионам, 2018 – 2024 (метрические тонны) 87

ТАБЛ. № 24. :.. Объем глобального рынка специального кофе, по регионам, 2025– 2032 (метрические тонны) 88

ТАБЛ. № 25. :.. Доходы рынка специального кофе США, по типу продукта, 2018 – 2024 (млн долларов США) 89

ТАБЛ. № 26. :.. Доходы рынка специального кофе США, по типу продукта, 2025 – 2032 (млн долларов США) 89

ТАБЛ. № 27. :.. Объем рынка специального кофе США, по типу продукта, 2018 – 2024 (метрические тонны) 90

ТАБЛ. № 28. :.. Объем рынка специального кофе США, по типу продукта, 2025 – 2032 (метрические тонны) 90

ТАБЛ. № 29. :.. Доходы рынка специального кофе США, по профилю обжарки, 2018 – 2024 (млн долларов США) 91

ТАБЛ. № 30. :.. Доходы рынка специального кофе США, по профилю обжарки, 2025 – 2032 (млн долларов США) 91

ТАБЛ. № 31. :.. Объем рынка специального кофе США, по профилю обжарки, 2018 – 2024 (метрические тонны) 92

ТАБЛ. № 32. :.. Объем рынка специального кофе США, по профилю обжарки, 2025 – 2032 (метрические тонны) 92

ТАБЛ. № 33. :.. Доходы рынка специального кофе США, по ценовому уровню, 2018 – 2024 (млн долларов США) 93

ТАБЛ. № 34. :.. Доходы рынка специального

Запросить бесплатный образец

We prioritize the confidentiality and security of your data. Our promise: your information remains private.

Ready to Transform Data into Decisions?

Запросите свой образец отчета и начните путь к осознанным решениям

Предоставление стратегического компаса для лидеров отрасли.

Часто задаваемые вопросы:

Каков текущий размер рынка глобального специализированного кофе и каков его прогнозируемый размер в 2032 году?

Рынок был оценен в 80,47 миллиарда долларов США в 2024 году. Ожидается, что он достигнет 178,67 миллиарда долларов США к 2032 году. Растущее потребление премиум-класса поддерживает долгосрочное расширение.

С какой среднегодовой темп роста (CAGR) ожидается, что рынок специального кофе вырастет с 2025 по 2032 год?

Ожидается, что рынок вырастет с CAGR 9,77%. Сильная культура кафе и тенденции домашнего пивоварения поддерживают этот темп. Премиальная позиция поддерживает спрос.

Какой сегмент мирового рынка специализированного кофе занял наибольшую долю в 2024 году?

По типу продукта наибольшую долю занимает кофе в зернах. Потребители предпочитают контроль свежести и гибкость в приготовлении. Сегмент выигрывает от роста потребления на дому.

Каковы основные факторы, способствующие росту мирового рынка специального кофе?

Ключевые факторы включают предпочтение к высококачественному вкусу, акцент на этическом источнике и расширение кафе-культуры. Принятие домашнего приготовления также поддерживает стабильный спрос.

Кто является ведущими компаниями на мировом рынке специального кофе?

Ключевыми игроками являются Nestlé, Starbucks Corporation, JAB Holding, Lavazza Group и Illycaffè. Эти компании лидируют благодаря масштабу, брендингу и инновациям.

About Author

Rajdeep Kumar Deb

Lead Analyst – Consumer & Finance

Rajdeep brings a decade of consumer goods and financial services insight to strategic market analysis.

View Profile

Related Reports

Рынок добавок для здоровья кожи и шерсти домашних животных

Рынок добавок для здоровья кожи и шерсти домашних животных был оценен в 443,4 миллиона долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 985,6 миллиона долларов США к 2032 году. Ожидается, что рынок будет расти со среднегодовым темпом роста 10,5% с 2024 по 2032 год.

Рынок спортивных добавок на основе белка в Китае

Рынок спортивных добавок на основе белка в Китае оценивался в 470,28 млн долларов США в 2018 году и достигнет 839,67 млн долларов США в 2024 году, а к 2032 году ожидается, что он достигнет 1 806,74 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 9,36% в течение прогнозируемого периода.

Рыбный рынок ОАЭ

Объем рынка морепродуктов ОАЭ оценивался в 1,013.35 миллиона долларов США в 2018 году и 1,405.95 миллиона долларов США в 2024 году, и ожидается, что он достигнет 1,930.02 миллиона долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста (CAGR) 3.76% в течение прогнозируемого периода.

Рынок рулонов из высушенного крахмала

Размер рынка высушенного крахмала в рулонах был оценен в 529,94 миллиона долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 747,88 миллиона долларов США к 2032 году, увеличиваясь со среднегодовым темпом роста в 4,4% в течение прогнозируемого периода.

Рынок конопляного молока

Размер рынка конопляного молока оценивался в 372,48 миллиона долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 1 062,54 миллиона долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста (CAGR) в 14% в течение прогнозируемого периода.

Рынок подсластителей для кормов для животных

Размер рынка подсластителей для кормов для животных был оценен в 9 726,6 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 18 680,95 млн долларов США к 2032 году, увеличиваясь с совокупным годовым темпом роста 8,5% в течение прогнозируемого периода.

Рынок рыбного гидролизата

Размер рынка гидролизата рыбы оценивался в 323,44 миллиона долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 425,91 миллиона долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста (CAGR) 3,5% в течение прогнозируемого периода.

Рынок кукурузного масла

Размер рынка кукурузного масла был оценен в 6 512 миллионов долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 10 223,21 миллиона долларов США к 2032 году, увеличиваясь с совокупным годовым темпом роста 5,8% в течение прогнозируемого периода.

Рынок молозива

Размер рынка молозива оценивался в 3 840 миллионов долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 6 646,46 миллионов долларов США к 2032 году, расширяясь со среднегодовым темпом роста в 7,1% в течение прогнозируемого периода.

Рынок экстрактов виноградных косточек

Рынок экстрактов виноградных косточек демонстрирует устойчивое расширение в областях нутрицевтики, косметики и функциональных продуктов питания. Ожидается, что рынок вырастет с 170 миллионов долларов США в 2024 году до 275,07 миллионов долларов США к 2032 году, что отражает среднегодовой темп роста в 6,2% в течение прогнозируемого периода.

Рынок питания для пожилых людей

Размер мирового рынка питания для пожилых людей оценивался в 12 108,97 млн долларов США в 2018 году и увеличился до 19 048,75 млн долларов США в 2024 году. Ожидается, что к 2032 году он достигнет 35 247,58 млн долларов США при среднегодовом темпе роста (CAGR) 7,45% в течение прогнозируемого периода.

Рынок ингредиентов животного белка

Размер мирового рынка ингредиентов животного белка оценивался в 6,805.39 миллиона долларов США в 2018 году и 9,739.67 миллиона долларов США в 2024 году, и ожидается, что он достигнет 15,566.54 миллиона долларов США к 2032 году, при среднегодовом темпе роста (CAGR) 5.62% в течение прогнозируемого периода.

Вариант лицензии

Один пользователь

$4999

Несколько пользователей

$6999

Предприятие

$12999

Report delivery within 24 to 48 hours

Быстрая связь

Europe

+44 7453 598 606

North America

+1 6282 627 656

Email

sales@credenceresearch.com

Запросить бесплатный образец

What people say?

Thank you for the data! The numbers are exactly what we asked for and what we need to build our business case.

Материаловед
(privacy requested)

The report was an excellent overview of the Industrial Burners market. This report does a great job of breaking everything down into manageable chunks.

Imre Hof
Ассистент менеджмента, Bekaert

Нам доверяют

Request Sample