Marché de la Stévia par Type d’Extrait (Feuille Entière, Poudre, Liquide); par Application (Aliments et Boissons, Produits Laitiers, Pharmaceutiques, Autres); par Géographie – Croissance, Part, Opportunités et Analyse Concurrentielle, 2024 – 2032
La taille du marché mondial de la stévia était évaluée à 267,1 millions USD en 2018 pour atteindre 453,9 millions USD en 2024 et devrait atteindre 942,4 millions USD d’ici 2032, avec un TCAC de 9,62 % pendant la période de prévision.
ATTRIBUT DU RAPPORT
DÉTAILS
Période Historique
2020-2023
Année de Base
2024
Période de Prévision
2025-2032
Taille du Marché de la Stévia 2024
453,9 millions USD
Marché de la Stévia, TCAC
9,62%
Taille du Marché de la Stévia 2032
942,4 millions USD
Le marché gagne en dynamisme en raison d’une prise de conscience accrue de la santé et d’un éloignement des édulcorants artificiels. Les fabricants de produits alimentaires et de boissons reformulent leurs produits pour répondre aux tendances des étiquettes propres et réduire la teneur en calories. L’origine végétale et sans calories de la stévia la rend attrayante pour les consommateurs diabétiques et soucieux de leur poids. Le soutien réglementaire dans les principales régions favorise une adoption à grande échelle. Les extraits de Reb M et D de haute pureté offrent désormais un meilleur goût, élargissant l’attrait de la stévia dans les segments grand public. L’innovation dans les techniques d’extraction et de mélange aide à surmonter les limitations de goût antérieures. La demande continue de croître dans les snacks, les produits laitiers et les boissons gazeuses. Les consommateurs recherchent désormais des édulcorants naturels dans les produits d’usage quotidien.
L’Asie-Pacifique est en tête du marché mondial de la stévia, soutenue par une forte capacité de production en Chine et une utilisation domestique croissante au Japon, en Inde et en Asie du Sud-Est. L’Amérique du Nord montre une forte préférence des consommateurs pour les édulcorants à étiquette propre et non-OGM, en particulier dans les boissons et les snacks bien-être. L’Europe adopte la stévia en raison des taxes sur le sucre et de la demande d’alternatives biologiques. L’Amérique latine et le Moyen-Orient émergent en raison de préoccupations croissantes en matière de santé et de populations urbaines croissantes. L’Afrique montre un développement précoce avec un intérêt croissant pour les aliments adaptés aux diabétiques. La croissance régionale dépend de l’accessibilité financière, de l’éducation des consommateurs et de l’accès au commerce de détail. Les entreprises leaders ciblent ces zones par le biais de formulations adaptées et de partenariats de distribution.
Perspectives du marché :
Le marché mondial de la stévia était évalué à 267,1 millions USD en 2018, a atteint 453,9 millions USD en 2024, et devrait atteindre 942,4 millions USD d’ici 2032, avec un TCAC de 9,62 %.
L’Asie-Pacifique est en tête avec une part de marché de 35,6 % en 2024 en raison de la culture à grande échelle, de la demande locale et de réglementations favorables ; l’Amérique du Nord suit avec 20,9 % grâce à de fortes tendances de labels propres, et l’Europe avec 22,0 % soutenue par la conformité à la taxe sur le sucre et la demande biologique.
L’Asie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide avec un TCAC de 10,1 %, stimulée par l’expansion en Chine, au Japon et en Inde, soutenue par une prise de conscience croissante de la santé et des investissements industriels.
Par type d’extrait, la stévia en poudre représente le plus grand segment avec 52,5 % en 2024, en raison de son large usage dans les boissons emballées, les produits laitiers et les édulcorants de table.
La stévia liquide détient environ 26,5 % de part, gagnant en popularité pour sa solubilité, sa facilité d’utilisation et son adoption dans les boissons fonctionnelles et les applications axées sur la santé.
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Prise de conscience croissante des consommateurs sur les problèmes de santé liés au sucre et préférence pour les édulcorants naturels
Les consommateurs du monde entier évitent les édulcorants artificiels et riches en calories en raison de l’augmentation des cas de diabète et d’obésité. Le passage à des régimes à base de plantes soutient la demande pour des alternatives naturelles au sucre. Le marché mondial de la stévia bénéficie de cette préférence pour des produits d’origine végétale et à étiquette propre. La stévia séduit les acheteurs soucieux de leur santé cherchant à réduire les calories sans compromettre le goût. Elle convient également aux personnes diabétiques en raison de sa nature non glycémique. Ce changement centré sur la santé incite les fabricants alimentaires à reformuler leurs produits. Les boissons, collations et produits laitiers incluent désormais souvent des mélanges à base de stévia. Les marques exploitent ce changement pour promouvoir des lignes de produits axées sur le bien-être.
Par exemple, Truvia, développé par Coca‑Cola et Cargill en 2008, est un édulcorant à base d’extrait de feuille de stévia mélangé avec de l’érythritol et commercialisé comme l’édulcorant à base de stévia de l’Amérique dans les ventes au détail.
Demande croissante pour des substituts de sucre dans les industries des boissons et des aliments emballés
Les entreprises alimentaires et de boissons subissent des pressions pour réduire la teneur en sucre sans sacrifier la saveur. La stévia répond à ce besoin grâce à son intensité de douceur élevée et son origine naturelle. Le marché mondial de la stévia suscite un fort intérêt de la part des fabricants de boissons gazeuses et d’eaux aromatisées. Les entreprises recherchent des alternatives conformes aux taxes sur le sucre dans divers pays. La stévia leur permet d’atteindre leurs objectifs de reformulation sans additifs synthétiques. Les thés prêts à boire, les boissons énergétiques et les yaourts aromatisés adoptent largement la stévia. Sa stabilité sous la chaleur et les variations de pH élargit son utilisation dans divers formats alimentaires. Les fabricants mettent en avant son profil naturel pour gagner la confiance des consommateurs.
Par exemple, Zevia produit une gamme complète de boissons zéro calorie édulcorées exclusivement avec de l’extrait de feuille de stévia et, dès 2016, est devenue la première grande marque américaine à utiliser uniquement la stévia dans l’ensemble de son portefeuille de produits, avec une disponibilité dans plus de 35 000 points de vente.
Approbations réglementaires favorables sur les marchés clés favorisent l’adoption dans les produits emballés
La stévia a reçu l’approbation de grands organismes de réglementation tels que la FDA, l’EFSA et le JECFA. Ces approbations renforcent la confiance et permettent une incorporation sûre dans les aliments et boissons transformés. Le marché mondial de la stévia bénéficie de cette reconnaissance, ce qui simplifie les lancements de produits à l’échelle mondiale. Avec une clarté réglementaire, les entreprises introduisent de nouvelles offres sans risques de reformulation. Les chaînes de restauration intègrent également la stévia dans les options de menus à faible teneur en calories. Les cadres réglementaires protègent les consommateurs et réduisent l’hésitation à l’adoption parmi les fabricants. Cela encourage également l’investissement dans l’infrastructure de culture et d’extraction de la stévia. Les régions avec des règles claires connaissent une adoption commerciale plus rapide.
Innovation dans la technologie d’extraction et de mélange de la stévia améliorant le goût et la fonctionnalité
Le goût a longtemps été un obstacle à une adoption plus large de la stévia dans les applications alimentaires grand public. Les innovations récentes dans l’isolement des glycosides et le traitement enzymatique améliorent désormais les profils de saveur. Le marché mondial de la stévia inclut maintenant des extraits de rébaudioside M et D qui réduisent l’amertume. Ces mélanges de haute pureté offrent une finition propre, ressemblant mieux au sucre. Les fabricants développent des mélanges personnalisés de stévia-sucre pour répondre aux préférences gustatives régionales. La technologie permet une meilleure solubilité et stabilité, prolongeant la durée de conservation. La stévia est désormais plus facile à utiliser dans les catégories de confiserie et de boulangerie. Les techniques de masquage du goût améliorent l’acceptation parmi des groupes de consommateurs plus larges.
Tendances du marché
Expansion de l’utilisation de la stévia dans la nutrition sportive et les produits de santé fonctionnels
Les marques utilisent de plus en plus la stévia dans les poudres protéinées, les boissons électrolytiques et les barres énergétiques. Ces produits ciblent les athlètes et les consommateurs soucieux de leur forme physique évitant les sucres ajoutés. Le marché mondial de la stévia profite de sa compatibilité avec les formats de nutrition haute performance. Les allégations de label propre dans la nutrition sportive s’alignent bien avec les édulcorants naturels. Les formulateurs adoptent la stévia à la fois pour sucrer et soutenir un profil bas en glucides. Avec l’augmentation des entraînements à domicile et des modes de vie actifs, la demande pour ces produits a augmenté. Les boissons fonctionnelles mélangent désormais la stévia avec de la caféine, des adaptogènes et des électrolytes. La préférence des consommateurs pour une indulgence saine continue de stimuler cette tendance.
Par exemple, les produits de remplacement de repas et de nutrition Black Edition de Huel utilisent l’extrait de stévia pour la douceur dans sa formule à base de plantes, remplaçant les édulcorants artificiels et répondant à la demande des consommateurs pour des ingrédients plus propres.
Intégration de la stévia dans la boulangerie et la confiserie alors que les nouvelles formulations améliorent le profil de saveur
Les fabricants développent maintenant des biscuits, pâtisseries et bonbons sucrés avec de la stévia. Les préoccupations passées concernant le goût et l’arrière-goût sont résolues grâce à des formulations avancées. Le marché mondial de la stévia trouve une nouvelle demande dans les produits de boulangerie sans sucre et à calories réduites. Ces offres servent les consommateurs diabétiques, céto et orientés vers le bien-être. Les boulangers utilisent des mélanges de stévia pour reproduire les fonctions de douceur et d’humidité du sucre. Des agents de charge améliorés soutiennent des textures cohérentes et une meilleure sensation en bouche. Le segment de la confiserie s’adapte à travers le chocolat, le chewing-gum et les pastilles avec de la stévia. Les produits à faible teneur en sucre et stables à la conservation gagnent du terrain dans le commerce de détail de masse.
Par exemple, le mélange BakeZeroCal™ de stévia-érythritol de GLG Life Tech est formulé pour les applications de boulangerie et de confiserie, offrant une douceur semblable au saccharose et zéro calorie dans les produits de boulangerie, desserts et garnitures.
L’adoption de la stévia dans les économies émergentes stimulée par l’urbanisation et la pénétration du commerce de détail
Les centres urbains d’Amérique latine, d’Asie et d’Afrique adoptent des habitudes alimentaires plus saines. Les boissons et aliments à base de stévia atteignent des démographies plus larges grâce au commerce de détail moderne. Le marché mondial de la stévia bénéficie de l’augmentation des revenus et de l’exposition des marques dans ces régions. Les entreprises multinationales lancent des produits à base de stévia via des canaux FMCG établis. Les acteurs locaux adaptent les recettes aux goûts régionaux en utilisant des mélanges de stévia. Les programmes de sensibilisation gouvernementaux sur le contrôle du sucre facilitent l’entrée sur le marché. La distribution via le commerce électronique et les plateformes de commerce rapide élargit encore l’accessibilité. Les produits emballés avec de la stévia deviennent plus visibles dans les supermarchés et hypermarchés.
Croissance constante des produits certifiés biologiques et non-OGM à base de stévia sur les marchés
Les gammes de produits biologiques et non-OGM bénéficient d’une forte fidélité des consommateurs dans les régions développées. Ces certifications ajoutent de la valeur sur les marchés où la transparence des ingrédients est privilégiée. Le marché mondial de la stévia inclut des portefeuilles croissants d’offres certifiées par les principaux fournisseurs. Les détaillants soutiennent cela en ajoutant des rayons dédiés aux produits de santé et de bien-être. La traçabilité des ingrédients s’améliore grâce à des chaînes d’approvisionnement soutenues par la blockchain. La stévia biologique est utilisée dans des applications haut de gamme telles que les aliments et boissons pour nourrissons. Les consommateurs perçoivent ces produits comme plus sûrs et plus durables. Les entreprises se différencient par un approvisionnement éthique et un branding soutenu par des certifications.
Analyse des défis du marché
Les coûts élevés de production et de transformation limitent la rentabilité et la pénétration sur le marché de masse
L’extraction des glycosides de stéviol implique des processus complexes nécessitant des équipements spécialisés. La purification des édulcorants à haute intensité comme le Reb M ou le Reb D augmente les coûts opérationnels. Le marché mondial de la stévia fait face à des défis pour atteindre la parité des coûts avec les édulcorants synthétiques. Cet écart de prix ralentit l’adoption dans les segments sensibles aux coûts comme la restauration. La culture dépend également de conditions climatiques spécifiques, impactant le rendement tout au long de l’année. Les agriculteurs ont besoin de soutien technique et d’acheteurs fiables pour maintenir la cohérence de la production. Des investissements dans la recherche et l’expansion sont nécessaires pour réduire les coûts par unité. Sans compétitivité des prix, la stévia reste limitée aux gammes de produits haut de gamme.
L’acceptation du goût et les contraintes fonctionnelles dans certaines catégories alimentaires persistent
Malgré les avancées, l’arrière-goût amer de la stévia reste une préoccupation pour certaines applications. Elle est moins performante dans les recettes à haute teneur en sucre où la texture, le volume et la caramélisation sont importants. Le marché mondial de la stévia a encore besoin de meilleurs agents masquants et d’innovations en matière de volume. Dans certains produits laitiers et de boulangerie, la stévia altère la consistance ou la finition du produit. Les consommateurs la comparent souvent au sucre, s’attendant à une correspondance parfaite en termes de saveur. Les essais de goût nécessitent souvent plusieurs itérations avant de réussir pleinement la formulation. Certains scientifiques alimentaires préfèrent les mélanges de sucre à la stévia pure pour atteindre les objectifs sensoriels. La familiarité avec le goût domine encore le comportement d’achat dans de nombreuses cultures.
Opportunités de marché
L’expansion dans les secteurs pharmaceutiques, des soins bucco-dentaires et des aliments pour animaux ouvre de nouveaux canaux de demande
Le profil sûr de la stévia la rend adaptée à des usages liés à la santé au-delà de l’alimentation. Le marché mondial de la stévia trouve un potentiel dans les produits de soins bucco-dentaires comme le dentifrice et le bain de bouche. Les sirops pharmaceutiques et les nutraceutiques bénéficient de ses propriétés non cariogènes. Les formulations d’aliments pour animaux recherchent la stévia pour améliorer la palatabilité et le contrôle métabolique. Ces segments créent une demande tout au long de l’année avec moins de fluctuations saisonnières. Les marques peuvent exploiter des réseaux de distribution B2B spécialisés. La diversification dans ces industries aide à stabiliser les risques du marché liés aux cycles de prix alimentaires.
Collaborations stratégiques avec des marques FMCG et des fabricants sous contrat pour accélérer l’adoption
Les collaborations entre les fournisseurs d’ingrédients et les entreprises CPG améliorent le développement de produits. Le marché mondial de la stévia bénéficie de lancements co-marqués à travers les régions. Les fournisseurs peuvent offrir des extraits sur mesure alignés avec les besoins de positionnement de la marque. Les coentreprises aident à localiser les formulations pour les groupes démographiques cibles. Ces partenariats accélèrent également la conformité réglementaire et réduisent le temps de lancement. Le partage de la R&D réduit les coûts d’innovation et élargit les possibilités d’application. Les accords de fabrication sous contrat garantissent l’évolutivité de la production lors des pics de demande.
Analyse de la segmentation du marché :
Par type d’extrait
Le marché mondial de la stévia est segmenté en extraits de feuilles entières, en poudre et liquides. La stévia en poudre domine le marché en raison de sa facilité de manipulation, de sa stabilité en rayon et de sa pertinence dans les aliments et boissons emballés. La stévia liquide gagne en popularité dans les boissons santé, les soins personnels et les formulations pharmaceutiques grâce à sa solubilité et à son dosage précis. La stévia en feuilles entières est utilisée dans les applications traditionnelles et les remèdes locaux à base de santé. Le choix de l’extrait dépend des besoins de traitement, des applications cibles et des préférences des consommateurs régionaux. Les fabricants optimisent les méthodes d’extraction pour améliorer le goût et la pureté. Les extraits de rebaudioside à haute pureté sous forme de poudre et liquide dominent les formulations commerciales. L’utilisation de feuilles entières est plus courante dans les marchés émergents avec une infrastructure de traitement limitée.
Par exemple, des produits comme NOW Foods Better Stevia Zero‑Calorie Liquid Sweetener offrent des extraits de stévia liquide certifiés biologiques qui se dissolvent facilement dans les boissons, les smoothies et les sirops, apportant une douceur naturelle sans calories et un dosage précis pour les boissons et les recettes.
Par application
Le marché mondial de la stévia dessert les secteurs de l’alimentation et des boissons, des produits laitiers, des produits pharmaceutiques et d’autres secteurs. L’alimentation et les boissons détiennent la part dominante en raison de la demande pour des boissons, des collations et des confiseries sans sucre. La stévia aide à réduire les calories tout en maintenant la douceur dans les boissons gazeuses, les boissons énergétiques et les eaux aromatisées. Dans les produits laitiers, elle remplace le sucre dans les yaourts, le lait aromatisé et les glaces, en particulier pour les consommateurs axés sur la santé. Le segment pharmaceutique utilise la stévia dans les sirops et les comprimés à mâcher pour masquer l’amertume sans augmenter les niveaux de glucose. Les autres utilisations incluent les soins personnels, les édulcorants de table et les nutraceutiques. La polyvalence des applications soutient son intégration dans diverses catégories de produits. Les fabricants adaptent les mélanges en fonction de la fonction, de la texture et de l’approbation réglementaire par segment.
Par exemple, Stevial® Pharma est un extrait de stévia de qualité pharmaceutique développé par Cristalco pour être utilisé comme édulcorant dans les formulations orales de médicaments, y compris les sirops pédiatriques, offrant un masquage du goût sans sucre sans affecter les niveaux de glucose dans le sang.
Segmentation :
Par Type d’Extrait
Feuille Entière
En Poudre
Liquide
Par Application
Aliments et Boissons
Produits Laitiers
Produits Pharmaceutiques
Autres
Par Géographie
Amérique du Nord : États-Unis, Canada, Mexique
Europe : Royaume-Uni, France, Allemagne, Italie, Espagne, Russie, Reste de l’Europe
Asie-Pacifique : Chine, Japon, Corée du Sud, Inde, Australie, Asie du Sud-Est, Reste de l’Asie-Pacifique
Amérique Latine : Brésil, Argentine, Reste de l’Amérique Latine
Moyen-Orient : Pays du CCG, Israël, Turquie, Reste du Moyen-Orient
Afrique : Afrique du Sud, Égypte, Reste de l’Afrique
Analyse Régionale :
Amérique du Nord
La taille du marché de la stévia en Amérique du Nord était évaluée à 69,73 millions USD en 2018 pour atteindre 116,54 millions USD en 2024 et devrait atteindre 236,53 millions USD d’ici 2032, avec un TCAC de 9,3 % pendant la période de prévision. L’Amérique du Nord représente environ 20,9 % de la part du marché mondial de la stévia en 2024. La forte demande pour les édulcorants naturels dans les gammes de produits axés sur la santé stimule la croissance régionale. Les États-Unis dominent le marché, soutenus par des procédés alimentaires avancés, des taux d’obésité élevés et la pression gouvernementale pour réduire la consommation de sucre. Les grandes marques de boissons et de collations utilisent la stévia dans des variantes à faible teneur en calories. La région bénéficie des tendances des étiquettes propres et des approbations réglementaires soutenant le lancement de produits diversifiés. Le Canada et le Mexique montrent une croissance dans les catégories de produits laitiers aromatisés et de confiserie. L’éducation des consommateurs et la disponibilité au détail continuent de renforcer l’adoption du marché. Les entreprises leaders investissent dans les mélanges stévia-sucre pour améliorer l’attrait gustatif.
Europe
La taille du marché de la stévia en Europe était évaluée à 59,05 millions USD en 2018 pour atteindre 99,71 millions USD en 2024 et devrait atteindre 205,25 millions USD d’ici 2032, avec un TCAC de 9,5 % pendant la période de prévision. L’Europe contribue à près de 22,0 % de la part du marché mondial de la stévia en 2024. La demande croissante pour la reformulation du sucre dans les aliments emballés soutient l’adoption régionale. Des pays comme le Royaume-Uni, la France et l’Allemagne sont en tête de l’utilisation de la stévia dans les boissons, la boulangerie et les substituts de repas. Les taxes sur le sucre dans l’UE et les approbations de l’EFSA encouragent la diversification des produits. Les transformateurs laitiers utilisent de plus en plus la stévia dans les yaourts et les laits aromatisés. Les consommateurs européens valorisent les attributs biologiques, sans OGM et à base de plantes. Les produits de stévia premium gagnent en popularité dans les aliments fonctionnels et la nutrition sportive. Les chaînes d’approvisionnement régionales mettent l’accent sur la traçabilité et la certification des étiquettes propres. Les fabricants alimentaires adaptent les extraits de stévia pour s’aligner sur les préférences de saveur locales.
Asie-Pacifique
La taille du marché mondial de la stévia en Asie-Pacifique était évaluée à 92,59 millions USD en 2018 pour atteindre 161,46 millions USD en 2024 et devrait atteindre 346,60 millions USD d’ici 2032, avec un TCAC de 10,1 % au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique détient la plus grande part avec 35,6 % du marché mondial de la stévia en 2024. La Chine est en tête à la fois de la production et de la consommation grâce aux avantages de la culture locale et à l’utilisation domestique dans l’alimentation et la pharmacie. Le Japon et la Corée du Sud montrent une demande mature pour les boissons à faible teneur en calories et les édulcorants de table. L’Inde et l’Asie du Sud-Est sont des marchés émergents avec une population diabétique croissante et une pénétration croissante des FMCG. Les entreprises alimentaires locales intègrent la stévia pour soutenir les objectifs de réduction du sucre. Les efforts gouvernementaux pour réduire la consommation de sucre et la sensibilisation croissante à la santé stimulent la croissance. Les fabricants régionaux investissent dans l’extraction et la purification pour soutenir la capacité d’exportation. Les cadres réglementaires restent favorables à l’expansion des produits à base de stévia.
Amérique latine
La taille du marché mondial de la stévia en Amérique latine était évaluée à 23,39 millions USD en 2018 pour atteindre 38,48 millions USD en 2024 et devrait atteindre 76,33 millions USD d’ici 2032, avec un TCAC de 9,0 % au cours de la période de prévision. L’Amérique latine contribue à environ 8,5 % de la part du marché mondial de la stévia en 2024. Le Brésil et l’Argentine sont en tête de la consommation régionale soutenue par des reformulations d’aliments et de boissons soucieuses de la santé. La dépendance culturelle aux remèdes naturels et aux ingrédients à base de plantes soutient l’acceptation de la stévia. Les entreprises de boissons utilisent la stévia pour reformuler les boissons gazeuses et à base de fruits. Les entreprises régionales proposent de la stévia dans des thés aromatisés, des eaux fonctionnelles et des formats de table. La pénétration du marché augmente grâce aux supermarchés et aux plateformes de commerce électronique. Les gouvernements promeuvent des politiques de réduction du sucre pour faire face à l’augmentation des taux d’obésité. Le potentiel de production locale soutient l’efficacité des coûts. Les stratégies de localisation des produits se concentrent sur l’adaptation du goût et l’accessibilité financière.
Moyen-Orient
La taille du marché mondial de la stévia au Moyen-Orient était évaluée à 12,77 millions USD en 2018 pour atteindre 21,93 millions USD en 2024 et devrait atteindre 46,18 millions USD d’ici 2032, avec un TCAC de 9,8 % au cours de la période de prévision. La région détient environ 4,8 % de la part du marché mondial de la stévia en 2024. Les préoccupations croissantes concernant le diabète et les maladies liées au mode de vie stimulent la demande de produits à faible teneur en sucre. Les pays du Golfe sont en tête de l’adoption à travers les boissons aromatisées, les alternatives laitières et la confiserie. Les marques multinationales introduisent des SKU reformulés avec de la stévia aux Émirats arabes unis et en Arabie saoudite. Les organismes de réglementation encouragent la réduction du sucre dans les aliments emballés. La stévia s’aligne sur les objectifs de développement de produits halal et à étiquette propre. Les importations d’Asie-Pacifique répondent à la demande industrielle. La production domestique est limitée mais suscite l’intérêt des investisseurs en agritech. Les campagnes de sensibilisation soutiennent l’adoption précoce par les consommateurs.
Afrique
La taille du marché mondial de la stévia en Afrique était évaluée à 9,53 millions USD en 2018 pour atteindre 15,76 millions USD en 2024 et devrait atteindre 31,48 millions USD d’ici 2032, avec un TCAC de 9,1 % au cours de la période de prévision. L’Afrique détient une part de 3,5 % du marché mondial de la stévia en 2024. L’Afrique du Sud est en tête de l’adoption dans la reformulation des aliments et des boissons dans le commerce de détail moderne. Le Nigeria, l’Égypte et le Kenya montrent un intérêt précoce motivé par l’augmentation des risques de MNT. Les acteurs multinationaux introduisent des boissons édulcorées à la stévia pour remplacer les options sucrées. La disponibilité à travers les supermarchés, les pharmacies et les magasins de santé améliore la portée régionale. L’accessibilité financière reste un obstacle dans les zones rurales. Les gouvernements régionaux promeuvent la consommation réduite de sucre à travers des réformes des politiques de santé. La sensibilisation aux édulcorants à base de plantes se développe grâce aux ONG et aux influenceurs du bien-être. La croissance à long terme dépend de la distribution, de l’éducation et du soutien à la production domestique.
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Le paysage concurrentiel du marché mondial de la stévia présente un mélange de géants de l’agro-industrie mondiale et d’entreprises spécialisées dans les édulcorants naturels. Des acteurs clés tels qu’Ingredion, Tate & Lyle, Archer Daniels Midland Company et Cargill Incorporated se distinguent par de vastes réseaux de distribution et des portefeuilles de produits solides. L’accent est mis sur l’innovation dans les extraits de haute pureté pour améliorer le goût et élargir les applications alimentaires et de boissons. Les petits spécialistes comme Evolva Holding SA, Stevia First Corporation, Jianlong Biotechnology, Morita Kagaku Kogyo et HOWTIAN se concentrent sur des segments de niche et des solutions sur mesure. Les entreprises poursuivent des lancements de produits, des partenariats stratégiques et une expansion régionale pour gagner des parts de marché. Les fusions et acquisitions aident à étendre la portée géographique et la profondeur du portefeuille. La concurrence par les prix reste modérée en raison des exigences de qualité et de certification. Les entreprises investissent dans la qualité, la traçabilité et les références de durabilité pour se différencier. L’intensité concurrentielle augmente avec la demande croissante dans les régions émergentes et des cas d’utilisation plus larges dans les produits laitiers, les produits pharmaceutiques et les aliments fonctionnels.
Développements récents :
En juillet 2025, Layn Natural Ingredients a introduit SteviUp M2, un extrait de stévia Reb M utilisant des procédés naturels pour améliorer le goût dans les boissons, les produits de boulangerie et les produits laitiers.
En mars 2025, Arzeda a étendu la production de son stevia ProSweet Reb M™ à plus de 250 tonnes métriques par an, permettant un remplacement du sucre équivalent à 18,75 milliards de portions avec une option de haute pureté et sans calories.
Couverture du rapport :
Le rapport de recherche offre une analyse approfondie basée sur le type d’extrait, l’application et la géographie. Il détaille les principaux acteurs du marché, offrant un aperçu de leur entreprise, de leurs offres de produits, de leurs investissements, de leurs sources de revenus et de leurs applications clés. De plus, le rapport inclut des informations sur l’environnement concurrentiel, l’analyse SWOT, les tendances actuelles du marché, ainsi que les principaux moteurs et contraintes. En outre, il discute des divers facteurs qui ont stimulé l’expansion du marché ces dernières années. Le rapport explore également la dynamique du marché, les scénarios réglementaires et les avancées technologiques qui façonnent l’industrie. Il évalue l’impact des facteurs externes et des changements économiques mondiaux sur la croissance du marché. Enfin, il fournit des recommandations stratégiques pour les nouveaux entrants et les entreprises établies afin de naviguer dans les complexités du marché.
Perspectives d’avenir :
La demande mondiale s’étendra dans les industries alimentaires, des boissons, des produits laitiers et pharmaceutiques, motivée par les objectifs de réduction du sucre.
L’innovation dans l’extraction des glycosides améliorera le goût et soutiendra une utilisation plus large dans les produits de boulangerie et les produits laitiers.
L’Asie-Pacifique maintiendra son leadership grâce à la force de la culture, à l’augmentation des exportations et à l’adoption rapide par les consommateurs.
Les mélanges de stévia avec du sucre et d’autres édulcorants naturels domineront les stratégies de développement de nouveaux produits.
Les entreprises rechercheront des partenariats pour adapter les formulations à base de stévia aux préférences de saveurs régionales.
Le soutien réglementaire et les politiques de taxe sur le sucre accéléreront la reformulation des produits emballés.
Les catégories de stévia à étiquette propre, sans OGM et biologique croîtront plus rapidement en Amérique du Nord et en Europe.
Le commerce en ligne et les plateformes DTC élargiront l’accès des consommateurs aux édulcorants de table à base de stévia.
L’investissement dans la R&D et les pratiques agricoles durables deviendra essentiel pour la compétitivité des fournisseurs.
L’utilisation de la stévia augmentera dans les nutraceutiques, les soins bucco-dentaires et l’alimentation animale, ouvrant de nouveaux segments de demande.
Table des Matières
CHAPITRE N° 1 : GENÈSE DU MARCHÉ
1.1 Prélude du Marché – Introduction & Portée
1.2 La Grande Image – Objectifs & Vision
1.3 Avantage Stratégique – Proposition de Valeur Unique
1.4 Boussole des Parties Prenantes – Bénéficiaires Clés
CHAPITRE N° 2 : PERSPECTIVE EXÉCUTIVE
2.1 Pouls de l’Industrie – Aperçu du Marché
2.2 Arc de Croissance – Projections de Revenus (Millions USD)
2.3. Aperçus Premium – Basé sur des Interviews Primaires
CHAPITRE N° 3 : FORCES DU MARCHÉ DE LA STÉVIA & POULS DE L’INDUSTRIE
3.1 Fondations du Changement – Aperçu du Marché
3.2 Catalyseurs de l’Expansion – Facteurs Clés du Marché
3.2.1 Accélérateurs de Momentum – Déclencheurs de Croissance
3.2.2 Carburant de l’Innovation – Technologies Disruptives
3.3 Vents Contraires & Transversaux – Contraintes du Marché
3.3.1 Marées Réglementaires – Défis de Conformité
3.3.2 Frottements Économiques – Pressions Inflationnistes
3.4 Horizons Inexplorés – Potentiel de Croissance & Opportunités
3.5 Navigation Stratégique – Cadres de l’Industrie
3.5.1 Équilibre du Marché – Cinq Forces de Porter
3.5.2 Dynamique de l’Écosystème – Analyse de la Chaîne de Valeur
3.5.3 Forces Macro – Analyse PESTEL
CHAPITRE N° 4 : ÉPICENTRE CLÉ D’INVESTISSEMENT
4.1 Mines d’Or Régionales – Géographies à Forte Croissance
4.2 Frontières de Produit – Catégories de Type d’Extrait Lucratives
4.3 Points Doux d’Application – Segments de Demande Émergents
CHAPITRE N° 5: TRAJECTOIRE DES REVENUS & CARTOGRAPHIE DE LA RICHESSE
5.1 Indicateurs de Momentum – Prévisions & Courbes de Croissance
5.2 Empreinte des Revenus Régionaux – Aperçus de Part de Marché
5.3 Flux de Richesse Segmentaire – Revenus par Type d’Extrait & Application
CHAPITRE N° 6 : ANALYSE DU COMMERCE & DES ÉCHANGES
6.1. Analyse des Importations par Région
6.1.1. Revenus d’Importation du Marché Mondial de la Stévia par Région
6.2. Analyse des Exportations par Région
6.2.1. Revenus d’Exportation du Marché Mondial de la Stévia par Région
CHAPITRE N° 7 : ANALYSE DE LA CONCURRENCE
7.1. Analyse de la Part de Marché des Entreprises
7.1.1. Marché Mondial de la Stévia : Part de Marché des Entreprises
7.2. Part de Marché des Revenus des Entreprises du Marché Mondial de la Stévia
7.3. Développements Stratégiques
7.3.1. Acquisitions & Fusions
7.3.2. Lancement de Nouveau Produit
7.3.3. Expansion Régionale
7.4. Tableau de Bord Concurrentiel
7.5. Indicateurs d’Évaluation des Entreprises, 2024
CHAPITRE N° 8 : MARCHÉ DE LA STÉVIA – ANALYSE PAR SEGMENT DE TYPE D’EXTRAIT
8.1. Aperçu du Marché de la Stévia par Segment de Type d’Extrait
8.1.1. Part de Revenus du Marché de la Stévia par Type d’Extrait
8.2. Feuille Entière
8.3. Poudre
8.4. Liquide
CHAPITRE N° 9 : MARCHÉ DE LA STÉVIA – ANALYSE PAR SEGMENT D’APPLICATION
9.1. Aperçu du Marché de la Stévia par Segment d’Application
9.1.1. Part de Revenus du Marché de la Stévia par Application
9.2. Alimentation et Boissons
9.3. Produits Laitiers
9.4. Produits Pharmaceutiques
9.5. Autres
CHAPITRE N° 10 : MARCHÉ DE LA STÉVIA – ANALYSE RÉGIONALE
10.1. Aperçu du Marché de la Stévia par Segment Régional
10.1.1. Part de Revenus du Marché Mondial de la Stévia par Région
10.1.2. Régions
10.1.3. Revenus du Marché Mondial de la Stévia par Région
10.1.4. Type d’Extrait
10.1.5. Revenus du Marché Mondial de la Stévia par Type d’Extrait
10.1.6. Application
10.1.7. Revenus du Marché Mondial de la Stévia par Application
CHAPITRE N° 11 : MARCHÉ DE LA STÉVIA EN AMÉRIQUE DU NORD – ANALYSE PAR PAYS
11.1. Aperçu du Marché de la Stévia en Amérique du Nord par Segment de Pays
11.1.1. Part de Revenus du Marché de la Stévia en Amérique du Nord par Région
11.2. Amérique du Nord
11.2.1. Revenus du Marché de la Stévia en Amérique du Nord par Pays
11.2.2. Type d’Extrait
11.2.3. Revenus du Marché de la Stévia en Amérique du Nord par Type d’Extrait
11.2.4. Application
11.2.5. Revenus du Marché de la Stévia en Amérique du Nord par Application
11.3. États-Unis
11.4. Canada
11.5. Mexique
CHAPITRE N° 12 : MARCHÉ DE LA STÉVIA EN EUROPE – ANALYSE PAR PAYS
12.1. Aperçu du Marché de la Stévia en Europe par Segment de Pays
12.1.1. Part de Revenus du Marché de la Stévia en Europe par Région
12.2. Europe
12.2.1. Revenus du Marché de la Stévia en Europe par Pays
12.2.2. Type d’Extrait
12.2.3. Revenus du Marché de la Stévia en Europe par Type d’Extrait
12.2.4. Application
12.2.5. Revenus du Marché de la Stévia en Europe par Application
12.3. Royaume-Uni
12.4. France
12.5. Allemagne
12.6. Italie
12.7. Espagne
12.8. Russie
12.9. Reste de l’Europe
CHAPITRE N° 13 : MARCHÉ DE LA STÉVIA EN ASIE-PACIFIQUE – ANALYSE PAR PAYS
13.1. Aperçu du Marché de la Stévia en Asie-Pacifique par Segment de Pays
13.1.1. Part de Revenus du Marché de la Stévia en Asie-Pacifique par Région
13.2. Asie-Pacifique
13.2.1. Revenus du Marché de la Stévia en Asie-Pacifique par Pays
13.2.2. Type d’Extrait
13.2.3. Revenus du Marché de la Stévia en Asie-Pacifique par Type d’Extrait
13.2.4. Application
13.2.5. Revenus du Marché de la Stévia en Asie-Pacifique par Application
13.3. Chine
13.4. Japon
13.5. Corée du Sud
13.6. Inde
13.7. Australie
13.8. Asie du Sud-Est
13.9. Reste de l’Asie-Pacifique
CHAPITRE N° 14 : MARCHÉ DE LA STÉVIA EN AMÉRIQUE LATINE – ANALYSE PAR PAYS
14.1. Aperçu du Marché de la Stévia en Amérique Latine par Segment de Pays
14.1.1. Part de Revenus du Marché de la Stévia en Amérique Latine par Région
14.2. Amérique Latine
14.2.1. Revenus du Marché de la Stévia en Amérique Latine par Pays
14.2.2. Type d’Extrait
14.2.3. Revenus du Marché de la Stévia en Amérique Latine par Type d’Extrait
14.2.4. Application
14.2.5. Revenus du Marché de la Stévia en Amérique Latine par Application
14.3. Brésil
14.4. Argentine
14.5. Reste de l’Amérique Latine
CHAPITRE N° 15 : MARCHÉ DE LA STÉVIA AU MOYEN-ORIENT – ANALYSE PAR PAYS
15.1. Aperçu du Marché de la Stévia au Moyen-Orient par Segment de Pays
15.1.1. Part de Revenus du Marché de la Stévia au Moyen-Orient par Région
15.2. Moyen-Orient
15.2.1. Revenus du Marché de la Stévia au Moyen-Orient par Pays
15.2.2. Type d’Extrait
15.2.3. Revenus du Marché de la Stévia au Moyen-Orient par Type d’Extrait
15.2.4. Application
15.2.5. Revenus du Marché de la Stévia au Moyen-Orient par Application
15.3. Pays du CCG
15.4. Israël
15.5. Turquie
15.6. Reste du Moyen-Orient
CHAPITRE N° 16 : MARCHÉ DE LA STÉVIA EN AFRIQUE – ANALYSE PAR PAYS
16.1. Aperçu du Marché de la Stévia en Afrique par Segment de Pays
16.1.1. Part de Revenus du Marché de la Stévia en Afrique par Région
16.2. Afrique
16.2.1. Revenus du Marché de la Stévia en Afrique par Pays
16.2.2. Type d’Extrait
16.2.3. Revenus du Marché de la Stévia en Afrique par Type d’Extrait
16.2.4. Application
16.2.5. Revenus du Marché de la Stévia en Afrique par Application
16.3. Afrique du Sud
16.4. Égypte
16.5. Reste de l’Afrique
CHAPITRE N° 17 : PROFILS D’ENTREPRISES
17.1. Ingredion
17.1.2. Portefeuille de Produits
17.1.3. Aperçu Financier
17.1.4. Développements Récents
17.1.5. Stratégie de Croissance
17.1.6. Analyse SWOT
17.2. Tate & Lyle
17.3. Archer Daniels Midland Company
17.4. Cargill Incorporated
17.5. Evolva Holding SA
17.6. Stevia First Corporation
17.7. Jianlong Biotechnology Co., Ltd
17.8. Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd
17.9. HOWTIAN
17.10. Autres Acteurs Clés
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Questions Fréquemment Posées :
Quelle est la taille actuelle du marché mondial de la stévia et quelle est sa taille projetée en 2032 ?
Le marché mondial de la stévia était évalué à 453,9 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 942,4 millions de dollars d’ici 2032.
À quel taux de croissance annuel composé le marché mondial de la stévia est-il prévu de croître entre 2024 et 2032 ?
Le marché mondial de la stévia devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,62 % pendant la période de prévision.
Quel segment du marché mondial de la stévia a détenu la plus grande part en 2024 ?
En 2024, le segment des aliments et des boissons détenait la plus grande part du marché mondial de la stévia en raison de l’adoption généralisée dans les gammes de produits à faible teneur en calories.
Quels sont les principaux facteurs alimentant la croissance du marché mondial de la stévia ?
Le marché mondial de la stévia est stimulé par des préoccupations croissantes en matière de santé, des taxes sur le sucre, la demande de produits à étiquette propre et l’innovation dans les extraits de haute pureté.
Qui sont les principales entreprises du marché mondial de la stévia ?
Les acteurs clés du marché mondial de la stévia incluent Cargill, Ingredion, Tate & Lyle, ADM, HOWTIAN et Stevia First Corporation.
Quelle région a commandé la plus grande part du marché mondial de la stévia en 2024 ?
La région Asie-Pacifique a détenu la plus grande part du marché mondial de la stévia en 2024, soutenue par la production locale et une forte demande dans des pays clés.
About Author
Rajdeep Kumar Deb
Lead Analyst – Consumer & Finance
Rajdeep brings a decade of consumer goods and financial services insight to strategic market analysis.
The Plant-Based Food Emulsifiers Market size was valued at USD 850.00 million in 2018, reached USD 1,133.79 million in 2024, and is anticipated to reach USD 2,142.30 million by 2032, growing at a CAGR of 8.37% during the forecast period.
La taille du marché mondial des wraps à la noix de coco était évaluée à 828,1 millions USD en 2018, à 1 144,2 millions USD en 2024 et devrait atteindre 1 890,1 millions USD d'ici 2032, avec un TCAC de 6,55 % pendant la période de prévision.
La taille du marché mondial du beurre de cacao était évaluée à 3 447,6 millions USD en 2018 et a augmenté pour atteindre 4 898,5 millions USD en 2024. Il est prévu d'atteindre 6 560,2 millions USD d'ici 2032, avec un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 3,69 % pendant la période de prévision.
La taille du marché mondial des agents gélifiants était évaluée à 3 810,5 millions USD en 2018, à 4 945,6 millions USD en 2024 et devrait atteindre 7 855,9 millions USD d'ici 2032, avec un TCAC de 6,06 % pendant la période de prévision.
La taille du marché mondial des produits de la mer durables était évaluée à 13 120,62 millions USD en 2018 pour atteindre 19 581,99 millions USD en 2024 et devrait atteindre 33 340,50 millions USD d'ici 2032, avec un TCAC de 6,40 % pendant la période de prévision.
La taille du marché des aliments asiatiques au Royaume-Uni était évaluée à 6 500,00 millions USD en 2018 et devrait atteindre 7 498,98 millions USD en 2024, avec une prévision d'atteindre 10 649,30 millions USD d'ici 2032, à un TCAC de 4,53 % pendant la période de prévision.
La taille du marché des aliments pour usages diététiques spéciaux était évaluée à 38 200,00 millions USD en 2018, à 46 458,90 millions USD en 2024 et devrait atteindre 75 795,95 millions USD d'ici 2032, avec un TCAC de 6,38 % pendant la période de prévision.
La taille du marché de la viande de Dubaï était évaluée à 799,50 millions USD en 2023 et devrait atteindre 1 571,76 millions USD d'ici 2032, avec un TCAC de 7,80 % pendant la période de prévision (2023-2032).
Le marché des compléments pour la santé de la peau et du pelage des animaux de compagnie était évalué à 443,4 millions USD en 2024 et devrait atteindre 985,6 millions USD d'ici 2032. On s'attend à ce que le marché croisse à un taux de croissance annuel composé de 10,5 % de 2024 à 2032.
La taille du marché mondial du café de spécialité était évaluée à 46,08 milliards USD en 2018, a augmenté à 80,47 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 178,67 milliards USD d'ici 2032, avec un TCAC de 9,77 % pendant la période de prévision.
La taille du marché chinois des compléments alimentaires sportifs à base de protéines était évaluée à 470,28 millions USD en 2018 pour atteindre 839,67 millions USD en 2024 et devrait atteindre 1 806,74 millions USD d'ici 2032, avec un TCAC de 9,36 % pendant la période de prévision.
La taille du marché des fruits de mer aux Émirats arabes unis était évaluée à 1 013,35 millions USD en 2018 pour atteindre 1 405,95 millions USD en 2024 et devrait atteindre 1 930,02 millions USD d'ici 2032, avec un TCAC de 3,76 % pendant la période de prévision.
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Scientifique des matériaux (privacy requested)
The report was an excellent overview of the Industrial Burners market. This report does a great job of breaking everything down into manageable chunks.
