시장 개요:
저항성 전분 시장 규모는 2024년 9,696.91백만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.8%로 2032년까지 16,413.58백만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
| 보고서 속성 |
세부 사항 |
| 역사적 기간 |
2020-2023 |
| 기준 연도 |
2024 |
| 예측 기간 |
2025-2032 |
| 2024년 수지 캡슐 시장 규모 |
USD 9,696.91 백만 |
| 수지 캡슐 시장, CAGR |
6.8% |
| 2032년 수지 캡슐 시장 규모 |
USD 16,413.58 백만 |
저항성 전분 시장은 Cargill, Roquette Frères, SunOpta, AGRANA Beteiligungs, MGP Ingredients Inc., MSPrebiotics, Natural Stacks, Sheekharr Starch Private Limited, Xian Kono Chem, Gut Garden과 같은 주요 기업들의 강력한 참여가 특징이며, 각 기업은 기능성 성분 포트폴리오 확장과 전분 가공 기술 발전에 집중하고 있습니다. 이들 기업은 고순도 포뮬레이션, 클린 라벨 솔루션, 베이커리, 시리얼, 유제품, 영양 제품 전반에 걸친 응용의 다양성을 강조합니다. 지역적으로 북미는 2024년 38.4%의 점유율로 저항성 전분 시장을 주도했으며, 소화 건강 성분에 대한 높은 소비자 수요와 식품 및 건강기능식품 산업 전반의 강력한 혁신 파이프라인에 의해 추진되었습니다.
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시장 통찰력
- 저항성 전분 시장은 2024년 9,696.91백만 달러에 도달했으며, 2032년까지 8%의 CAGR로 성장할 것입니다.
- 소화 건강과 클린 라벨 영양에 대한 강력한 수요가 저항성 전분 시장을 견인하며, 채소가 원천별로 6%의 점유율을 차지하고, 제품 부문에서는 RS2가 37.8%의 점유율로 지배적입니다.
- 저항성 전분 시장을 형성하는 주요 트렌드는 저혈당, 체중 관리, 프리바이오틱 식품 포뮬레이션의 채택 증가로, 베이커리, 시리얼, 유제품 응용 분야에서 베이커리가 2024년 3%의 점유율을 차지합니다.
- Cargill, Roquette Frères, SunOpta, AGRANA와 같은 주요 기업들은 기능성 성분 포트폴리오 확장과 가공 기술 향상을 통해 시장 입지를 강화하는 데 주력하고 있습니다.
- 북미는 4%의 점유율로 저항성 전분 시장을 주도했으며, 유럽이 27.6%, 아시아 태평양이 23.9%로 뒤를 이었습니다. 이는 강력한 식품 혁신 생태계와 섬유 강화, 장 건강 중심 제품에 대한 소비자 선호 증가에 의해 뒷받침됩니다.
시장 세분화 분석:
출처별:
채소 부문은 2024년 34.6%의 점유율로 저항성 전분 시장을 지배했으며, 이는 감자, 콩류, 녹색 바나나와 같은 재료의 높은 천연 전분 함량에 의해 주도되었습니다. 이러한 재료는 기능성 식품 및 건강 보조 식품에 널리 사용됩니다. 제조업체들이 채소 유래 저항성 전분을 점점 더 많이 사용하여 섬유질 함량을 높이고, 혈당 조절 및 소화 이점을 강화함에 따라 수요가 계속 증가하고 있습니다. 클린 라벨 포지셔닝과 식물 기반 영양 첨가물에 대한 소비자의 강한 선호도는 이 부문을 더욱 강화합니다. 추출 기술의 지속적인 혁신은 채소 원료의 활용을 더 많이 지원하여 시장에서의 리더십을 강화합니다.
- 예를 들어, Ingredion은 감자 기반 옵션을 포함한 NOVELOSE 저항성 전분을 제공하며, 타피오카 및 밀 변형과 함께 제조업체들이 베이커리 제품과 스낵에서 맛, 색상 또는 질감에 최소한의 영향을 미치면서 섬유질 함량을 높일 수 있도록 합니다.
제품별:
RS2는 2024년 37.8%의 점유율로 제품 부문을 이끌었으며, 생감자, 고아밀로스 옥수수, 녹색 바나나에서 풍부하게 얻을 수 있으며, 소화 건강 및 느린 탄수화물 흡수와 관련된 우수한 생리적 이점으로 뒷받침됩니다. 열 안정성과 스낵, 시리얼, 베이커리 포뮬레이션에 통합하기에 적합하여 식품 및 영양 산업 전반에 걸쳐 널리 채택되고 있습니다. 제조업체들은 체중 관리 지원 및 혈당 반응 감소에 대한 입증된 효능으로 인해 RS2를 선호하며, 이는 기능성 식품에서의 사용을 촉진합니다. 고섬유질 포뮬레이션에 대한 소비자 수요 증가가 제품 시장에서 RS2의 지배력을 계속 강화합니다.
- 예를 들어, International Agriculture Group의 NuBana N200 녹색 바나나 가루는 최소 65%의 RS2를 제공하며, 비건 식품과 같은 생식 응용에 적합하여 소화 건강 및 낮은 혈당 반응을 촉진합니다.
응용 분야별:
베이커리 제품은 2024년 저항성 전분 시장의 42.3%를 차지하며, 빵, 페이스트리, 토르티야 및 구운 스낵에 저항성 전분을 통합하여 질감을 개선하고, 칼로리를 줄이며, 섬유질 강화를 촉진하는 데 기여했습니다. 식품 제조업체들은 건강하고, 저혈당, 장 건강에 좋은 구운 식품에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 베이커리 라인을 적극적으로 재구성하고 있습니다. 저항성 전분은 지방 대체, 반죽 처리 개선 및 유통기한 연장을 가능하게 하여 베이커리 응용에서 선호되는 기능성 성분이 됩니다. 클린 라벨, 영양 밀도가 높은 베이커리 제품에 대한 강한 수요는 이 부문의 확장을 계속 촉진합니다.
주요 성장 동력
소화 건강 및 기능성 식품에 대한 수요 증가
소비자들이 소화 건강, 체중 관리 및 대사 건강을 점점 더 우선시하면서 저항성 전분 시장은 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 저항성 전분은 장내 미생물군을 지원하고, 혈당 반응을 줄이며, 포만감을 개선하여 기능성 식품 및 건강 보조 식품에서 선호되는 성분이 됩니다. 식품 제조업체들은 이러한 이점을 활용하여 클린 라벨, 고섬유질 주장을 가진 제품을 재구성합니다. 프리바이오틱 이점에 대한 인식 증가와 예방 건강 영양으로의 전환은 베이커리, 시리얼, 스낵 및 음료 전반에 걸쳐 채택을 크게 가속화합니다.
- 예를 들어, Arcadia Biosciences는 GoodWheat 고섬유질 밀 품종을 개발하여 전통적인 밀보다 10배 더 많은 식이섬유를 포함하는 최대 94% 아밀로스 저항성 전분을 함유하여 장 건강을 지원하고 혈당 영향을 줄이기 위해 파스타, 빵, 피자 및 페이스트리에 사용합니다.
클린 라벨 및 식물 기반 제품 포뮬레이션의 확장
시장의 주요 동인은 클린 라벨, 자연 유래 및 식물 유래 성분으로의 광범위한 전환입니다. 채소, 곡물 및 과일에서 유래한 저항성 전분은 최소한의 가공과 섬유질이 풍부한 식품에 대한 소비자의 기대에 완벽하게 부합합니다. 브랜드는 맛이나 질감을 손상시키지 않고 영양 프로필을 향상시키기 위해 저항성 전분을 통합합니다. 비건 및 식물 기반 식단의 인기가 높아짐에 따라 특히 베이커리, 유제품 대체품 및 영양 바와 같은 카테고리에서 수요가 증가하여 지속적인 시장 확장을 촉진합니다.
- 예를 들어, MGP Ingredients는 빵, 머핀, 쿠키 및 토르티야와 같은 베이커리 제품에 사용되는 저항성 밀 전분인 Fibersym RW를 제공하여 부드러운 질감, 중립적인 맛 및 흰색 색상을 제공하여 보이지 않는 섬유질 원천으로 작용합니다.
식품 가공 및 성분 혁신의 기술 발전
전분 수정, 효소 처리 및 섬유질 강화 기술의 혁신은 저항성 전분 생산 및 성능을 크게 향상시킵니다. 이러한 발전은 다양한 응용 분야에서 안정성, 소화 가능성 및 포뮬레이션 호환성을 개선합니다. 식품 제조업체는 향상된 성분 기능을 통해 열처리 식품, 저탄수화물 포뮬레이션 및 고섬유질 제품 라인에서 사용할 수 있습니다. 향상된 R&D 투자는 맞춤형 영양 및 기능적 특성을 가진 RS3 및 RS4 유형의 개발을 지원하여 주류 및 전문 식품 제품 카테고리 전반에 걸쳐 새로운 기회를 열어줍니다.
주요 동향 및 기회
저혈당 및 체중 관리 제품에서의 채택 증가
저항성 전분 시장을 형성하는 주요 트렌드는 저혈당, 당뇨병 친화적 및 체중 관리 식품 제품에 저항성 전분을 점점 더 많이 포함시키는 것입니다. 이러한 포뮬레이션은 혈당을 조절하고 대사 균형을 지원하는 대안을 찾는 건강을 중시하는 소비자에게 매력적입니다. 전 세계 비만 및 당뇨병 비율이 증가함에 따라 제품 개발자는 저항성 전분을 우선시하여 더 건강한 버전의 빵, 스낵 및 아침 시리얼을 만듭니다. 이 트렌드는 임상적으로 뒷받침되는 기능성 포뮬레이션을 제공하는 브랜드에 상당한 기회를 제공합니다.
- 예를 들어, ADM의 저항성 타피오카 전분은 90% 식이섬유 함량으로 저탄수화물 베이커리 및 스낵에서 밀가루를 대체하며 혈당 건강을 지원합니다. 낮은 수분 보유 용량은 맛을 변경하지 않고 곡물 없는, 글루텐 없는 제품에 바삭한 질감을 제공합니다.
프리바이오틱 및 장 건강 중심 혁신에서의 사용 증가
장 건강에 대한 확장된 초점은 주요 프리바이오틱 성분으로서 저항성 전분에 대한 새로운 기회를 창출합니다. 유익한 장내 박테리아를 향상시키는 역할을 보여주는 연구 기반 증거는 기능성 음료, 보충제 및 고섬유질 식품에서의 더 넓은 채택을 장려합니다. 제조업체는 저항성 전분을 과학적으로 뒷받침되는 성분으로 강조하는 소화 건강 제품 포트폴리오를 출시합니다. 미생물군집 웰니스 및 자연 소화 보조제에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 이 트렌드는 클린 라벨 및 강화 식품 카테고리에서의 혁신을 위한 길을 계속 열어줍니다.
- 예를 들어, CSIRO에서 개발한 BARLEYmax 통곡물은 저항성 전분 수치가 높으며 Coles Happy Gut 빵 제품군과 Bakers Delight Prebiotic Cape Seed 빵과 같은 제품에 포함되어 장내 세균 발효와 장 건강을 촉진합니다.
주요 과제
저항성 전분의 이점에 대한 소비자 인식 부족
강력한 기능적 이점에도 불구하고, 저항성 전분에 대한 소비자 이해 부족은 시장 잠재력을 완전히 발휘하지 못하게 합니다. 많은 소비자들이 저항성 전분의 프리바이오틱 특성이나 혈당 조절에서의 역할에 대해 잘 알지 못해 다른 섬유질 성분에 비해 채택률이 낮습니다. 이러한 지식 격차는 광범위한 마케팅, 교육 캠페인, 명확한 제품 라벨링을 필요로 합니다. 브랜드는 건강상의 이점을 효과적으로 전달하기 위해 인식 프로그램에 투자해야 하며, 이는 특정 지역에서 초기 시장 침투를 늦출 수 있습니다.
식품 응용 분야 전반의 제형 제약 및 변동성
저항성 전분 유형은 안정성, 가공 내성, 성능이 다르며, 다양한 식품 매트릭스에 일관되게 통합하는 데 있어 도전 과제를 만듭니다. 제빵, 압출, 유제품 가공 중에 열 민감성, 질감 변화, 호환성 문제가 발생할 수 있습니다. 제조업체는 R&D에 투자하여 제형을 최적화하고 생산 과정에서 저항성 전분이 기능적 특성을 유지하도록 해야 합니다. 이러한 기술적 제약은 개발 비용을 증가시키고 모든 제품 카테고리에서 원활한 적용을 제한하여 더 넓은 산업 채택에 영향을 미칩니다.
지역 분석
북미
북미는 2024년 38.4%의 점유율로 저항성 전분 시장을 지배했으며, 이는 기능성 식품, 클린 라벨 성분, 장 건강 중심 제품에 대한 강력한 소비자 수요에 의해 주도되었습니다. 이 지역은 고급 식품 가공 기술, 식이 섬유에 대한 높은 인식, 저혈당 및 체중 관리 제형의 빠른 채택의 이점을 누리고 있습니다. 제조업체는 증가하는 건강 의식 선호도를 충족시키기 위해 저항성 전분으로 제빵, 스낵, 시리얼을 적극적으로 재구성하고 있습니다. 미국은 광범위한 제품 혁신, 확립된 영양 브랜드, 강화 식품 및 보충제에서의 응용 증가로 인해 주요 기여자로 남아 있으며, 이 지역의 시장 리더십을 강화하고 있습니다.
유럽
유럽은 2024년 27.6%의 점유율을 차지했으며, 이는 엄격한 영양 규정, 자연 및 식물 기반 성분에 대한 높은 소비자 선호도, 섬유질 강화 식품에 대한 강력한 수요에 의해 지원되었습니다. 이 지역의 성숙한 식음료 산업은 제품 품질을 유지하면서 섬유질 함량을 높이기 위해 제빵, 유제품, 시리얼 응용 분야 전반에 저항성 전분을 통합하고 있습니다. 소화 건강 솔루션 및 프리바이오틱 성분에 대한 관심 증가는 채택을 가속화하고 있습니다. 독일, 영국, 프랑스와 같은 국가는 건강을 중시하는 소비자와 더 깨끗한 제형과 개선된 영양 프로필을 장려하는 지원 규제 프레임워크에 의해 기능성 식품 혁신을 주도하고 있습니다.
아시아 태평양
아시아 태평양은 2024년 23.9%의 점유율을 차지했으며, 소화 건강에 대한 인식 증가, 중산층 소비 확장, 제빵, 스낵, 유제품 카테고리에서 저항성 전분 사용 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 지역 중 하나로 부상했습니다. 이 지역은 특히 RS2 및 RS3 생산에 사용되는 곡물 및 채소에서 풍부한 원료 가용성의 이점을 누리고 있습니다. 중국, 인도, 일본, 호주 제조업체는 변화하는 식단 선호도를 충족시키기 위해 기능성 식품 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 저혈당 및 고섬유질 식품에 대한 수요 증가, 도시화 및 생활 방식 변화와 맞물려 빠른 시장 확장을 촉진하고 있습니다.
라틴 아메리카
라틴 아메리카는 2024년에 6.7%의 점유율을 차지했으며, 이는 베이커리, 제과, 시리얼 제품 전반에 걸쳐 기능성 및 섬유 강화 식품의 채택 증가에 의해 주도되었습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 비만과 당뇨병의 유병률이 증가함에 따라 소비자들은 저혈당 및 장 건강에 좋은 포뮬레이션을 선택하게 됩니다. 브라질과 멕시코는 식품 제조 산업의 확장과 강화된 포장 식품에 대한 수요 증가로 인해 지역 소비를 선도하고 있습니다. 제조업체들은 저항성 전분을 통합하여 질감, 섬유 함량, 칼로리 감소를 개선하여 웰빙 중심의 소비자 트렌드에 맞는 제품을 제공합니다. 영양 라벨링에 대한 규제 강조가 강화되면서 시장 성장을 더욱 지원합니다.
중동 및 아프리카
중동 및 아프리카 지역은 2024년에 3.4%의 점유율을 차지했으며, 이는 기능성 식품의 점진적인 채택, 도시화 증가, 소화 건강 이점에 대한 소비자 인식 증가에 의해 지원됩니다. 특히 생활습관 관련 건강 문제가 높은 걸프 국가들에서 섬유질이 풍부한 베이커리 제품, 강화 식품, 저혈당 식단에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식품 생산자들은 영양 가치를 높이면서도 바람직한 제품 특성을 유지하기 위해 저항성 전분을 통합합니다. 시장은 초기 성장 단계에 있지만, 소매 인프라 개선과 건강 지향 식품 혁신에 대한 투자 증가가 지역적 확장을 촉진합니다.
시장 세분화:
출처별
제품별
응용 분야별
지리별
- 북미
- 유럽
- 아시아 태평양
- 중국
- 일본
- 인도
- 대한민국
- 동남아시아
- 기타 아시아 태평양
- 라틴 아메리카
- 중동 및 아프리카
- GCC 국가
- 남아프리카
- 기타 중동 및 아프리카
경쟁 환경
저항성 전분 시장의 경쟁 환경은 Cargill, Roquette Frères, SunOpta, AGRANA Beteiligungs, MGP Ingredients Inc., MSPrebiotics, Natural Stacks, Xian Kono Chem, Sheekharr Starch Private Limited, 그리고 Gut Garden과 같은 주요 기업들의 강력한 참여를 반영합니다. 이들 기업은 혁신, 전략적 파트너십, 추출 및 제형 기술의 발전을 통해 저항성 전분 포트폴리오를 적극적으로 확장하고 있습니다. 업계 리더들은 제빵, 시리얼, 스낵 및 기능성 영양에 맞춘 고순도 RS2, RS3, RS4 성분 개발에 집중하고 있습니다. 클린 라벨, 식물 기반 및 프리바이오틱 성분에 대한 수요 증가로 인해 기업들은 공급망 효율성을 향상시키고 제품 안정성, 영양 성능 및 응용 다용성을 개선하기 위해 연구 개발에 대한 투자를 늘리고 있습니다. 또한, 지속 가능성과 투명한 소싱을 강조하여 변화하는 소비자 기대에 부응하고 있습니다. 소화 건강 개선 혜택과 향상된 질감 성능을 특징으로 하는 신제품 출시가 시장 침투를 가속화하고 있으며, 지역 확장 및 협업을 통해 글로벌 시장에서 경쟁적 위치를 강화하고 있습니다.
주요 플레이어 분석
- Gut Garden
- SunOpta
- AGRANA Beteiligungs
- Natural Stacks
- Roquette Freres
- Sheekharr Starch Private Limited
- Cargill
- MGP Ingredients Inc.
- MSPrebiotics
- Xian Kono Chem
최근 개발
- 2025년 10월, Roquette Frères는 음료, 소스 및 건조 믹스에서 라벨 친화적이고 클린 라벨 포뮬레이션을 위해 설계된 열가용성 식물 기반 완두 전분 AMYSTA™ L 123을 출시했습니다.
- 2025년 10월, MSP Starch Products Inc.는 감자 유래 저항성 전분 브랜드 Solnul에 대한 새로운 연구를 강조하며, 영양소 흡수 개선(비타민 A & E, 콜린) 및 장벽 기능 향상을 보여주었습니다.
- 2025년 3월, Cargill Incorporated는 인도 그왈리오르에 새로운 옥수수 제분 시설을 개설하여 유제품, 유아식 및 제과 부문을 위한 전분 유도체(저항성 전분 포함) 공급 능력을 확장했습니다.
- 2025년 11월, SolEdits와 Lyckeby는 화학적 수정이 필요 없는 저장 안정성 저항성 전분을 제공하는 CRISPR 편집 감자를 출시할 계획을 발표했습니다.
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보고서 범위
연구 보고서는 출처, 제품, 응용 및 지리학을 기반으로 한 심층 분석을 제공합니다. 주요 시장 플레이어를 상세히 설명하며, 그들의 비즈니스, 제품 제공, 투자, 수익원 및 주요 응용 분야에 대한 개요를 제공합니다. 또한 보고서는 경쟁 환경, SWOT 분석, 현재 시장 동향, 주요 동인 및 제약에 대한 통찰력을 포함합니다. 더 나아가 최근 몇 년간 시장 확장을 주도한 다양한 요인들을 논의합니다. 보고서는 시장 역학, 규제 시나리오 및 산업을 형성하는 기술 발전을 탐구합니다. 외부 요인 및 글로벌 경제 변화가 시장 성장에 미치는 영향을 평가합니다. 마지막으로, 시장의 복잡성을 탐색하기 위한 신규 진입자 및 기존 기업에 대한 전략적 권장 사항을 제공합니다.
미래 전망
- 소화 건강 및 프리바이오틱 성분에 대한 수요가 전 세계적으로 가속화됨에 따라 저항성 전분 시장은 꾸준한 성장을 경험할 것입니다.
- 제조업체가 고섬유질 프로필로 제품을 재구성함에 따라 제과, 스낵, 시리얼 및 유제품 전반에서 채택이 증가할 것입니다.
- 기술 발전은 다양한 식품 응용 분야에서 RS2, RS3 및 RS4의 안정성과 기능성을 향상시킬 것입니다.
- 클린 라벨 및 식물 기반 영양 트렌드는 자연 유래 저항성 전분의 사용을 계속 강화할 것입니다.
- 저혈당 및 체중 관리 다이어트에 대한 관심이 증가함에 따라 주류 식품 카테고리 전반에서 제품 통합이 확대될 것입니다.
- 소비자가 장 건강 중심의 기능성 성분을 찾으면서 보충제 및 건강기능식품 응용이 증가할 것입니다.
- 아시아 태평양 및 라틴 아메리카의 신흥 시장은 건강 인식 증가에 힘입어 빠른 채택을 목격할 것입니다.
- 성분 제조업체는 지속 가능한 소싱 및 개선된 처리 효율성에 더 많은 투자를 할 것입니다.
- 식품 회사와 성분 공급업체 간의 파트너십은 응용 개발의 혁신을 가속화할 것입니다.
- 대사 및 장 건강 혜택에 대한 지속적인 임상 연구는 더 넓은 소비자 수용과 장기적인 시장 확장을 지원할 것입니다.
