冷萃咖啡市场在2024年的估值为6.1497亿美元，预计到2032年将达到23.0298亿美元，在预测期内的复合年增长率为17.94%。
| 报告属性 | 详细信息 |
|---|---|
| 历史时期 | 2020-2023 |
| 基准年 | 2024 |
| 预测期 | 2025-2032 |
| 2024年冷萃咖啡市场规模 | 6.1497亿美元 |
| 冷萃咖啡市场，复合年增长率 | 17.94% |
| 2032年冷萃咖啡市场规模 | 23.0298亿美元 |
冷萃咖啡市场由La Colombe Coffee Roasters、雀巢、Sleepy Owl Coffee、JAB Holding Company、RISE Brewing Co.、Califia Farms、HighBrewCoffee、星巴克咖啡公司、Heartland Food Products Group和Kohana Coffee等领先公司塑造。这些企业专注于扩大即饮产品线、改进酿造技术以及加强零售和在线分销，以满足对顺滑、低酸饮料日益增长的需求。调味、氮气和清洁标签冷萃产品的创新继续推动品牌差异化。2024年，北美以约46%的份额领先市场，得益于强大的咖啡馆文化和高端咖啡饮料的高接受度。
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滴滤咖啡机在2024年以约43%的份额引领冷萃咖啡市场。许多家庭和咖啡馆偏爱滴滤系统，因为这些机器提供稳定的萃取并允许大批量酿造冷饮。品牌还扩展了具有可调流量控制的自动滴滤机型，这支持了更强的风味一致性。单杯咖啡机和浓缩咖啡机因城市需求而增长，但滴滤系统由于更广泛的可用性、较低的维护需求和在即饮生产设置中的强大使用而保持主导地位。
按分销渠道
2024年，超市和大卖场以近48%的市场份额主导市场。消费者在这些商店购买更多的冷萃产品，因为商店提供多种多样的产品、组合优惠以及稳定的店内曝光度。大型连锁店也增加了高端冷萃瓶装和浓缩产品的货架空间，这提升了客流转化率。公司自营店和便利店需求稳定，而在线渠道通过订阅包增长，但由于覆盖面广和强大的零售促销，超市仍然领先。
按类型
阿拉比卡在2024年以约64%的份额占据领先地位。咖啡品牌偏爱阿拉比卡，因为它具有温和的酸度、更顺滑的口感，并与高端冷萃产品高度契合。许多烘焙商推广单一产地的阿拉比卡系列，吸引了寻求更纯净风味的年轻消费者。罗布斯塔由于较高的咖啡因含量和在混合冷萃配方中的使用而逐渐增长，但随着对特色和手工冷萃饮品需求的增加，阿拉比卡仍保持主导地位。
冷萃咖啡因其酿造方法提供比热煮选项更顺滑的口感和更低的酸度而引起消费者的强烈兴趣。许多注重健康的买家转向冷萃，因为它减少了胃部刺激，支持更容易的消化，并与益生菌或植物性添加剂等功能性成分搭配良好。年轻消费者也因其纯净的风味特征和即饮格式的多样性而采用冷萃。品牌推出了调味和无糖变体，以吸引注重卡路里的买家。这种口味偏好的转变，加上以健康为导向的购买行为，继续推动冷萃进入主流零售货架和餐饮菜单。
即饮冷萃产品快速增长，因为忙碌的消费者寻找无需准备时间的快速、高端、咖啡馆风格的饮品。许多公司通过超市和在线渠道扩大分销，使瓶装冷萃更易获得。包装的进步，包括氮气注入罐和长保质期瓶子，增加了产品的稳定性和消费者信任。即饮冷萃还受益于对能量替代品需求的上升，提供比传统能量饮料更纯净的咖啡因来源。全球饮料品牌的持续投资进一步加强了城市和半城市地区的市场渗透，支持强劲的长期增长。
特色咖啡馆和微型烘焙商的兴起提高了对冷萃咖啡的认知，尤其是在主要大都市地区。咖啡馆将冷萃咖啡推广为一种高端、手工制作的饮品，具有更高的风味清晰度和可定制的强度。许多连锁店采用了冷萃咖啡龙头和季节性冷萃菜单，促进了重复购买。向体验式咖啡消费的转变也鼓励顾客探索新的冷萃咖啡风格，如氮气冷萃、调味风味和单一产地批次。这种不断扩展的高端咖啡文化支持了堂食和外带渠道的强劲需求，巩固了冷萃咖啡作为现代咖啡馆产品组合中的核心产品。
冷萃咖啡市场的一个主要趋势是功能性配方的扩展。品牌推出了富含适应原、MCT油、维生素、蛋白质和植物成分的产品，以吸引注重健康的消费者。这一发展为运动营养、体重管理和清洁能源领域开辟了新的机会。该趋势也很好地契合了对低糖饮料的需求上升，使品牌能够将冷萃咖啡定位为传统冰咖啡的更健康替代品。随着健康导向消费的持续增长，功能性冷萃咖啡饮品在产品差异化方面展现出强大的长期潜力。
在线平台和直接面向消费者的渠道为冷萃咖啡品牌创造了建立经常性收入的强大机会。基于订阅的服务获得了吸引力，因为消费者寻求方便的家庭送货服务，包括冷藏瓶装、浓缩液和冷萃咖啡套件。社交媒体营销、网红合作和数字品牌故事讲述也帮助较小的烘焙商在没有大规模零售投资的情况下扩大了知名度。在线平台允许品牌快速测试口味、收集客户反馈并推出限量版批次。这一趋势扩大了市场准入，并支持年轻消费者和远程工作者的强劲采用。
另一个新兴趋势是家庭酿造的兴起。消费者购买了滴滤系统、冷萃咖啡机和单杯酿造器，以在家中重现咖啡馆风格的饮品。制造商在紧凑型冷萃咖啡设备、更快的萃取技术和可重复使用的过滤器方面进行了创新。这些进步鼓励了更高的家庭消费，并减少了对咖啡馆购买的依赖。家庭酿造趋势还为销售专为冷萃设计的浓缩咖啡和咖啡粉开辟了机会。
冷萃咖啡酿造需要较长的萃取时间、更高的咖啡与水比例以及相当大的储存容量。这些要求增加了生产成本，并限制了小型烘焙商的可扩展性。由于咖啡豆、研磨大小和浸泡过程的变化，保持批次间一致的风味也具有挑战性。即饮冷萃产品增加了复杂性，需要先进的过滤、冷藏和货架稳定性解决方案。高制造成本通常转化为高端定价，限制了价格敏感消费者的采用。
冷萃咖啡通常需要冷藏储存，尤其是对于新鲜或经过最少加工的品种。许多新兴市场缺乏可靠的冷链，增加了分销成本和产品变质风险。较小的品牌难以与拥有成熟冷藏物流的大型饮料公司竞争。冷藏饮料的零售货架空间也有限，限制了在超市和便利店的渗透。这些分销挑战为在农村和半城市地区的扩张设置了障碍，减缓了冷链基础设施不发达地区的市场增长。
北美
2024年，北美在冷萃咖啡市场中占据了约46%的份额，这得益于强大的咖啡馆文化、高即饮咖啡采用率以及在超市和便利店的广泛可用性。消费者偏爱冷萃咖啡的顺滑口感和功能性变种，支持了美国和加拿大的稳定增长。主要品牌通过零售连锁店和餐饮服务网点扩大了分销，增强了市场深度。该地区还见证了氮气冷萃和风味选项的增加，推动了高端产品销售。强大的数字商务和订阅模式进一步增加了家庭消费。
欧洲
2024年，欧洲占据了近27%的份额，这得益于特色咖啡馆渗透率的上升和对高端冷饮需求的增长。英国、德国和北欧的消费者由于对低酸饮品和清洁标签配方的兴趣而采用冷萃咖啡。零售商扩大了瓶装冷萃咖啡的货架空间，而咖啡馆则推广季节性冷萃菜单。该地区还受益于有机和可持续采购咖啡的强大创新，符合当地消费者的偏好。在线交付平台和自有品牌产品帮助增加了市场准入，促进了持续的区域扩张。
亚太地区
2024年，亚太地区占据了约19%的份额，这得益于咖啡馆的快速扩张、城市收入的增加和年轻人的强劲采用。韩国、日本、中国和澳大利亚等市场因其顺滑的口感和与生活方式消费的契合而接受冷萃咖啡。全球咖啡连锁店扩展了冷萃菜单，促使本地品牌推出即饮产品和电子商务套餐。社交媒体趋势和高端礼品文化支持了类别的可见性。尽管各国的咖啡消费模式不同，但随着买家探索西式饮品和创新冷萃风味，需求稳步增加。
拉丁美洲
拉丁美洲在2024年占据近5%的份额，增长得益于对特色咖啡和出口驱动品牌的兴趣增加。巴西、哥伦比亚和墨西哥在城市咖啡馆中率先推广冷萃咖啡，作为传统冰咖啡的高端替代品。许多地区烘焙商使用本地采购的咖啡豆来推广单一产地冷萃咖啡，扩大了年轻消费者的吸引力。零售渗透率仍然有限，但在线渠道和精品咖啡馆提高了产品的覆盖范围。随着认知度的提高，拉丁美洲有望成为高端冷萃饮料的强劲新兴市场。
中东和非洲
中东和非洲地区在2024年占据约3%的份额，增长主要由阿联酋、沙特阿拉伯和南非引领。不断兴起的特色咖啡馆文化和对西方咖啡形式的更高接受度支持了早期冷萃咖啡的采用。高档酒店和高端咖啡馆推出了冷萃菜单，吸引了游客和年轻专业人士。零售供应仍然有限，但电子商务和即饮产品正在获得关注。随着咖啡连锁店扩展到主要城市，该地区将在冷萃咖啡消费方面呈现稳定的城市驱动增长。
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冷萃咖啡市场竞争激烈，主要品牌包括La Colombe Coffee Roasters、雀巢、Sleepy Owl Coffee、JAB Holding Company、RISE Brewing Co.、Califia Farms、HighBrewCoffee、星巴克咖啡公司、Heartland Food Products Group和Kohana Coffee。这些公司通过即饮瓶装、浓缩液、氮气冷萃和调味品种扩展产品组合，以吸引更广泛的消费者群体。许多企业投资于可持续采购、优质阿拉比卡混合和清洁标签配方，以增强品牌信任。通过超市、咖啡馆和直销平台的零售渗透率增加，并得到数字营销和订阅计划的支持。酿造技术、包装形式和低糖配方的创新帮助品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。公司还专注于扩大咖啡馆网络、建立分销合作伙伴关系，并进入亚太地区和欧洲的新兴市场。不断增加的产品发布和家庭采用率的上升继续加剧全球和地区品牌的竞争。
研究报告提供了基于准备模式、分销渠道、类型和地理的深入分析。它详细介绍了主要市场参与者，提供其业务概况、产品供应、投资、收入来源和关键应用。此外，报告还包括对竞争环境的见解、SWOT分析、当前市场趋势以及主要驱动因素和限制因素。此外，它讨论了近年来推动市场扩张的各种因素。报告还探讨了影响行业的市场动态、监管情景和技术进步。它评估了外部因素和全球经济变化对市场增长的影响。最后，它为新进入者和已建立的公司提供了应对市场复杂性的战略建议。
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市场规模在2024年达到了6.1497亿美元，预计到2032年将达到23.0298亿美元。
预计市场在预测期内将以17.94%的年复合增长率增长。
北美占据了主要的冷萃咖啡市场收入。
推动市场增长的主要因素包括无乳制品冷萃咖啡选择的可用性、购买力的提高、对阿拉比卡冷萃咖啡需求的增加，以及全球咖啡馆文化的兴起。
主要参与者包括La Colombe咖啡烘焙公司、雀巢、Sleepy Owl咖啡、JAB控股公司、RISE Brewing Co.、Califia Farms、高咖啡、星巴克咖啡公司、Heartland食品产品集团和Kohana咖啡。
About Author
Rajdeep Kumar Deb
Lead Analyst – Consumer & Finance
Rajdeep brings a decade of consumer goods and financial services insight to strategic market analysis.
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