芝麻市场规模在2024年估值为77亿美元，预计到2032年将达到90.9278亿美元，预测期内的年复合增长率为2.1%。
| 报告属性 | 详情 |
|---|---|
| 历史时期 | 2020-2023 |
| 基准年 | 2024 |
| 预测期 | 2025-2032 |
| 2024年芝麻市场规模 | 77亿美元 |
| 芝麻市场年复合增长率 | 2.1% |
| 2032年芝麻市场规模 | 90.9278亿美元 |
芝麻市场包括主要参与者如Shyam Industries、Triangle Wholefoods、Olam International、Dipasa USA, Inc.、HL Agro Products、SHREEJI EXPELLER INDUSTRIES、Ami 企业版、Fuerst Day Lawson、Kadoya Sesame Mills、ECOM Agroindustrial Corporation、Tradin Organic和ETICO Group。这些公司通过大规模采购、严格的质量控制以及扩展有机和可追溯的种子组合进行竞争。由于强劲的生产和在食品、油料及出口加工中的大量使用，亚太地区在2024年以约42%的份额领先市场。欧洲以近24%的份额紧随其后，主要受烘焙、糖果和高端食品类别的高需求推动。
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白芝麻在2024年占据主导地位，份额约为63%。强劲的需求来自依赖白芝麻以获得统一口味和一致质地的烘焙、糖果和包装食品制造商。这些种子也因在塔希尼、配料和即食餐中的广泛使用而支持大量出口。由于对高端和传统食品的兴趣增加，黑芝麻稳步增长。其他类型在地区美食中获得有限的吸引力，但由于商业加工需求低，规模较小。
按类别
传统芝麻种子在2024年占据了市场近82%的份额。高采纳率来自广泛的耕种面积、较低的生产成本以及在加工食品中的广泛使用。食品制造商更喜欢传统种子，因为它们提供稳定的供应和可预测的大宗采购价格。由于零食、健康食品和高端消费品中对清洁标签需求的增加，有机芝麻种子有所扩展。可持续发展导向的采购增长和更高的可支配收入支持了有机采纳，尽管由于更高的认证和种植成本，该细分市场仍然较小。
按应用
食品和饮料在2024年占据了最大的份额，约为71%。在烘焙配料、糖果、芝麻酱、芝麻油提取和包装餐中的强劲使用推动了全球市场的需求。随着品牌使用芝麻进行富含矿物质的混合物和抗氧化产品，营养品行业增长。制药行业在传统配方中使用芝麻，而个人护理产品中则越来越多地使用在滋养皮肤的油和磨砂中。由于工业用途有限，其他应用增长缓慢，但通过地区美食和家庭消费保持了稳定的需求。
随着芝麻种子在烘焙产品、零食、酱料和即食餐中变得更加普遍，需求增加。食品品牌重视芝麻的风味、质地和清洁标签吸引力，这支持了稳定的采纳。芝麻酱为基础的酱料和亚洲美食的强劲增长也推动了全球使用。在商业烘焙的扩展和强化产品的更高消费进一步加强了发达和新兴市场的需求。
由于对富含矿物质和抗氧化食品的兴趣增加，芝麻种子获得了关注。营养品制造商在粉末、能量棒和功能性混合物中使用芝麻，目标是改善消化和心脏健康。全球消费者对天然添加剂表现出更强的偏好，这支持了在健康产品中的更高包含。对钙和健康脂肪的广泛认知也提升了零售和补充渠道的需求。
芝麻油生产的增加提高了亚洲、中东和非洲的种子消费。油加工商更喜欢稳定的供应和高产量的种子品种，这扩大了大规模采购。家庭食用油的增长和优质冷榨油的出口增加进一步支持了需求。芝麻油在包装食品中的广泛接受保持了加工领域的强劲。
由于安全问题日益增加，买家现在更倾向于选择具有认证来源和透明采购的种子。有机种植创造了强劲的增长机会，因为消费者在零食和家庭烹饪中选择无化学成分的原料。出口市场奖励可追溯性，鼓励生产者采用数字监控和质量检测。这一趋势支持溢价定价，并在高价值食品和营养保健品渠道中扩展机会。
化妆品牌增加了芝麻提取物和油在保湿剂、护发产品和天然护肤系列中的使用。该趋势支持能够提供适合化妆品加工的精制高纯度种子的生产者。对植物成分需求的增加帮助芝麻在清洁美容产品中获得了立足点。亚洲和欧洲个人护理制造业的扩展为供应商创造了新的增长途径。
芝麻种植仍然容易受到干旱、洪水和不稳定降雨模式的影响。包括印度和非洲部分地区在内的主要生产区域经常面临产量波动，扰乱全球供应。当天气问题导致供应紧张时，价格波动加剧，为需要稳定供应量的食品加工商带来挑战。有限的灌溉和小农户主导进一步增加了年产量的不稳定性。
清洗、分拣和收获后处理的差异导致种子等级不一致。进口国经常拒绝不符合纯度或农药标准的货物，这影响了贸易流动。较小的生产者难以投资于现代加工，导致颜色均匀性和湿度控制的差距。这些质量问题限制了进入高端市场的机会，并增加了出口商的合规成本。
北美
北美在2024年占约18%的份额，得益于烘焙、零食和健康食品生产商的强劲需求。增长来自于清洁标签产品的使用增加和芝麻油加工的进口增加。该地区受益于促进质量采购和无残留供应的稳定监管体系。素食和天然食品趋势的扩展也支持了稳定的消费。由于广泛的工业用途，美国仍然是主要进口国，而加拿大在特色和民族食品类别中显示出需求增长，保持整体增长稳定。
欧洲
欧洲在2024年占据近24%的份额，由烘焙、糖果和基于塔希尼的食品的高消费推动。强烈的进口依赖性使得需求稳定，因为食品品牌寻求一致的等级进行大规模加工。有机和可追溯种子的增长支持了德国、荷兰和英国的高端市场。地中海国家通过传统美食也推动了使用。清洁标签规则的扩展和严格的残留限制增加了对高质量芝麻的需求，巩固了欧洲作为主要消费地区的地位。
亚太地区
亚太地区在2024年以约42%的份额主导市场，这得益于印度、中国、日本和韩国的大规模生产和强劲的国内消费。该地区因在食用油、零食、传统食品和出口导向加工中的广泛使用而领先。印度和中国作为主要生产国，支持本地需求和国际运输。对芝麻调味品的兴趣增加以及包装食品市场的扩张增强了需求。对现代清洁、去壳和分拣设施的投资增加有助于提高出口竞争力。
中东和非洲
中东和非洲在2024年占据约13%的份额，得益于埃塞俄比亚、苏丹、尼日利亚和坦桑尼亚的强劲生产。高出口活动使该地区成为全球最大供应商之一。中东地区的需求通过在芝麻酱、哈瓦和高档芝麻油中的扩展使用而增长。由于广泛的种植和合同农业的兴起，非洲的角色仍然至关重要。然而，产量的变化和收获后实践带来了挑战，尽管持续的投资旨在提高质量和供应稳定性。
南美洲
南美洲在2024年占据近3%的份额，巴拉圭和玻利维亚作为出口市场的关键生产国。该地区受益于适宜的气候条件和全球买家对稳定供应替代品的兴趣增加。巴西在烘焙和零食领域的需求扩张，支持了适度增长。种子清洁和出口质量流程的改进帮助区域供应商进入高价值市场。整体消费仍然有限，但以出口为导向的生产使南美洲成为全球贸易的增长贡献者。
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芝麻市场由Shyam Industries、Triangle Wholefoods、Olam International、Dipasa USA, Inc.、HL Agro Products、SHREEJI EXPELLER INDUSTRIES、Ami 企业版、Fuerst Day Lawson、Kadoya Sesame Mills、ECOM Agroindustrial Corporation、Tradin Organic和ETICO Group等关键参与者塑造。这些公司通过大规模采购、先进的清洗和去壳设施以及主要生产地区的长期供应合作伙伴关系加强其存在。许多参与者投资于可追溯系统和残留物控制加工以满足严格的全球标准。向有机、特种和高纯度等级的扩展支持高端市场需求。公司还专注于物流效率和多元化的出口网络，以减少供应风险。对可持续农业和基于合同的种植的兴趣增加进一步帮助公司确保可靠的数量和稳定的质量。
研究报告提供了基于类型、类别、应用和地理的深入分析。它详细介绍了主要市场参与者，概述了他们的业务、产品供应、投资、收入来源和关键应用。此外，报告还包括对竞争环境、SWOT分析、当前市场趋势以及主要驱动因素和限制的见解。此外，它讨论了近年来推动市场扩张的各种因素。报告还探讨了影响行业的市场动态、监管情景和技术进步。它评估了外部因素和全球经济变化对市场增长的影响。最后，它为新进入者和已建立公司提供了应对市场复杂性的战略建议。
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市场在2024年达到77亿美元，预计到2032年将达到90.9278亿美元。
市场预计将以2.1%的年复合增长率增长。
食品和饮料部门占据了约71%的最大份额。
增长是由对包装食品、芝麻油加工、营养保健品和清洁标签产品的需求增加所推动的。
主要公司包括Shyam Industries、Triangle Wholefoods、Olam International、Dipasa USA, Inc.、HL Agro Products等。
About Author
Rajdeep Kumar Deb
Lead Analyst – Consumer & Finance
Rajdeep brings a decade of consumer goods and financial services insight to strategic market analysis.
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