市場概要
コールドブリューコーヒー市場は2024年に6億1497万米ドルと評価され、2032年までに23億298万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に年平均成長率17.94%で成長しています。
| レポート属性 |
詳細 |
| 歴史的期間 |
2020-2023 |
| 基準年 |
2024 |
| 予測期間 |
2025-2032 |
| 2024年のコールドブリューコーヒー市場規模 |
6億1497万米ドル |
| コールドブリューコーヒー市場、CAGR |
17.94% |
| 2032年のコールドブリューコーヒー市場規模 |
23億298万米ドル |
コールドブリューコーヒー市場は、La Colombe Coffee Roasters、Nestlé、Sleepy Owl Coffee、JAB Holding Company、RISE Brewing Co.、Califia Farms、HighBrewCoffee、Starbucks Coffee Company、Heartland Food Products Group、Kohana Coffeeといった主要企業によって形成されています。これらの企業は、スムーズで低酸性の飲料に対する需要の高まりを捉えるために、飲みやすいラインの拡大、醸造技術の改善、リテールおよびオンライン流通の強化に注力しています。フレーバー付き、ニトロ、クリーンラベルのコールドブリューにおける製品革新は、ブランドの差別化を促進し続けています。北米は2024年に約46%のシェアで市場をリードし、強力なカフェ文化とプレミアムコーヒー飲料の高い採用に支えられています。
市場の洞察
- コールドブリューコーヒー市場は2024年に9700万米ドルに達し、2032年までに23億298万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率は17.94%です。
- 消費者がスムーズで低酸性の飲料にシフトしたことで需要が増加し、アラビカはそのクリーンな風味プロファイルにより約64%の最大のタイプシェアを保持しています。
- ブランドはニトロバリアント、フレーバーコンセントレート、機能性コールドブリューオプションを導入し、リテールおよびカフェチャネル全体で強力な革新を促進しました。
- Nestlé、Starbucks Coffee Company、Califia Farms、La Colombe Coffee RoastersなどのプレイヤーがRTD製品ラインを拡大し、流通ネットワークを強化する中で競争が激化しました。
- 北米は約46%のシェアで市場をリードし、ヨーロッパが27%で続き、2024年にはドリップコーヒーメーカーが約43%のシェアで支配的な準備モードセグメントとして残りました。
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市場セグメンテーション分析:
準備モード別
ドリップコーヒーメーカーは2024年にコールドブリューコーヒー市場で約43%のシェアを占めました。多くの家庭やカフェは、これらの機械が安定した抽出を提供し、冷たい飲料のための大規模なバッチ醸造を可能にするため、ドリップシステムを好みました。ブランドはまた、調整可能なフローコントロールを備えた自動ドリップモデルを拡大し、より強い風味の一貫性をサポートしました。シングルカップブリューワーやエスプレッソユニットは都市部の需要を通じて成長しましたが、ドリップシステムは広範な入手可能性、低メンテナンスの必要性、およびRTD生産セットアップでの強力な使用により支配的な地位を維持しました。
- 例えば、オランダのMoccamasterドリップブリューワーのメーカーであるTechnivormは、2017年までに1000万台以上を製造しました。
流通チャネル別
2024年にはスーパーマーケットとハイパーマーケットが市場を支配し、約48%のシェアを占めました。買い物客は、これらの店舗で幅広い種類、コンボディール、安定した店内の視認性が提供されるため、より多くのコールドブリュー製品を購入しました。大手チェーンはプレミアムコールドブリューボトルや濃縮液の棚スペースを増やし、来店者の転換を促進しました。自社店舗やコンビニエンスストアは安定した需要を見せ、オンラインチャネルはサブスクリプションパックを通じて成長しましたが、スーパーマーケットは高いリーチと強力な小売プロモーションにより依然として優位に立っています。
- 例えば、Peet’s Coffeeは2017年5月にColdcraft事業部を立ち上げ、西海岸全体で冷蔵のレディ・トゥ・ドリンク（RTD）コールドブリュー製品の革新と冷蔵流通を担当しました。
種類別
2024年にはアラビカが約64%のシェアで首位を維持しました。コーヒーブランドは、アラビカの穏やかな酸味、滑らかな味わい、プレミアムコールドブリュー製品との強い一致を好みました。多くのロースターがシングルオリジンのアラビカラインを推進し、よりクリーンなフレーバーノートを求める若い消費者を引き付けました。ロブスタはカフェイン含有量が高く、ブレンドされたコールドブリューフォーミュラに使用されるため、徐々に成長を見せましたが、カフェや小売店の棚でのスペシャリティおよびクラフトコールドブリュードリンクの需要が増加する中、アラビカが優位を保ちました。
主要成長要因
滑らかで低酸味のコーヒーへの嗜好の高まり
コールドブリューコーヒーは、抽出方法がホットブリューよりも滑らかで酸味が低い味わいを提供するため、消費者の強い関心を集めました。多くの健康志向の購入者は、胃の刺激を軽減し、消化を助け、プロバイオティクスや植物由来の添加物などの機能性成分とよく合うため、コールドブリューにシフトしました。若い消費者も、クリーンなフレーバープロファイルとレディ・トゥ・ドリンク形式での多様性からコールドブリューを採用しました。ブランドは、カロリーを意識する購入者にアピールするために、フレーバー付きや無糖のバリエーションを導入しました。この味の嗜好の変化と健康志向の購買行動が相まって、コールドブリューは主流の小売棚やフードサービスメニューに進出し続けました。
- 例えば、La Colombeの32オンスのコールドブリュー濃縮液は、低酸味と自然な甘さをコールドプレスプロセスで実現し、調製された1杯あたり230mgのカフェインを提供します。
レディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒー消費の拡大
レディ・トゥ・ドリンクのコールドブリュー製品は、忙しい消費者が準備時間なしでプレミアムなカフェスタイルの飲料を求めたため急速に成長しました。多くの企業がスーパーマーケットやオンラインチャネルを通じて流通を拡大し、ボトル入りコールドブリューをよりアクセスしやすくしました。窒素注入缶や長期保存可能なボトルなどの包装の進歩により、製品の安定性と消費者の信頼が向上しました。RTDコールドブリューは、従来のエナジードリンクと比較してクリーンなカフェイン源を提供し、エネルギー代替品の需要の高まりからも恩恵を受けました。世界的な飲料ブランドによる継続的な投資が、都市部および準都市部での市場浸透をさらに強化し、長期的な成長を支えました。
- 例えば、スターバックスとペプシコは、北米コーヒーパートナーシップを通じて、RTDスターバックス®ニトロコールドブリューを食料品店やコンビニエンスストアで発売しました。
カフェ文化の成長とプレミアムコーヒーの消費
スペシャルティカフェやマイクロロースターの増加により、特に主要な都市部でコールドブリューの認知度が向上しました。カフェはコールドブリューを、より高い風味の明瞭さとカスタマイズ可能な強度を持つプレミアムなクラフト飲料として宣伝しました。多くのチェーンがコールドブリュータップと季節限定のコールドブリューメニューを採用し、リピート購入を促進しました。体験型コーヒー消費へのシフトも、ニトロコールドブリュー、フレーバープロファイル、シングルオリジンバッチなどの新しいコールドブリュースタイルを探求するよう顧客を促しました。この拡大するプレミアムコーヒー文化は、店内飲食とテイクアウトの両方で強い需要を支え、現代のカフェポートフォリオにおけるコア製品としてのコールドブリューを強化しました。
主要なトレンドと機会
機能性と健康志向のコールドブリューの成長
コールドブリューコーヒー市場の主要なトレンドは、機能性フォーミュレーションの拡大です。ブランドは、アダプトゲン、MCTオイル、ビタミン、プロテイン、植物由来成分を強化した製品を導入し、健康志向の消費者を引き付けました。この発展は、スポーツ栄養、体重管理、クリーンエネルギーセグメントに新たな機会を開きました。このトレンドは、低糖飲料の需要の高まりにもよく合致し、ブランドがコールドブリューを従来のアイスコーヒーの健康的な代替品として位置付けることを可能にしました。ウェルネス志向の消費が引き続き増加する中、機能性コールドブリュードリンクは、製品差別化のための強力な長期的可能性を示しています。
- 例えば、ダノンのSTōKコールドブリューエナジー缶は、11オンスのサービングあたり195 mgのカフェインを提供するように作られており、Bビタミン、高麗人参、ガラナなどの機能性成分で強化されています。
急速なデジタルコマースの成長とサブスクリプションモデル
オンラインプラットフォームと直接消費者向けチャネルは、コールドブリューブランドが継続的な収益を構築するための強力な機会を創出しました。消費者が冷えたボトル、濃縮液、コールドブリューキットの便利な自宅配送を求める中、サブスクリプションベースのサービスが注目を集めました。ソーシャルメディアマーケティング、インフルエンサーパートナーシップ、デジタルブランドストーリーテリングも、小規模なロースターが大規模な小売投資なしで視認性を拡大するのに役立ちました。オンラインプラットフォームは、ブランドがフレーバーをテストし、顧客のフィードバックを収集し、限定版バッチを迅速に発売することを可能にしました。このトレンドは市場アクセスを広げ、若い消費者やリモートワーカーの間で強い採用をサポートしました。
- 例えば、Drip Queen Coffeeは、全国の顧客に月2回、小ロットで新鮮に醸造されたコールドブリューを発送するLatte-ish Trioサブスクリプションプランを提供しています。
醸造設備と家庭での準備における革新
もう一つの新たなトレンドは、家庭での醸造の増加です。消費者は、ドリップシステム、コールドブリューメーカー、シングルサーブブリューワーを購入して、家庭でカフェスタイルの飲料を再現しました。メーカーは、コンパクトなコールドブリュー機器、より速い抽出技術、再利用可能なフィルターで革新しました。これらの進歩は、家庭での消費を促進し、カフェでの購入依存を減少させました。家庭での醸造トレンドはまた、コールド抽出専用に設計されたコールドブリュー濃縮液やコーヒー豆の販売の機会を開きました。
主要な課題
高い生産コストと労働集約的な醸造
コールドブリューの醸造には、長い抽出時間、高いコーヒー対水の比率、そしてかなりの貯蔵容量が必要です。これらの要件は生産コストを増加させ、小規模ロースターの拡張性を制限します。コーヒー豆、挽き具合、浸漬プロセスの変動により、バッチ間で一貫した風味を維持することも困難です。RTDコールドブリュー製品はさらに複雑さを増し、高度なろ過、冷蔵、および棚持ちの安定性を必要とします。高い製造コストはしばしばプレミアム価格に反映され、価格に敏感な消費者の間での採用を制限します。
限られたコールドチェーンと流通の制約
コールドブリューコーヒーは、特に新鮮または最小限に加工されたバリアントの場合、冷蔵保管が必要なことが多いです。多くの新興市場では信頼できるコールドチェーンが不足しており、流通コストと製品の腐敗リスクが増加します。小規模ブランドは、確立された冷蔵物流を持つ大手飲料会社と競争するのに苦労しています。冷蔵飲料の小売棚スペースも限られており、スーパーマーケットやコンビニエンスストアでの浸透を制限しています。これらの流通の課題は、地方や半都市部での拡大に障壁を作り、コールドチェーンインフラが未発達な地域での市場成長を遅らせます。
地域分析
北アメリカ
北アメリカは、強いカフェ文化、高いRTDコーヒーの採用、スーパーマーケットやコンビニエンスストアでの広範な利用可能性により、2024年にコールドブリューコーヒー市場を約46%のシェアで支配しました。消費者はその滑らかな味と機能的なバリアントを好み、米国とカナダ全体で安定した成長を支えました。主要ブランドは小売チェーンやフードサービスの店舗を通じて流通を拡大し、市場の深さを強化しました。この地域ではまた、ニトロコールドブリューやフレーバーオプションの増加が見られ、プレミアム製品の売上を押し上げました。強力なデジタルコマースとサブスクリプションモデルが家庭での消費をさらに増加させました。
ヨーロッパ
ヨーロッパは、スペシャリティカフェの浸透の増加とプレミアム冷蔵飲料の需要の高まりに支えられ、2024年に約27%のシェアを占めました。英国、ドイツ、北欧の消費者は、低酸性飲料やクリーンラベルの製品に興味を持ち、コールドブリューを採用しました。小売業者はボトル入りコールドブリューの棚スペースを拡大し、カフェは季節限定のコールドブリューメニューを促進しました。この地域はまた、有機および持続可能な調達のコーヒーにおける強力な革新の恩恵を受け、地元の消費者の好みに合致しました。オンライン配達プラットフォームとプライベートブランドの提供が市場アクセスを増やし、地域の一貫した拡大に寄与しました。
アジア太平洋
アジア太平洋は、急速なカフェの拡大、都市部の収入の増加、若者の強い採用により、2024年に約19%のシェアを獲得しました。韓国、日本、中国、オーストラリアなどの市場は、その滑らかな味とライフスタイルに焦点を当てた消費との一致からコールドブリューを受け入れました。世界的なコーヒーチェーンはコールドブリューメニューを拡大し、地元ブランドはRTD製品やeコマースバンドルを発売しました。ソーシャルメディアのトレンドとプレミアムギフト文化がカテゴリの可視性をサポートしました。国ごとに異なるコーヒー消費パターンにもかかわらず、消費者が西洋風の飲料や革新的なコールドブリューフレーバーを探求するにつれて、需要は着実に増加しました。
ラテンアメリカ
ラテンアメリカは2024年に約5％のシェアを持ち、スペシャルティコーヒーへの関心の高まりと輸出主導のブランディングによって成長が支えられました。ブラジル、コロンビア、メキシコでは、都市のカフェでコールドブリューを伝統的なアイスコーヒーのプレミアムな代替品として推進する動きが早期に見られました。多くの地域の焙煎業者は、地元で調達した豆を使用してシングルオリジンのコールドブリューを販売し、若い消費者の間での魅力を拡大しました。小売の浸透は限られていましたが、オンラインチャネルやブティックカフェが製品のリーチを改善しました。認知度が高まるにつれ、ラテンアメリカはプレミアムなコールドブリュードリンクの強力な新興市場になると予想されています。
中東・アフリカ
中東・アフリカ地域は2024年に約3％のシェアを占め、UAE、サウジアラビア、南アフリカが成長を牽引しました。スペシャルティカフェ文化の高まりと西洋のコーヒーフォーマットの受容度の向上が、コールドブリューの早期採用を支えました。プレミアムホテルや高級カフェはコールドブリューメニューを導入し、観光客や若いプロフェッショナルを惹きつけました。小売の利用可能性は限られていますが、eコマースとレディトゥドリンクの提供が勢いを増しています。カフェチェーンが主要都市に進出するにつれ、地域は都市主導の安定した成長を示すことが期待されています。
市場セグメンテーション：
調理モード別
- ドリップコーヒーメーカー
- シングルカップブリューワー
- コールドブリューイング
- エスプレッソ
流通チャネル別
- 企業所有の店舗
- スーパーマーケット＆ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン
タイプ別
地域別
- 北アメリカ
- ヨーロッパ
- ドイツ
- フランス
- イギリス
- イタリア
- スペイン
- その他のヨーロッパ
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- 韓国
- 東南アジア
- その他のアジア太平洋
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他の中東およびアフリカ
競争環境
コールドブリューコーヒー市場は、La Colombe Coffee Roasters、Nestlé、Sleepy Owl Coffee、JAB Holding Company、RISE Brewing Co.、Califia Farms、HighBrewCoffee、Starbucks Coffee Company、Heartland Food Products Group、Kohana Coffeeなどの主要ブランドによる強力な競争が特徴です。これらの企業は、レディトゥドリンクのボトル、濃縮液、ニトロコールドブリュー、フレーバー付きバリエーションを拡充し、より広範な消費者グループを獲得しました。多くのプレーヤーは、持続可能な調達、プレミアムアラビカブレンド、クリーンラベルのレシピに投資し、ブランドの信頼を強化しました。小売の浸透は、スーパーマーケット、カフェ、ダイレクト・トゥ・コンシューマープラットフォームを通じて増加し、デジタルマーケティングとサブスクリプションプログラムによって支えられました。醸造技術、パッケージングフォーマット、低糖フォーミュレーションの革新により、ブランドは混雑した市場で差別化を図りました。企業はまた、カフェネットワークの拡大、流通パートナーシップの構築、アジア太平洋およびヨーロッパの新興市場への進出に焦点を当てました。製品の発売が増加し、家庭での採用が進むにつれ、世界的および地域的なブランド間での競争が激化し続けています。
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主要プレイヤー分析
- ラ・コロンブ・コーヒー・ロースターズ
- スリーピーオウルコーヒー
- JABホールディングカンパニー
- ライズ・ブリューイング・カンパニー
- カリフィア・ファームズ, LLC
- ハイブリューコーヒー
- スターバックスコーヒーカンパニー
- ハートランド・フード・プロダクツ・グループ
- コハナコーヒー
最近の展開
- 2025年、スターバックスはココ・コールドブリュー（ココナッツウォーターをベースにしたコールドブリューの革新）を、選ばれた米国の店舗での限定テストの一環として開始しました（同社の2025年ウェルネス「スターティング5」テストプログラムの一部）。
- 2025年5月、ネスレは冷たい液体に溶けるプレミアムインスタントコーヒーのフリーズドライ技術を導入しました。
- 2024年4月、ネスレはコールドコーヒーの消費が過去4年間で約15％増加したことを受け、コールドコーヒーの市場拡大計画を発表しました。
レポートのカバレッジ
この調査レポートは、準備モード、流通チャネル、タイプおよび地理に基づく詳細な分析を提供します。主要な市場プレイヤーについて、そのビジネス概要、製品提供、投資、収益源、主要な用途を詳述しています。さらに、競争環境、SWOT分析、現在の市場動向、主要な推進要因と制約についての洞察を含んでいます。また、近年の市場拡大を促進したさまざまな要因についても議論しています。レポートは、市場を形成する市場動向、規制状況、技術の進歩についても探ります。外部要因や世界経済の変化が市場成長に与える影響を評価します。最後に、新規参入者や既存企業が市場の複雑さを乗り越えるための戦略的な推奨事項を提供します。
将来の展望
- より多くの消費者がスムーズで低酸性のコーヒーオプションを選ぶにつれて、市場は拡大します。
- 飲みやすいコールドブリュープロダクトは、小売およびオンラインチャネルで注目を集めます。
- プロテイン、アダプトゲン、植物由来の成分を含む機能性コールドブリューの需要が高まります。
- カフェチェーンはコールドブリューメニューを拡大し、プレミアムおよび季節限定の提供を強化します。
- 家庭用の醸造システムとコールドブリューキットが家庭での採用を支えます。
- ブランドは持続可能な調達と環境に優しいパッケージにより多く投資します。
- ナイトロ、フレーバー、シングルオリジンのコールドブリューにおける革新が製品の多様性を強化します。
- アジア太平洋の新興市場は、カフェ文化の高まりによりより速い成長を遂げます。
- デジタルサブスクリプションと直接消費者モデルが顧客のリーチを拡大します。
- グローバル飲料企業が新しいコールドブリューセグメントに参入するにつれて、競争は激化します。
