Обзор рынка
Рынок холодного кофе был оценен в 614,97 млн долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 2302,98 млн долларов США к 2032 году, увеличиваясь с CAGR в 17,94% в течение прогнозируемого периода.
| АТРИБУТ ОТЧЕТА |
ДЕТАЛИ |
| Исторический период |
2020-2023 |
| Базовый год |
2024 |
| Прогнозируемый период |
2025-2032 |
| Размер рынка холодного кофе 2024 |
614,97 млн долларов США |
| Рынок холодного кофе, CAGR |
17,94% |
| Размер рынка холодного кофе 2032 |
2302,98 млн долларов США |
Рынок холодного кофе формируется ведущими компаниями, такими как La Colombe Coffee Roasters, Nestlé, Sleepy Owl Coffee, JAB Holding Company, RISE Brewing Co., Califia Farms, HighBrewCoffee, Starbucks Coffee Company, Heartland Food Products Group и Kohana Coffee. Эти игроки сосредоточены на расширении линий готовых к употреблению напитков, улучшении технологий заваривания и укреплении розничной и онлайн-дистрибуции, чтобы удовлетворить растущий спрос на мягкие напитки с низкой кислотностью. Инновации в продуктах с ароматизированным, нитро и чистым этикетом продолжают способствовать дифференциации брендов. Северная Америка возглавила рынок в 2024 году с долей около 46%, поддерживаемая сильной культурой кафе и высоким уровнем потребления премиальных кофейных напитков.
Анализ рынка
- Рынок холодного кофе достиг 97 млн долларов США в 2024 году и прогнозируется, что он достигнет 2302,98 млн долларов США к 2032 году с CAGR в 17,94 %.
- Спрос вырос, поскольку потребители перешли на мягкие напитки с низкой кислотностью, при этом арабика занимает наибольшую долю в 64% благодаря своему чистому вкусовому профилю.
- Бренды представили нитро-варианты, ароматизированные концентраты и функциональные варианты холодного кофе, что стимулировало сильные инновации в розничных и кафе-каналах.
- Конкуренция усилилась, поскольку такие игроки, как Nestlé, Starbucks Coffee Company, Califia Farms и La Colombe Coffee Roasters, расширили линии продуктов RTD и укрепили сети дистрибуции.
- Северная Америка возглавила рынок с долей почти 46%, за ней следует Европа с 27%, в то время как капельные кофеварки оставались доминирующим сегментом по способу приготовления с долей около 43% в 2024 году.
Access crucial information at unmatched prices!
Request your sample report today & start making informed decisions powered by Credence Research Inc.!
Download Sample
Анализ сегментации рынка:
По способу приготовления
Капельные кофеварки возглавили рынок холодного кофе в 2024 году с долей около 43%. Многие домохозяйства и кафе предпочли капельные системы, поскольку эти машины обеспечивают стабильную экстракцию и позволяют заваривать большие партии для охлажденных напитков. Бренды также расширили ассортимент автоматических капельных моделей с регулируемым потоком, что поддерживало более стабильное качество вкуса. Однокубковые кофеварки и эспрессо-аппараты выросли за счет городского спроса, но капельные системы остались доминирующими из-за широкой доступности, низких затрат на обслуживание и активного использования в производственных установках готовых к употреблению напитков.
- Например, Technivorm, нидерландский производитель капельной кофеварки Moccamaster, к 2017 году произвел более 10 миллионов единиц.
По каналу дистрибуции
Супермаркеты и гипермаркеты доминировали на рынке в 2024 году с долей почти 48%. Покупатели приобретали больше продуктов холодного заваривания в этих точках, потому что магазины предлагали широкий ассортимент, комбинированные предложения и стабильную видимость в магазине. Крупные сети также увеличили полочное пространство для премиальных бутылок и концентратов холодного заваривания, что повысило конверсию посетителей. Магазины, принадлежащие компаниям, и магазины шаговой доступности демонстрировали стабильный спрос, в то время как онлайн-каналы росли за счет подписочных пакетов, но супермаркеты оставались впереди благодаря высокой охватности и сильным розничным акциям.
- Например, Peet’s Coffee запустила бизнес-единицу Coldcraft в мае 2017 года для управления инновациями и охлажденной дистрибуцией своих готовых к употреблению (RTD) продуктов холодного заваривания на Западном побережье.
По типу
Арабика занимала лидирующую позицию в 2024 году с долей около 64%. Кофейные бренды предпочитали арабику за ее мягкую кислотность, более гладкий вкус и сильное соответствие с премиальными продуктами холодного заваривания. Многие обжарщики продвигали линии арабики одного происхождения, что привлекало молодых потребителей, ищущих более чистые вкусовые ноты. Робуста демонстрировала постепенный рост благодаря более высокому содержанию кофеина и использованию в смесях холодного заваривания, однако арабика сохраняла доминирование, поскольку спрос на специализированные и крафтовые напитки холодного заваривания увеличивался в кафе и на розничных полках.
Ключевые факторы роста
Возрастающее предпочтение к мягкому кофе с низкой кислотностью
Кофе холодного заваривания вызвал большой интерес у потребителей, поскольку метод заваривания обеспечивает более гладкий вкус с меньшей кислотностью по сравнению с горячим завариванием. Многие покупатели, ориентированные на здоровье, переключились на холодное заваривание, так как оно снижает раздражение желудка, поддерживает более легкое пищеварение и хорошо сочетается с функциональными ингредиентами, такими как пробиотики или растительные добавки. Молодые потребители также приняли холодное заваривание из-за его чистого вкусового профиля и универсальности в форматах готовых к употреблению напитков. Бренды представили ароматизированные и несладкие варианты, чтобы привлечь покупателей, заботящихся о калориях. Это изменение вкусовых предпочтений, в сочетании с покупательским поведением, ориентированным на здоровье, продолжало продвигать холодное заваривание на основные розничные полки и в меню предприятий общественного питания.
- Например, концентрат холодного заваривания La Colombe объемом 32 унции обеспечивает 230 мг кофеина на порцию при низкой кислотности и естественной сладости благодаря процессу холодного прессования.
Расширение потребления готового к употреблению (RTD) кофе
Готовые к употреблению продукты холодного заваривания быстро росли, поскольку занятые потребители искали быстрые, премиальные напитки в стиле кафе без времени на приготовление. Многие компании расширили дистрибуцию через супермаркеты и онлайн-каналы, делая бутылки с холодным завариванием более доступными. Улучшения в упаковке, включая банки с азотной инфузией и бутылки с длительным сроком хранения, повысили стабильность продукта и доверие потребителей. RTD холодное заваривание также выиграло от растущего спроса на заменители энергии, предлагая более чистый источник кофеина по сравнению с традиционными энергетическими напитками. Постоянные инвестиции глобальных брендов напитков еще больше укрепили проникновение на рынок в городских и полугородских регионах, поддерживая сильный долгосрочный рост.
- Например, Starbucks и PepsiCo через их партнерство North American Coffee Partnership запустили готовый к употреблению Starbucks® Nitro Cold Brew в продуктовых и удобных магазинах.
Рост кафе-культуры и потребления премиального кофе
Рост числа специализированных кафе и микрообжарщиков повысил осведомленность о холодном кофе, особенно в крупных мегаполисах. Кафе продвигали холодный кофе как премиальный, ремесленный напиток с более ясным вкусом и возможностью настройки крепости. Многие сети внедрили краны для холодного кофе и сезонные меню, что способствовало повторным покупкам. Переход к опытному потреблению кофе также побудил клиентов исследовать новые стили холодного кофе, такие как нитро холодный кофе, ароматизированные профили и партии одного происхождения. Эта расширяющаяся культура премиального кофе поддерживала высокий спрос как в заведениях, так и на вынос, укрепляя холодный кофе как основной продукт в современных кафе.
Ключевые тенденции и возможности
Рост функционального и ориентированного на здоровье холодного кофе
Основной тенденцией на рынке холодного кофе является расширение функциональных формул. Бренды представили продукты, обогащенные адаптогенами, MCT маслом, витаминами, белком и растительными компонентами, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о здоровье. Это развитие открыло новые возможности в сегментах спортивного питания, управления весом и чистой энергии. Тенденция также хорошо согласуется с растущим спросом на низкосахарные напитки, позволяя брендам позиционировать холодный кофе как более здоровую альтернативу традиционному ледяному кофе. По мере роста ориентированного на здоровье потребления функциональные холодные напитки представляют собой значительный долгосрочный потенциал для дифференциации продукта.
- Например, банки STōK Cold Brew Energy от Danone разработаны для доставки 195 мг кофеина на порцию объемом 11 унций и обогащены функциональными ингредиентами, такими как витамины группы B, женьшень и гуарана.
Быстрый рост цифровой торговли и модели подписки
Онлайн-платформы и каналы прямой продажи потребителям создали значительные возможности для брендов холодного кофе для создания повторяющегося дохода. Услуги на основе подписки набрали популярность, так как потребители искали удобную доставку на дом охлажденных бутылок, концентратов и наборов для холодного кофе. Маркетинг в социальных сетях, партнерства с влиятельными лицами и цифровое повествование о бренде также помогли небольшим обжарщикам расширить видимость без крупных розничных инвестиций. Онлайн-платформы позволили брендам тестировать вкусы, собирать отзывы клиентов и быстро запускать ограниченные партии. Эта тенденция расширила доступ к рынку и поддержала широкое принятие среди молодых потребителей и удаленных работников.
- Например, Drip Queen Coffee предлагает план подписки Latte-ish Trio, отправляя свежезаваренный холодный кофе небольшими партиями дважды в месяц напрямую клиентам по всей стране.
Инновации в оборудовании для заваривания и домашнем приготовлении
Еще одной возникающей тенденцией является рост домашнего заваривания. Потребители покупали системы капельного заваривания, аппараты для холодного кофе и одноразовые кофеварки, чтобы воссоздать напитки в стиле кафе дома. Производители внедрили инновации с компактными устройствами для холодного кофе, более быстрой технологией экстракции и многоразовыми фильтрами. Эти достижения способствовали увеличению потребления в домашних условиях и снижению зависимости от покупок в кафе. Тенденция домашнего заваривания также открыла возможности для продажи концентратов холодного кофе и кофейных зерен, специально разработанных для холодной экстракции.
Ключевая проблема
Высокие производственные затраты и трудоемкое приготовление
Приготовление холодного кофе требует длительного времени экстракции, более высоких соотношений кофе к воде и значительных объемов хранения. Эти требования увеличивают производственные затраты и ограничивают масштабируемость для небольших обжарщиков. Поддержание стабильного вкусового профиля в разных партиях также является сложной задачей из-за различий в кофейных зернах, размере помола и процессах настаивания. Продукты холодного кофе в готовом виде добавляют дополнительную сложность, требуя передовой фильтрации, охлаждения и решений для стабильности на полке. Высокие производственные затраты часто приводят к премиальному ценообразованию, что ограничивает принятие среди потребителей, чувствительных к цене.
Ограниченная холодовая цепь и проблемы с распределением
Холодный кофе часто требует хранения в охлажденном виде, особенно для свежих или минимально обработанных вариантов. Во многих развивающихся рынках отсутствуют надежные холодовые цепи, что увеличивает затраты на распределение и риск порчи продукта. Меньшие бренды испытывают трудности в конкуренции с крупными производственными компаниями, у которых уже налажена логистика с охлаждением. Место на полках для охлажденных напитков также ограничено, что ограничивает проникновение в супермаркеты и магазины шаговой доступности. Эти проблемы с распределением создают барьеры для расширения в сельских и полугородских районах, замедляя рост рынка там, где инфраструктура холодовой цепи остается неразвитой.
Региональный анализ
Северная Америка
Северная Америка доминировала на рынке холодного кофе в 2024 году с долей около 46%, благодаря сильной культуре кафе, высокому принятию готового кофе и широкому распространению в супермаркетах и магазинах шаговой доступности. Потребители предпочитали холодный кофе за его мягкий вкус и функциональные варианты, поддерживая стабильный рост в США и Канаде. Крупные бренды расширили дистрибуцию через розничные сети и предприятия общественного питания, укрепляя глубину рынка. В регионе также наблюдался рост нитро-холодного кофе и ароматизированных вариантов, что способствовало продажам премиальных продуктов. Сильная цифровая коммерция и модели подписки дополнительно увеличили потребление в домохозяйствах.
Европа
Европа составила почти 27% доли в 2024 году, благодаря растущему проникновению специализированных кафе и увеличению спроса на премиальные охлажденные напитки. Потребители в Великобритании, Германии и странах Северной Европы приняли холодный кофе из-за интереса к напиткам с низкой кислотностью и чистыми этикетками. Розничные продавцы расширили место на полках для бутилированного холодного кофе, в то время как кафе продвигали сезонные меню холодного кофе. Регион также выиграл от сильных инноваций в органическом и устойчиво производимом кофе, что соответствовало местным потребительским предпочтениям. Платформы онлайн-доставки и предложения частных марок помогли увеличить доступ к рынку, способствуя постоянному региональному расширению.
Азиатско-Тихоокеанский регион
Азиатско-Тихоокеанский регион захватил около 19% доли в 2024 году, благодаря быстрому расширению кафе, росту доходов в городах и сильному принятию среди молодежи. Рынки, такие как Южная Корея, Япония, Китай и Австралия, приняли холодный кофе из-за его мягкого вкуса и соответствия потреблению, ориентированному на образ жизни. Глобальные кофейные сети расширили меню холодного кофе, побуждая местные бренды запускать продукты в готовом виде и комплекты для электронной коммерции. Тренды в социальных сетях и культура премиальных подарков поддерживали видимость категории. Несмотря на различные модели потребления кофе в разных странах, спрос стабильно увеличивался, поскольку покупатели исследовали западные напитки и инновационные вкусы холодного кофе.
Латинская Америка
Латинская Америка удерживала около 5% доли в 2024 году, при этом рост поддерживался растущим интересом к специализированному кофе и брендингом, ориентированным на экспорт. Бразилия, Колумбия и Мексика стали первыми, кто внедрил холодный кофе в городских кафе, продвигая его как премиальную альтернативу традиционному холодному кофе. Многие региональные обжарщики использовали местные зерна для продвижения холодного кофе одного происхождения, расширяя привлекательность среди молодых потребителей. Проникновение в розничную торговлю оставалось ограниченным, но онлайн-каналы и бутик-кафе улучшили доступность продукта. С ростом осведомленности ожидается, что Латинская Америка станет сильным развивающимся рынком для премиальных холодных кофейных напитков.
Ближний Восток и Африка
Регион Ближнего Востока и Африки составил около 3% доли в 2024 году, при этом рост возглавили ОАЭ, Саудовская Аравия и Южная Африка. Растущая культура специализированных кафе и более высокая приемлемость западных форматов кофе поддержали раннее внедрение холодного кофе. Премиальные отели и элитные кафе ввели в меню холодный кофе, привлекая туристов и молодых профессионалов. Доступность в розничной торговле остается ограниченной, но электронная коммерция и готовые к употреблению предложения набирают популярность. По мере расширения сетей кафе в крупных городах, регион готов продемонстрировать стабильный, городской рост потребления холодного кофе.
Сегментация рынка:
По способу приготовления
- Капельные кофеварки
- Однокружечные кофеварки
- Холодное заваривание
- Эспрессо
По каналу дистрибуции
- Собственные точки компании
- Супермаркеты и гипермаркеты
- Магазины шаговой доступности
- Онлайн
По типу
По географии
- Северная Америка
- Европа
- Германия
- Франция
- Великобритания
- Италия
- Испания
- Остальная Европа
- Азиатско-Тихоокеанский регион
- Китай
- Япония
- Индия
- Южная Корея
- Юго-Восточная Азия
- Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
- Латинская Америка
- Бразилия
- Аргентина
- Остальная часть Латинской Америки
- Ближний Восток и Африка
- Страны ССАГПЗ
- Южная Африка
- Остальная часть Ближнего Востока и Африки
Конкурентная среда
Рынок холодного кофе характеризуется сильной конкуренцией, возглавляемой крупными брендами, такими как La Colombe Coffee Roasters, Nestlé, Sleepy Owl Coffee, JAB Holding Company, RISE Brewing Co., Califia Farms, HighBrewCoffee, Starbucks Coffee Company, Heartland Food Products Group и Kohana Coffee. Эти компании расширили свои портфели с помощью готовых к употреблению бутылок, концентратов, нитро-холодного кофе и ароматизированных вариантов, чтобы охватить более широкие группы потребителей. Многие игроки инвестировали в устойчивые источники, премиальные смеси арабики и рецепты с чистой этикеткой для укрепления доверия к бренду. Проникновение в розничную торговлю увеличилось за счет супермаркетов, кафе и платформ прямых продаж, поддерживаемых цифровым маркетингом и программами подписки. Инновации в технологии заваривания, форматах упаковки и низкосахарных формулах помогли брендам выделиться в насыщенном пространстве. Компании также сосредоточились на расширении сетей кафе, заключении дистрибьюторских партнерств и выходе на развивающиеся рынки в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Европе. Растущее количество запусков продуктов и увеличение домашнего потребления продолжают усиливать конкуренцию как среди глобальных, так и региональных брендов.
Shape Your Report to Specific Countries or Regions & Enjoy 30% Off!
Анализ ключевых игроков
- La Colombe Coffee Roasters
- Sleepy Owl Coffee
- JAB Holding Company
- RISE Brewing Co.
- Califia Farms, LLC
- HighBrewCoffee
- Starbucks Coffee Company
- Heartland Food Products Group
- Kohana Coffee
Последние события
- В 2025 году Starbucks запустила Coco Cold Brew (инновация холодного кофе на основе кокосовой воды) в рамках ограниченных тестов в избранных магазинах США (часть программы тестирования “Starting 5” компании на 2025 год).
- В мае 2025 года Nestlé представила технику сублимационной сушки для премиального растворимого кофе, который растворяется в холодных жидкостях.
- В апреле 2024 года Nestlé объявила о планах расширить свое присутствие на рынке холодного кофе, отметив, что потребление холодного кофе выросло примерно на 15 % за последние четыре года.
Объем отчета
Исследовательский отчет предлагает глубокий анализ на основе режима приготовления, канала распределения, типа и географии. Он подробно описывает ведущих игроков рынка, предоставляя обзор их бизнеса, продуктовых предложений, инвестиций, источников дохода и ключевых приложений. Кроме того, отчет включает в себя информацию о конкурентной среде, SWOT-анализ, текущие рыночные тенденции, а также основные движущие силы и ограничения. Также обсуждаются различные факторы, способствовавшие расширению рынка в последние годы. Отчет исследует рыночную динамику, регуляторные сценарии и технологические достижения, формирующие индустрию. Он оценивает влияние внешних факторов и глобальных экономических изменений на рост рынка. Наконец, он предоставляет стратегические рекомендации для новых участников и устоявшихся компаний по навигации в сложностях рынка.
Перспективы на будущее
- Рынок будет расширяться, поскольку больше потребителей выбирают мягкие, низкокислотные варианты кофе.
- Готовые к употреблению продукты холодного кофе будут набирать популярность в розничных и онлайн-каналах.
- Функциональный холодный кофе с протеинами, адаптогенами и растительными ингредиентами будет пользоваться повышенным спросом.
- Кафе-сети расширят меню холодного кофе, увеличивая премиальные и сезонные предложения.
- Системы домашнего приготовления и наборы для холодного кофе будут поддерживать стабильное принятие в домашних хозяйствах.
- Бренды будут больше инвестировать в устойчивые источники и экологичную упаковку.
- Инновации в нитро, ароматизированном и односортовом холодном кофе укрепят разнообразие продуктов.
- Развивающиеся рынки в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут расти быстрее благодаря растущей культуре кафе.
- Цифровые подписки и модели прямых продаж расширят охват клиентов.
- Конкуренция усилится, поскольку глобальные компании по производству напитков войдут в новые сегменты холодного кофе.
