Aperçu du marché
La taille du marché des mûriers était évaluée à 26 444,3 millions USD en 2024 et devrait atteindre 37 895,32 millions USD d’ici 2032, avec une croissance à un TCAC de 4,6 % pendant la période de prévision.
| ATTRIBUT DU RAPPORT |
DÉTAILS |
| Période Historique |
2020-2023 |
| Année de Base |
2024 |
| Période de Prévision |
2025-2032 |
| Taille du Marché des Mûriers 2024 |
26 444,3 millions USD |
| Marché des Mûriers, TCAC |
4,6% |
| Taille du Marché des Mûriers 2032 |
37 895,32 millions USD |
Le marché des mûriers est soutenu par un groupe diversifié d’acteurs axés sur la culture, la transformation et les produits de mûrier à valeur ajoutée dans les applications alimentaires, nutraceutiques, pharmaceutiques et cosmétiques. Les principaux participants incluent BioSpectrum, Fuji-Sangyo, Natural Factors, Specialty Natural Products Co., Pure Ingredients Ltd, Twinstarts, Hunan Warrant, Geneham Pharmaceutical, Xi’an Xiaocao Botanical Development, et Zhejiang Wecan Bio Technology, qui mettent tous l’accent sur la standardisation des produits, la puissance des extraits et les offres d’étiquettes propres. Régionalement, l’Asie-Pacifique domine le marché des mûriers avec une part de marché exacte de 54,2 %, stimulée par une culture à grande échelle, une forte demande de sériciculture et une consommation traditionnelle en Chine et en Inde. L’Europe et l’Amérique du Nord suivent, soutenues par une demande croissante pour les aliments fonctionnels à base de mûrier, les compléments alimentaires et les ingrédients cosmétiques naturels.
Perspectives du marché
- Le marché des mûriers était évalué à 26 444,3 millions USD en 2024 et devrait atteindre 37 895,32 millions USD d’ici 2032, avec une croissance à un TCAC de 4,6 % pendant la période de prévision, soutenue par une demande croissante dans les applications alimentaires, nutraceutiques, pharmaceutiques et cosmétiques.
- La croissance du marché est principalement motivée par la consommation croissante d’aliments fonctionnels et riches en antioxydants, l’utilisation croissante des extraits de mûrier dans les compléments alimentaires, et une forte demande de la sériciculture, avec le segment des Aliments & Boissons détenant une part dominante de 41,3 % en 2024.
- Les principales tendances du marché incluent une préférence croissante pour les mûres séchées, les poudres et les extraits, ainsi qu’une adoption croissante des ingrédients à base de mûrier dans les aliments à étiquette propre, les médicaments à base de plantes et les formulations de soins de la peau naturels.
- Le paysage du marché reste modérément fragmenté, les acteurs se concentrant sur la standardisation des produits, la transformation à valeur ajoutée et l’expansion dans les segments nutraceutiques et cosmétiques pour renforcer leur positionnement.
- Régionalement, l’Asie-Pacifique a dominé avec une part de marché de 54,2 %, suivie par l’Europe à 19,6 %, l’Amérique du Nord à 15,1 %, l’Amérique latine à 6,3 % et le Moyen-Orient & Afrique à 4,8 %, reflétant des schémas de consommation et de culture variés.
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Analyse de la segmentation du marché :
Par Type de Produit
Le marché des mûres par type de produit est dominé par les mûres fraîches, qui représentaient 38,6 % de part de marché en 2024, portées par la préférence croissante des consommateurs pour les fruits frais et peu transformés et l’utilisation croissante dans la consommation domestique et les aliments traditionnels. Les mûres fraîches bénéficient d’une haute valeur nutritionnelle, d’une teneur riche en antioxydants et d’une demande croissante de la part des consommateurs soucieux de leur santé. Les mûres séchées et les extraits de mûre suivent, soutenus par une durée de conservation plus longue et une application croissante dans les nutraceutiques. Pendant ce temps, la poudre de mûre et les formats transformés tels que le jus, la purée et les concentrés gagnent du terrain en raison de leur commodité, des tendances des étiquettes propres et de l’incorporation croissante dans les aliments et boissons fonctionnels.
- Par exemple, les détaillants régionaux de la ferme à la table au Japon et en Corée du Sud promeuvent les mûres fraîches cultivées localement pour une utilisation dans les desserts et les confiseries traditionnelles, en mettant l’accent sur leur profil antioxydant et leur traçabilité depuis les vergers voisins.
Par Espèce
Basé sur les espèces, le mûrier blanc (Morus alba) a dominé le marché des mûres avec une part de 46,9 % en 2024, principalement en raison de son utilisation extensive dans les nutraceutiques, les produits pharmaceutiques et la sériciculture. Le mûrier blanc bénéficie d’une teneur élevée en composés bioactifs, y compris les flavonoïdes et les alcaloïdes, soutenant son application dans les produits de gestion de la glycémie et de contrôle du cholestérol. Le mûrier noir (Morus nigra) détient une part significative grâce à de forts niveaux d’antioxydants et à la demande des formulations alimentaires et de boissons, tandis que le mûrier rouge (Morus rubra) maintient une croissance modérée, soutenue par la consommation régionale et l’utilisation croissante dans les colorants alimentaires naturels et les produits de santé spécialisés.
- Par exemple, l’extrait de feuille de Morus alba est utilisé dans des formulations nutraceutiques standardisées pour le diabète de type 2 et la dyslipidémie, tirant parti de ses effets hypoglycémiants et antihyperlipidémiants documentés.
Par Application
Par application, les aliments et boissons ont émergé comme le segment dominant, capturant 41,3 % de la part de marché des mûres en 2024, alimenté par une utilisation croissante dans les confitures, les jus, les produits de boulangerie et les boissons fonctionnelles. La demande croissante pour des ingrédients naturels et des formulations à base de fruits continue de renforcer ce segment. Les nutraceutiques et compléments alimentaires représentent le segment à la croissance la plus rapide, stimulé par une prise de conscience croissante des propriétés antidiabétiques et antioxydantes des mûres. De plus, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et soins personnels, ainsi que l’alimentation animale et la sériciculture contribuent régulièrement, soutenus par l’expansion de la recherche médicale, les tendances des soins de la peau naturels et la demande soutenue de l’industrie de la soie.
Principaux moteurs de croissance
Demande croissante pour des aliments fonctionnels et riches en nutriments
L’accent croissant des consommateurs sur la santé, le bien-être et la nutrition préventive reste un moteur principal du marché des mûres. Les mûres sont riches en antioxydants, flavonoïdes, anthocyanines et vitamines, offrant des avantages tels que la régulation de la glycémie, la réduction du cholestérol et le renforcement du système immunitaire. Ces attributs ont augmenté leur adoption dans les aliments fonctionnels, les boissons et les compléments alimentaires. L’augmentation des cas de troubles liés au mode de vie, y compris le diabète et les maladies cardiovasculaires, a encore accéléré la demande pour des ingrédients naturels et à base de plantes ayant une valeur thérapeutique. Les fabricants de produits alimentaires intègrent de plus en plus le fruit de mûrier, la poudre et les extraits dans des produits à étiquette propre, renforçant l’expansion du marché. De plus, une sensibilisation accrue aux ingrédients herbacés traditionnels dans les économies développées et émergentes continue de soutenir une croissance soutenue de la consommation de mûres.
- Par exemple, Morinaga & Co. au Japon a développé des thés et des comprimés à base de feuilles de mûrier positionnés pour le soutien de la glycémie après les repas, reflétant un intérêt documenté pour les ingrédients naturels de contrôle glycémique.
Applications en expansion dans les nutraceutiques et les produits pharmaceutiques
Le marché des mûres est fortement stimulé par son utilisation croissante dans les formulations nutraceutiques et pharmaceutiques. Le mûrier blanc, en particulier, est largement utilisé dans les compléments visant le contrôle glycémique, la gestion du poids et la santé métabolique. Les recherches cliniques en cours mettant en évidence les propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antidiabétiques des mûres ont renforcé sa crédibilité dans les applications thérapeutiques. Les entreprises pharmaceutiques utilisent de plus en plus des extraits standardisés de mûrier dans les médicaments à base de plantes et les produits de santé préventive. Cette tendance est soutenue par l’acceptation réglementaire des ingrédients botaniques et la confiance croissante des consommateurs dans les remèdes à base de plantes. La croissance des populations vieillissantes et l’augmentation des dépenses en soins de santé préventifs renforcent encore le rôle des mûres en tant qu’ingrédient médicinal précieux.
- Par exemple, des formulations commerciales en Asie et en Europe utilisent l’extrait de feuille de Morus alba dans des capsules ou comprimés de soutien de la glycémie, le combinant fréquemment avec d’autres plantes telles que la cannelle ou le banaba pour cibler la santé métabolique, reflétant un intérêt clinique documenté pour les formules multi-herbes pour la gestion glycémique.
Croissance de la sériciculture et de la culture agricole
L’expansion continue de la sériciculture, en particulier dans la région Asie-Pacifique, sert de moteur de croissance crucial pour le marché des mûres. Les feuilles de mûrier sont l’alimentation principale des vers à soie, rendant la culture à grande échelle essentielle pour la production de soie. Des pays comme la Chine, l’Inde et le Vietnam continuent d’investir dans la culture du mûrier pour renforcer les économies rurales et les chaînes d’approvisionnement textile. Les programmes de soutien gouvernementaux, les techniques agricoles améliorées et les variétés de mûrier à haut rendement ont amélioré la productivité et la cohérence de l’approvisionnement. Parallèlement, la culture du mûrier pour la consommation de fruits bénéficie de pratiques agricoles durables et de la demande croissante à l’exportation, soutenant la stabilité du marché à long terme et la croissance des volumes.
Tendances Clés & Opportunités
Transition vers des Ingrédients Naturels dans les Cosmétiques et les Soins Personnels
La préférence croissante pour les ingrédients cosmétiques naturels et à base de plantes représente une forte opportunité pour le marché du mûrier. Les extraits de mûrier sont largement utilisés dans les formulations de soins de la peau pour l’éclaircissement, l’anti-âge et le contrôle de la pigmentation en raison de leur haute teneur en antioxydants. Les fabricants de cosmétiques remplacent de plus en plus les ingrédients synthétiques par des alternatives botaniques pour répondre aux normes de beauté propre et aux attentes réglementaires. La sensibilisation croissante des consommateurs à la transparence des ingrédients et à la durabilité soutient davantage cette tendance. L’intégration du mûrier dans les produits de soins de la peau, des cheveux et dermatologiques haut de gamme crée de nouvelles sources de revenus et améliore la différenciation des produits sur les marchés mondiaux de la beauté.
- Par exemple, les gammes premium de “beauté propre” mettent souvent en avant l’extrait de mûrier sur le devant de l’emballage et dans les supports marketing en tant qu’actif d’origine naturelle, répondant à la demande d’ingrédients végétaux reconnaissables et de formulations sans cruauté.
Augmentation de la Demande pour les Produits Transformés et à Valeur Ajoutée de Mûrier
Les produits de mûrier à valeur ajoutée tels que les fruits séchés, les poudres, les concentrés et les boissons prêtes à boire gagnent en popularité, créant des opportunités de croissance significatives. L’urbanisation, les modes de vie occupés et la demande de nutrition pratique ont augmenté la consommation de formats de mûrier stables à la conservation. Les transformateurs alimentaires innovent avec des snacks à base de mûrier, des boissons fonctionnelles et des ingrédients de boulangerie pour répondre aux préférences des consommateurs en évolution. L’expansion des plateformes de commerce électronique a encore amélioré l’accessibilité des produits de mûrier à l’échelle mondiale. Cette tendance permet aux producteurs d’améliorer les marges bénéficiaires, de réduire les pertes post-récolte et d’étendre la portée du marché au-delà de la consommation traditionnelle de fruits frais.
- Par exemple, les marques de boissons et de bien-être ont introduit des thés et des jus à base de feuilles ou de fruits de mûrier prêts à boire, formulés sans sucre ajouté ou à faible teneur en calories et promus pour leur teneur en polyphénols et antioxydants.
Défis Clés
Volatilité de la Chaîne d’Approvisionnement et Dépendance Saisonnière
La production saisonnière et la sensibilité climatique posent des défis significatifs au marché du mûrier. La culture du mûrier dépend fortement des conditions météorologiques favorables, rendant les rendements vulnérables au changement climatique, aux sécheresses et aux précipitations irrégulières. Les mûres fraîches ont également une courte durée de conservation, entraînant des pertes post-récolte et des fluctuations de l’approvisionnement. La disponibilité incohérente affecte la stabilité des prix et limite la commercialisation à grande échelle, en particulier sur les marchés d’exportation. L’infrastructure limitée de la chaîne du froid dans les régions en développement intensifie encore ces défis. Aborder la volatilité de l’approvisionnement nécessite des investissements dans les installations de transformation, des solutions de stockage améliorées et des pratiques agricoles résilientes.
Conscience Limitée des Consommateurs dans les Marchés Émergents
Malgré ses bienfaits nutritionnels et médicinaux, la consommation de mûres reste limitée dans plusieurs marchés émergents et non traditionnels. Une faible conscience des consommateurs, un manque de produits standardisés et un branding minimal restreignent la pénétration du marché en dehors des principales régions productrices. Dans de nombreux pays, les mûres sont perçues comme des ingrédients de niche ou traditionnels plutôt que comme des aliments fonctionnels grand public. De plus, des chaînes d’approvisionnement fragmentées et des investissements marketing limités entravent l’expansion mondiale. Surmonter ce défi nécessite des campagnes de sensibilisation stratégiques, de l’innovation produit et des partenariats avec des marques alimentaires, pharmaceutiques et de bien-être pour positionner la mûre comme un ingrédient polyvalent et à valeur ajoutée dans divers secteurs.
Analyse Régionale
Asie-Pacifique
L’Asie-Pacifique a dominé le marché de la mûre avec une part de marché de 54,2 % en 2024, grâce à une culture extensive de mûres et une forte demande des industries alimentaires, nutraceutiques et de la sériciculture. La Chine et l’Inde mènent la croissance régionale en raison de la culture de mûres à grande échelle, de la consommation traditionnelle bien ancrée et des volumes élevés de production de soie. La région bénéficie de conditions climatiques favorables, du soutien gouvernemental pour la sériciculture et de l’utilisation croissante des extraits de mûres dans les médecines à base de plantes. L’urbanisation croissante et la prise de conscience accrue des aliments fonctionnels soutiennent davantage la demande. L’expansion des produits de mûres transformés et la production orientée vers l’exportation continuent de renforcer la position de leader de l’Asie-Pacifique.
Europe
L’Europe représentait une part de 19,6 % du marché de la mûre en 2024, soutenue par une demande croissante pour les fruits biologiques, les ingrédients d’origine végétale et les nutraceutiques naturels. Des pays comme l’Allemagne, l’Italie et la France stimulent la consommation grâce à l’utilisation croissante des extraits de mûres dans les compléments alimentaires et les cosmétiques. Un fort soutien réglementaire pour les ingrédients botaniques et une préférence croissante des consommateurs pour les produits à étiquette propre stimulent la croissance du marché. La région connaît également une demande constante pour les mûres séchées et les poudres utilisées dans les applications de boulangerie et d’aliments fonctionnels. L’expansion des produits de bien-être et de soins de la peau haut de gamme renforce encore la contribution de l’Europe au marché mondial.
Amérique du Nord
L’Amérique du Nord détenait une part de marché de 15,1 % en 2024, stimulée par une prise de conscience croissante de la santé et une adoption accrue des compléments alimentaires à base de mûres. Les États-Unis mènent la demande régionale en raison de la forte consommation d’aliments fonctionnels et de produits nutraceutiques ciblant la glycémie et la gestion du poids. Un intérêt croissant pour les antioxydants naturels et les ingrédients d’origine végétale soutient l’utilisation des extraits de mûres dans les formulations alimentaires, de boissons et cosmétiques. Des canaux de vente au détail et de commerce électronique bien établis améliorent l’accessibilité des produits. De plus, l’innovation dans les boissons fonctionnelles et les snacks à étiquette propre continue de créer de nouvelles opportunités de croissance sur le marché régional de la mûre.
Amérique Latine
L’Amérique latine représentait une part de 6,3 % du marché des mûriers en 2024, soutenue par l’expansion de la culture des fruits et l’intérêt croissant pour les produits de santé naturels. Des pays comme le Brésil et le Chili contribuent à travers l’utilisation croissante de la mûre dans les jus, confitures et aliments traditionnels. La sensibilisation croissante aux fruits riches en antioxydants et l’adoption progressive de compléments nutraceutiques soutiennent la croissance du marché. La région bénéficie également de l’amélioration des pratiques agricoles et de la production de fruits orientée vers l’exportation. Cependant, une infrastructure de transformation limitée freine une expansion plus rapide, créant des opportunités d’investissement dans des produits de mûrier à valeur ajoutée et le développement de la chaîne d’approvisionnement régionale.
Moyen-Orient & Afrique
Le Moyen-Orient & Afrique représentait une part de marché de 4,8 % en 2024, reflétant une demande émergente pour la mûre dans les applications alimentaires, la médecine traditionnelle et l’alimentation animale. Des pays comme la Turquie et l’Iran contribuent de manière significative à travers la culture de la mûre et la consommation de fruits séchés. L’intérêt croissant pour les remèdes à base de plantes et les édulcorants naturels soutient la pénétration du marché. L’expansion des populations urbaines soucieuses de leur santé et l’augmentation des importations d’extraits de mûrier favorisent également la croissance. Cependant, une sensibilisation limitée des consommateurs et des chaînes d’approvisionnement fragmentées restreignent une adoption rapide, positionnant la région comme une opportunité de croissance à long terme pour les producteurs et exportateurs de mûrier.
Segmentation du marché :
Par type de produit
- Mûres fraîches
- Mûres séchées
- Extraits de mûrier
- Poudre de mûrier
- Autres (jus, purée, concentrés)
Par espèce
- Mûrier blanc (Morus alba)
- Mûrier noir (Morus nigra)
- Mûrier rouge (Morus rubra)
Par application
- Alimentation & Boissons
- Nutraceutiques & Compléments alimentaires
- Pharmaceutiques
- Cosmétiques & Soins personnels
- Alimentation animale & Sériciculture
Par géographie
- Amérique du Nord
- États-Unis
- Canada
- Mexique
- Europe
- Allemagne
- France
- Royaume-Uni
- Italie
- Espagne
- Reste de l’Europe
- Asie-Pacifique
- Chine
- Japon
- Inde
- Corée du Sud
- Asie du Sud-Est
- Reste de l’Asie-Pacifique
- Amérique latine
- Brésil
- Argentine
- Reste de l’Amérique latine
- Moyen-Orient & Afrique
- Pays du CCG
- Afrique du Sud
- Reste du Moyen-Orient et de l’Afrique
Paysage Concurrentiel
Le marché du mûrier présente un paysage concurrentiel modérément fragmenté, avec des acteurs clés se concentrant sur la diversification des produits, l’amélioration de la qualité et l’expansion des domaines d’application dans les secteurs alimentaire, nutraceutique, pharmaceutique et cosmétique. Des entreprises leaders telles que BioSpectrum, Fuji-Sangyo, Natural Factors, Specialty Natural Products Co., Pure Ingredients Ltd, Twinstarts, Hunan Warrant, Geneham Pharmaceutical, Xi’an Xiaocao Botanical Development, et Zhejiang Wecan Bio Technology investissent activement dans des extraits de mûrier standardisés, un traitement à valeur ajoutée, et des formulations à étiquette propre. Ces acteurs mettent l’accent sur la fiabilité de l’approvisionnement, la culture durable, et la conformité aux normes réglementaires régionales pour renforcer leur présence sur le marché. Des initiatives stratégiques, y compris l’expansion des capacités, des partenariats avec des marques nutraceutiques et cosmétiques, et le développement de dérivés de mûrier à haute puissance soutiennent le positionnement concurrentiel. Un accent croissant sur les marchés d’exportation, notamment en Europe et en Amérique du Nord, ainsi que l’innovation dans les formats séchés, en poudre et en extrait, continuent de façonner la concurrence et la croissance à long terme sur le marché mondial du mûrier.
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Analyse des acteurs clés
- BioSpectrum
- Fuji-Sangyo
- Facteurs Naturels
- Produits Naturels Spécialisés Co.
- Ingrédients Purs Ltd
- Twinstarts
- Hunan Warrant
- Geneham Pharmaceutical
- Développement Botanique Xi’an Xiaocao
- Zhejiang Wecan Bio Technology Co., Ltd.
Développements récents
- En octobre 2025, Mulberry a publié son rapport d’impact 2024/2025 mettant en avant les progrès dans les efforts de conception circulaire et régénérative, avec des ventes de la plateforme de revente The Mulberry Exchange dépassant 1 million de livres sterling, renforçant ainsi sa position en matière de durabilité.
- En septembre 2025, Mulberry a relancé sa célèbre famille de sacs Roxanne avec de nouvelles formes modernes, y compris les sacs Roxanne Shoulder et Mini Roxanne Shoulder présentés dans une campagne mettant en vedette Cynthia Erivo, élargissant ainsi sa gamme de produits pour l’année.
- En juillet 2025, la marque de luxe britannique Mulberry Group plc a levé 20 millions de livres sterling (environ 27 millions de dollars) par le biais de dettes convertibles de ses plus grands actionnaires pour soutenir les opérations, renforcer sa stratégie de redressement et soutenir les initiatives de croissance.
Couverture du rapport
Le rapport de recherche offre une analyse approfondie basée sur le type de produit, l’espèce, l’application, et la géographie. Il détaille les principaux acteurs du marché, fournissant un aperçu de leur entreprise, de leurs offres de produits, de leurs investissements, de leurs sources de revenus et de leurs applications clés. De plus, le rapport inclut des informations sur l’environnement concurrentiel, l’analyse SWOT, les tendances actuelles du marché, ainsi que les principaux moteurs et contraintes. En outre, il discute de divers facteurs qui ont stimulé l’expansion du marché ces dernières années. Le rapport explore également la dynamique du marché, les scénarios réglementaires et les avancées technologiques qui façonnent l’industrie. Il évalue l’impact des facteurs externes et des changements économiques mondiaux sur la croissance du marché. Enfin, il fournit des recommandations stratégiques pour les nouveaux entrants et les entreprises établies afin de naviguer dans les complexités du marché.
Perspectives d’avenir
- Le marché du mûrier devrait connaître une croissance régulière, stimulée par la demande mondiale croissante d’ingrédients alimentaires naturels et fonctionnels.
- L’adoption croissante de nutraceutiques et de compléments alimentaires à base de mûrier continuera de soutenir l’expansion du marché.
- La préférence croissante des consommateurs pour les produits à base de plantes et à étiquette propre renforcera l’utilisation des extraits et poudres de mûrier.
- L’expansion des activités de sériciculture, notamment en Asie-Pacifique, soutiendra une culture et un approvisionnement constants en mûriers.
- L’innovation dans les produits à valeur ajoutée tels que les mûres séchées, les concentrés et les boissons fonctionnelles renforcera la pénétration du marché.
- L’application croissante des extraits de mûrier dans les cosmétiques et les produits de soins personnels créera de nouvelles opportunités de revenus.
- L’amélioration des pratiques agricoles et des variétés de mûriers à haut rendement augmentera la productivité et la qualité.
- L’expansion du commerce électronique et des canaux de vente au détail spécialisés améliorera l’accessibilité mondiale des produits à base de mûrier.
- L’augmentation de la recherche sur les propriétés thérapeutiques du mûrier élargira les applications pharmaceutiques.
- Les partenariats stratégiques et l’expansion géographique par les acteurs clés renforceront la croissance à long terme du marché.
