Обзор рынка
Рынок растительного молока был оценен в 21 134,96 млн долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 34 716,39 млн долларов США к 2032 году, расширяясь с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 6,4% в течение прогнозируемого периода.
| ХАРАКТЕРИСТИКА ОТЧЕТА |
ПОДРОБНОСТИ |
| Исторический период |
2020-2023 |
| Базовый год |
2024 |
| Прогнозируемый период |
2025-2032 |
| Размер рынка растительного молока в 2024 году |
21 134,96 млн долларов США |
| Рынок растительного молока, CAGR |
6,4% |
| Размер рынка растительного молока в 2032 году |
34 716,39 млн долларов США |
Ключевые игроки на рынке растительного молока включают Danone, Oatly, Blue Diamond Growers, Califia Farms, Alpro, Silk, Ripple Foods, Elmhurst, So Delicious и Pacific Foods, каждый из которых расширяет свое присутствие за счет обогащенных рецептов, позиционирования с чистой этикеткой и более широких сетей дистрибуции. Эти бренды инвестируют в устойчивые источники, низкосахарные формулы и варианты бариста-класса, чтобы удовлетворить изменяющиеся вкусовые предпочтения и безмолочные образа жизни. Северная Америка лидирует на рынке с долей 39%, обусловленной сильным принятием безлактозных продуктов и высоким спросом на овсяное и миндальное молоко, в то время как Европа занимает 32% доли, поддерживаемой потреблением с чистой этикеткой и осведомленностью о устойчивом развитии.
Инсайты рынка
- Рынок растительного молока достиг 21 134,96 млн долларов США в 2024 году и достигнет 34 716,39 млн долларов США к 2032 году, растя с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 6,4.
- Рост увеличивается по мере того, как потребители переходят на безлактозные диеты и веганский образ жизни, при этом соевое молоко лидирует в сегменте продуктов с долей 39% благодаря сильным питательным преимуществам и широкой розничной проникновенности.
- Тренды расширяются, так как овсяные, миндальные и бариста-стиль варианты набирают популярность в кафе и сфере общественного питания, поддерживаемые растущими предпочтениями в области здоровья и устойчивым мировым интересом к безмолочным альтернативам.
- Конкуренция усиливается, так как ведущие бренды инвестируют в обогащенные формулы, устойчивые источники ингредиентов и инновации вкуса, чтобы укрепить присутствие категории в супермаркетах и онлайн-каналах.
- Северная Америка лидирует с долей 39%, за ней следует Европа с 32%, Азиатско-Тихоокеанский регион с 20%, Латинская Америка с 6% и Ближний Восток и Африка с 3%, что отражает разнообразное принятие, вкусовые предпочтения и экономические модели в регионах.
Access crucial information at unmatched prices!
Request your sample report today & start making informed decisions powered by Credence Research Inc.!
Download Sample
Анализ сегментации рынка:
По типу продукта
Соевое молоко лидирует в этом сегменте с долей 39%, поддерживаемое сильными питательными профилями, высоким содержанием белка и широкой приемлемостью как безмолочной альтернативы. Миндальное молоко демонстрирует устойчивый рост благодаря своей низкокалорийной привлекательности и сильной проникновенности в розничные каналы. Кокосовое молоко набирает популярность на азиатских и западных рынках благодаря универсальным кулинарным применениям. Рисовое молоко остается нишевым, но расширяется за счет увеличенного спроса на безлактозные и гипоаллергенные продукты. Растущее принятие веганства и повышение осведомленности о здоровье продолжают стимулировать спрос на все виды продуктов, в то время как региональные бренды вводят обогащенные и органические варианты, которые укрепляют охват категории.
- Например, компания Danone сообщает, что Silk Soymilk содержит 8 граммов белка на чашку, что соответствует содержанию белка в молоке согласно данным USDA.
По источнику
Соя доминирует в категории источников с долей 41%, благодаря широкой доступности, экономичности и признанным питательным преимуществам. Орехи приобретают популярность среди источников миндаля, кешью и фундука, поддерживаемые премиальным позиционированием и вкусовыми предпочтениями. Зерновые стабильно принимаются, так как овсяные и рисовые варианты становятся основными благодаря кремовой текстуре и свойствам, подходящим для аллергиков. Молоко на основе семян, включая коноплю и лен, постепенно растет среди покупателей, ориентированных на устойчивость. Функциональные преимущества и развивающиеся формулы способствуют укреплению принятия во всех категориях источников.
- Например, компания Oatly сообщает о 2 граммах бета-глюкана на 250 миллилитровую порцию, основываясь на проверенных EFSA заявлениях о питательной ценности.
По вкусу
Оригинальный вкус занимает 46% доли, благодаря предпочтению натуральных вкусовых профилей и пригодности для напитков и кулинарии. Несладкое растительное молоко набирает популярность среди потребителей, заботящихся о здоровье и стремящихся снизить потребление сахара. Ванильный вкус стабильно принимается в кофе и выпечке, в то время как шоколадные продукты привлекают более молодую аудиторию. Инновации в продуктах сосредоточены на низкосахарных, обогащенных формулах и вариантах бариста, которые улучшают текстуру и пену. Розничные сети продолжают расширять ассортимент вкусов, так как потребление становится более ориентированным на образ жизни на глобальных рынках.
Ключевые факторы роста
Рост перехода к безлактозным и веганским альтернативам
Спрос растет, так как потребители переходят на безмолочные диеты из-за непереносимости лактозы, веганского образа жизни и растущей осведомленности о благополучии животных. Растительные молочные продукты предлагают преимущества низкого уровня холестерина и альтернативы, подходящие для аллергиков, что привлекает покупателей, заботящихся о здоровье. Розничные сети расширяют присутствие на полках соевыми, миндальными и овсяными вариантами, увеличивая видимость в регионах. Заведения общественного питания принимают растительные молочные варианты в меню кофе и выпечки, укрепляя проникновение в массовый рынок. Продолжающаяся осведомленность о молочных аллергиях, экологических последствиях и этическом потреблении поддерживает сильный долгосрочный рост на глобальных рынках.
- Например, Starbucks подтвердил, что в магазинах компании в различных регионах, включая США, Канаду, Великобританию, Китай и части Европы, теперь миндальное, соевое и овсяное молоко указаны как постоянные пункты меню, согласно отчетам о устойчивости и недавним объявлениям, причем в некоторых местах убирается дополнительная плата за эти варианты.
Расширение функциональных и обогащенных растительных молочных продуктов
Рост ускоряется, так как производители вводят обогащенные растительные молочные продукты, обогащенные кальцием, витаминами и растительными белками. Потребители ищут напитки с чистой этикеткой, которые обеспечивают питательную эквивалентность молоку. Выпуски для бариста улучшают производительность пены для применения в кофе, поддерживая продажи в кафе и напитковых заведениях. Функциональные смеси с омега-3, пробиотиками и минеральными добавками набирают популярность среди покупателей, заботящихся о здоровье. Эти инновации помогают сократить питательные пробелы, поощряя более широкое использование среди детей и взрослых, ищущих здоровые замены.
- Например, Alpro подтверждает наличие 120 миллиграммов кальция на 100 миллилитров в своем обогащенном соевом напитке, задокументированном в соответствии с регламентом ЕС о питательных заявлениях.
Возрастающее предпочтение устойчивых и низкоуглеродных решений
Спрос укрепляется, поскольку растительное молоко соответствует целям устойчивого развития, снижению выбросов парниковых газов и ответственному выбору ингредиентов. Потребители, стремящиеся к экологически чистому образу жизни, выбирают миндальное, овсяное, соевое и кокосовое молоко из-за их меньшего воздействия на окружающую среду по сравнению с молочными продуктами. Бренды подчеркивают устойчивое сельское хозяйство, перерабатываемую упаковку и водоэффективное производство для повышения доверия. Быстрый рост кампаний по устойчивому развитию и экологическая осведомленность среди молодого поколения поддерживают долгосрочное расширение категории.
Ключевые тенденции и возможности
Быстрый рост овсяных и семенных вариантов
Овсяное молоко быстро завоевывает популярность благодаря кремовому вкусу, составу, не содержащему аллергенов, и готовности к использованию в кафе. Семенные продукты, такие как конопля и лен, расширяются среди потребителей, ориентированных на устойчивое развитие, которые ищут питательные варианты. Производители вводят ароматизированные и бариста-стиль овсяные варианты для улучшения использования в сфере общественного питания. Эта тенденция поддерживает премиальное ценообразование и большую дифференциацию брендов в конкурентных рядах.
- Например, Oatly утверждает, что его флагманский овсяный напиток содержит определенное количество бета-глюкана на порцию, что способствует достижению суточной нормы, указанной в утвержденных EFSA заявлениях о здоровье.
Растущее проникновение в сферу общественного питания и кофейные сети
Принятие в сфере общественного питания расширяется, поскольку кафе, пекарни и заведения по продаже напитков добавляют варианты растительного молока для кофе, смузи и десертов. Формулы бариста-уровня улучшают текстуру, вспенивание, подобное молочному, и стабильность вкуса. Партнерства с розничными продавцами кофе способствуют испытаниям и ускоряют нормализацию категории в ежедневных потребительских привычках.
- Например, Pret A Manger подтверждает, что альтернативы на растительном молоке доступны во всех магазинах Великобритании наряду с органическими молочными продуктами в рамках обновлений корпоративной ответственности.
Ключевые вызовы
Более высокая розничная цена по сравнению с традиционным молоком
Растительное молоко остается дороже молочного из-за источников ингредиентов, производственных процессов и ограниченных экономий на масштабе. Чувствительность к цене замедляет принятие на рынках с ограниченным бюджетом. Производители стремятся снизить затраты за счет регионального источника ингредиентов и оптимизированных производственных технологий, но доступность остается ограничением.
Сложность маркировки аллергенов и ингредиентов
Соевые, ореховые и глютеносодержащие ингредиенты требуют строгой маркировки в соответствии с региональными нормами безопасности. Это создает неопределенность среди чувствительных потребителей и ограничивает более широкое использование в домашних хозяйствах. Бренды должны инвестировать в четкую маркировку и практики производства без аллергенов, чтобы расширить принятие среди более широких демографических групп.
Региональный анализ
Северная Америка
Северная Америка лидирует на рынке с долей 39%, благодаря растущему принятию безмолочных диет, сильным веганским движениям и высокой осведомленности о непереносимости лактозы. Розничные сети выделяют больше места на полках для растительного молока, поддерживаемого вариантами бариста-стиля и обогащенными продуктами. Потребители предпочитают миндальное и овсяное молоко из-за их питательной ценности и низкокалорийных заявлений. Сфера общественного питания и кофейные сети расширяют меню с растительными вариантами, способствуя массовому использованию. Маркетинговые кампании, связанные с устойчивым развитием и благополучием животных, также поддерживают рост категории. Растущий спрос в Соединенных Штатах и Канаде укрепляет долгосрочное региональное расширение.
Европа
Европа занимает 32% доли, поддерживаемая сильным предпочтением к продуктам с чистой этикеткой и безмолочным напиткам на ведущих рынках, таких как Великобритания, Германия, Франция и Италия. Высокая непереносимость лактозы в Южной Европе усиливает спрос, в то время как Западная Европа стимулирует инновации в области чистой этикетки. Овсяное и соевое молоко остаются широко распространенными в розничных каналах, поддерживаемые эко-сознательными покупателями и сильной осведомленностью о устойчивом развитии. Государственные регламенты по маркировке молочных продуктов и снижению содержания сахара поощряют более здоровое поведение потребления. Премиальные органические продукты набирают обороты в супермаркетах и специализированных магазинах.
Азиатско-Тихоокеанский регион
Азиатско-Тихоокеанский регион занимает 20% доли, подпитываемый традиционным потреблением сои и растущей непереносимостью лактозы среди больших популяций в Китае, Индии и Японии. Расширение доходов среднего класса и растущая культура кафе увеличивают спрос на растительные напитки. Кокосовое молоко имеет сильное культурное использование в Юго-Восточной Азии, в то время как миндальные и овсяные продукты набирают популярность среди молодежи, заботящейся о здоровье. Рост электронной коммерции позволяет премиальным и импортным брендам достигать новых потребителей в городских центрах. Государственные инициативы по продвижению растительных диет и оздоровления дополнительно поддерживают региональное принятие.
Латинская Америка
Латинская Америка захватывает 6% доли, движимая повышенной осведомленностью о растительном питании и растущим принятием в Бразилии, Мексике и Аргентине. Потребители переходят на альтернативы молочным продуктам из-за непереносимости лактозы и интереса к низкокалорийным напиткам. Супермаркеты расширяют ассортимент соевого и кокосового молока, под влиянием доступности тропических ингредиентов и растущих тенденций оздоровления. Экономические условия влияют на покупки премиальных продуктов, но стабильный интерес к здоровым напиткам поддерживает постоянный спрос. Заведения общественного питания все чаще вводят варианты растительного молока в городских регионах.
Ближний Восток и Африка
Ближний Восток и Африка занимают 3% доли, поддерживаемые растущим интересом к более здоровым напиткам и увеличением городского потребления в странах Персидского залива и Южной Африке. Уровни непереносимости лактозы способствуют устойчивому спросу на соевые и миндальные альтернативы. Премиальные импортные товары доминируют из-за ограниченного местного производства и зависимости от международных брендов. Расширение розничной торговли увеличивает видимость в категориях, ориентированных на здоровье, но проблемы доступности замедляют более широкое проникновение. Образовательные кампании и инициативы по дегустации помогут стимулировать будущий рост на развивающихся рынках в регионе.
Сегментация рынка:
По типу продукта
- Соевое молоко
- Миндальное молоко
- Кокосовое молоко
- Рисовое молоко
По источнику
По вкусу
- Оригинальный
- Шоколадный
- Ванильный
- Без сахара
По каналу распространения
- Супермаркеты/Гипермаркеты
- Магазины у дома
- Онлайн-розница
- Специализированные магазины
По географии
- Северная Америка
- Европа
- Германия
- Франция
- Великобритания
- Италия
- Испания
- Остальная Европа
- Азиатско-Тихоокеанский регион
- Китай
- Япония
- Индия
- Южная Корея
- Юго-Восточная Азия
- Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
- Латинская Америка
- Бразилия
- Аргентина
- Остальная часть Латинской Америки
- Ближний Восток и Африка
- Страны ССЗ
- Южная Африка
- Остальная часть Ближнего Востока и Африки
Конкурентная среда
Конкурентная среда включает ведущие компании, такие как Danone, Oatly, Blue Diamond Growers, Califia Farms, Alpro, Silk, Ripple Foods, Elmhurst, So Delicious и Pacific Foods, которые работают над расширением своих портфелей в различных форматах растительного молока. Крупные игроки инвестируют в инновации продуктов, обогащенные формулы и варианты в стиле бариста, поддерживающие внедрение в каналах общественного питания. Компании укрепляют дистрибуцию через розничные партнерства, стратегии электронной коммерции и инициативы по глобальной экспансии. Многие бренды акцентируют внимание на устойчивых источниках, перерабатываемой упаковке и этичном выборе ингредиентов, чтобы привлечь экологически сознательных покупателей. Региональные игроки вводят ореховое и зерновое молоко по доступным ценам, усиливая конкуренцию. Премиальные бренды сосредотачиваются на инновациях вкуса и питательной эквивалентности молочным продуктам, в то время как новые участники нацелены на нишевые сегменты, такие как органическое, несладкое и безаллергенное растительное молоко. Растущая конкуренция стимулирует непрерывные НИОКР, улучшенные вкусовые профили и более активные усилия по глобальному брендингу.
Shape Your Report to Specific Countries or Regions & Enjoy 30% Off!
Анализ ключевых игроков
Недавние события
- В ноябре 2025 года Danone выпустила Silk Protein, линейку растительных молочных продуктов, содержащих 13 граммов полноценного белка и 3 грамма клетчатки на порцию, нацеленную на возрождение интереса к растительным молочным продуктам и восполнение пробела в белковых растительных напитках.
- В феврале 2024 года Califia Farms выпустила Califia Farms Complete. Продукт выделяется девятью необходимыми питательными веществами и 8 граммами белка на порцию из смеси гороха, нута и бобов фава.
- В январе 2024 года Oatly выпустила Unsweetened и Super Basic в США. Unsweetened предлагает 0 г сахара и 40 калорий на порцию, в то время как Super Basic использует четыре ингредиента.
Обзор отчета
Исследовательский отчет предлагает углубленный анализ на основе типа продукта, источника, вкуса, канала распределения и географии. Он подробно описывает ведущих игроков рынка, предоставляя обзор их бизнеса, продуктовых предложений, инвестиций, источников дохода и ключевых применений. Кроме того, отчет включает в себя информацию о конкурентной среде, SWOT-анализ, текущие рыночные тенденции, а также основные движущие силы и ограничения. Также обсуждаются различные факторы, способствовавшие расширению рынка в последние годы. Отчет изучает рыночную динамику, регуляторные сценарии и технологические достижения, формирующие отрасль. Оценивается влияние внешних факторов и глобальных экономических изменений на рост рынка. Наконец, он предоставляет стратегические рекомендации для новых участников и устоявшихся компаний по навигации в сложностях рынка.
Перспективы на будущее
- Спрос на безмолочные напитки будет расти по мере повышения осведомленности о непереносимости лактозы.
- Бренды расширят ассортимент формул бариста-класса, улучшающих вспенивание и текстуру.
- Функциональные и обогащенные растительные молочные продукты будут набирать популярность в категориях здоровья и благополучия.
- Продукты на основе овса и семян будут расти благодаря привлекательности устойчивого источника.
- Цифровые розничные платформы поддержат более широкий доступ на международных рынках.
- Предпочтения к чистым этикеткам будут стимулировать разработку продуктов с низким содержанием сахара и без добавок.
- Принятие в сфере общественного питания расширится, так как кофейные сети добавляют растительные молочные опции.
- Инновации в региональных вкусах будут расти, чтобы соответствовать местным предпочтениям и кухням.
- Эффективность цепочки поставок станет ключевой, поскольку бренды стремятся снизить производственные затраты.
- Инвестиции в НИОКР увеличатся для улучшения питательной эквивалентности с традиционными молочными продуктами.
